Spis treści: Wykaz ważniejszych skrótów i symboli 1. Pozostałości chemiczne w żywności 2. Micelarna chromatografia cieczowa 3. Badanie mechanizmn retencji sulfonamidów 4. Zależność między aktywnością a strukturą związku 5. Kontrola jakości preparatów farmaceutycznych 6. Analiza sulfonamidów w środkach spożywczych pochodzenia zwierzęcego 7. Część eksperymentalna 8. Podsumowanie Literatura

Julia Child w Paryżu znalazła się przypadkiem i tam pokochała kuchnię francuską. David Lebovitz pokochał francuską kuchnię i dla niej przeprowadził się ze Stanów do Paryża! Przeżyj wspaniałą kulinarną podróż po zakątkach stolicy Francji ze światowej sławy cukiernikiem! Dzięki Słodkiemu życiu w Paryżu skosztujesz nie tylko smaku francuskich rarytasów, ale zaznasz także smaczków paryskiego życia. Malownicze uliczki, zapach świeżego pieczywa unoszący się w powietrzu, spacery wzdłuż Sekwany, przepyszne wino i ciekawi ludzie. Miasto Świateł. Paryż! David Lebovitz zabiera nas w magiczną podróż. Zanurz się w niesamowity klimat Paryża, przyrządź smakowite ciasto absyntowe, które przyprawi Cię o zawrót głowy. Oczaruj znajomych i rodzinę przepysznym duszonym indykiem w winie beaujolais nouveau ze śliwkami. Dowiedz się, jak stać się prawdziwym paryżaninem i dlaczego należy założyć eleganckie ciuchy, aby wynieść śmieci. Tylko tobie David zdradzi 50 wspaniałych przepisów i szepnie co nieco o paryskim życiu.

Oto zbiór cukierniczych sekretów i zarazem szybki kurs ciastkarstwa z praktycznymi poradami i nauką podstawowych technik. Zawiera wiele przepisów na babeczki, herbatniki, bezy i inne ciasteczka: od słodkich całusków po smaczne ptysie z kremem, od tradycyjnych racuszków z jabłkami po ciasteczka migdałowe. Amaretti Krapfen w herbacie Marron glacé Tartaletki z kremem bavarese Cannoli Frutta martorana Maślane obwarzanki Ciastka z czekoladą i pieprzem Ta książka kierowana jest do: - miłośników wszystkiego, co słodkie, zwłaszcza ci lubiący samodzielnie przygotowywać pyszne desery - osób szukających niezobowiązującego upominku. Warto sięgnąć po tę książkę, gdyż: - zawiera podstawowe informacje o składnikach słodkich przysmaków i podstawowych rodzajach ciast, pozwalające z wielką satysfakcją rozwijać pasje cukiernicze - proponowane przepisy są proste, a jednocześnie zaskakują wyrafinowanym efektem - staranne opracowanie edytorskie sprawia, że książka od pierwszego spojrzenia rozbudza w czytelniku chęć oddania się kulinarnym przyjemnościom.

Torty, ciastka i czekoladki   Przepięknie wydany poradnik z praktycznymi wskazówkami i podstawowymi technikami cukierniczymi każdemu pozwoli cieszyć się niezwykłymi czekoladowymi przysmakami. Od pysznego ciastka z kremem po klasyczny budyń, od niezapomnianego tortu Sachera po najsmaczniejsze pralinki – w książce przedstawiono wiele tajemnic związanych z przygotowywaniem wielkich czekoladowych deserów. Czekoladowa kremówka Ciastka syberyjskie Tort Boneur Bavarese z białą czekoladą Profiterole Czarne trufle Cremino kawowe Zupa czekoladowa z lodami imbirowymi. Ta książka może być także wspaniałym prezentem na wiele okazji. Odbiorcy: miłośnicy czekolady, zwłaszcza ci lubiący samodzielnie przygotowywać pyszne słodkości osoby szukające niezobowiązującego upominku. Dlaczego warto przeczytać tę książkę:  zawiera podstawowe informacje o czekoladzie i kakao, pozwalające jak najlepiej wykorzystać ich walory smakowe i uniknąć błędów w przygotowywaniu czekoladowych deserów proponowane przepisy są proste, a jednocześnie zaskakują wyrafinowanym efektem staranne opracowanie edytorskie sprawia, że książka od pierwszego spojrzenia rozbudza w czytelniku chęć oddania się kulinarnym przyjemnościom  

Maksymalne dawki najcenniejszych naturalnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy przyswajane z posiłków o minimalnej zawartości kalorii najskuteczniej regulują funkcjonowanie organizmu i zapewniają pełne wykorzystywanie jego potencjału. Już po kilku posiłkach skomponowanych według tej reguły metabolizm zdecydowanie przyspiesza i pojawiają się bardzo korzystne tendencje. Zmniejszona wartość energetyczna diety powoduje przyspieszone spalanie złogów tkanki tłuszczowej, a ponieważ wzrasta tempo przemiany materii, proces odchudzania jest trwały i nie występuje ryzyko efektu jo-jo. Nie odczuwasz też głodu, bo choć kalorii jest zdecydowanie mniej, to zapotrzebowanie na składniki odżywcze zaspokajane jest lepiej niż w tradycyjnym modelu odżywiania. To niecodzienna sytuacja, ponieważ stosowanie większości diet odchudzających wiąże się z okresowym niedoborem niektórych składników odżywczych, osłabieniem organizmu i spadkiem tempa przemiany materii. Kiedy unikniesz tych niebezpieczeństw i osiągniesz już wymarzoną masę ciała, wystarczy, że wprowadzisz w życie tylko niektóre z łatwych do wypełnienia zaleceń diety strukturalnej, aby już zawsze móc cieszyć się idealną sylwetką. Trwałe schudnięcie to zazwyczaj najbardziej oczekiwany i sprawiający największą satysfakcję rezultat, ale nie jedyny. Lepszy metabolizm to również skuteczniejsze oczyszczanie organizmu ze szkodliwych produktów przemiany materii i toksyn, których coraz więcej znajduje się w skażonym środowisku, a w efekcie zanieczyszczenia gleby również w żywności. Skuteczne oczyszczanie tkanek w dłuższej perspektywie zdecydowanie zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób i spowalnia procesy starzenia organizmu, ale pewne efekty widoczne są niemal natychmiast. Po kilku strukturalnych posiłkach zauważysz, że poprawia się wygląd skóry, oczy nabierają blasku, a twarz i cała sylwetka stają się szczuplejsze. Jest to rezultat szybkiego - zwłaszcza w pierwszej fazie stosowania diety strukturalnej -detoksu organizmu polegającego na usuwaniu szkodliwych związków, które zalegając w tkankach, zatrzymują wodę i psują efekt wizualny, powodując podskórne obrzęki twarzy, kończyn i okolic brzucha. Skutecznemu oczyszczaniu sprzyja też duża zawartość błonnika, która charakteryzuje zalecane w diecie produkty. Spadek masy ciała, nadmiar energii uwalnianej z pożywienia pozbawionego pustych kalorii i poczucie lekkości towarzyszące oczyszczeniu organizmu sprawiają, że zmiana stylu życia na bardziej aktywny staje się czymś zupełnie naturalnym. Fizjologiczna konieczność spalania zwiększonej ilości wytwarzanej przez organizm energii to znacznie skuteczniejszy impuls do ćwiczeń niż okazjonalne postanowienia, do których realizacji brakuje po prostu sił. Po kilku dniach kumulowania się wewnętrznej energii będziesz zmuszony do zwiększenia aktywności fizycznej, ale treningi zaczynaj z rozwagą, stopniowo zwiększając natężenie ćwiczeń, aby nie narazić się na niepotrzebne kontuzje. Usunięcie nadmiaru tkanki tłuszczowej, oczyszczenie organizmu i naturalna potrzeba ruchu stwarzają idealne warunki do aktywacji procesów regeneracji i odmładzania całego ciała i umysłu, pod warunkiem że zapewnimy jednocześnie odpowiednią ilość niezbędnych do tego celu składników odżywczych - najlepszej jakości białka, złożonych węglowodanów, niezbędnych tłuszczów, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika. W diecie strukturalnej, nawet podczas najbardziej intensywnej kuracji odchudzającej, gdy dobowa wartość energetyczna posiłków spada do 800 kcal, wszystkich niezbędnych składników jest znacznie więcej, niż wymagają tego nawet najbardziej restrykcyjne normy żywieniowe. Dodatkowo występują one w prawidłowych proporcjach, co pozwala uniknąć zagrożeń dla zdrowia, które pojawiają się w następstwie nadmiernego spożycia białka, tłuszczów lub węglowodanów. Procesy odmładzania, które są naturalnym następstwem właściwie skomponowanej diety i aktywnego stylu życia, można dodatkowo stymulować poprzez zwiększone zastosowanie produktów zawierających składniki odżywcze szczególnie istotne dla konkretnych tkanek, narządów lub układów organizmu. Szczególnym przykładem tych możliwości są koktajle diety strukturalnej, które zapewniają konkretne efekty zdrowotne wynikające z nakładania się właściwości poszczególnych składników. Poprawa stanu cery, wzroku, koncentracji, odporności - te wszystkie zmiany obserwuje się podczas stosowania odpowiednich koktajli, ale podobne właściwości mają produkty wykorzystane we wszystkich przedstawionych w tej książce przepisach. Pamiętać należy o jeszcze jednym bardzo ważnym obecnie aspekcie zdrowego odżywiania, jeśli jego celem ma być długie życie w pełnej sprawności, któremu dodatkowo towarzyszyć będzie poczucie zadowolenia z własnego wyglądu. Bardzo często problemy z cerą, przemianą materii, odpornością, samopoczuciem i innymi ważnymi zagadnieniami zaczynają się z powodu braku w diecie niektórych składników odżywczych; czasem wystarczy niedobór tylko jednej witaminy lub minerału. Aby uniknąć takiej sytuacji, zapoznaj się z umieszczonymi na końcu książki informacjami o składnikach odżywczych (str. 226), które przypominają o znaczeniu poszczególnych składników pokarmowych i ułatwia samodzielne diagnozowanie ewentualnych niedoborów. Jeśli zechcesz uzupełnić konkretne witaminy i minerały w najlepiej przyswajalnej, naturalnej postaci, zastosuj wymienione w indeksie dania o największej ich zawartości. - Ze wstępu do książki  Odmładzająca Książka kucharska Spis treści:   Wstęp Lista produktów zalecanych w diecie strukturalnej Koktajle Koktajl biały 17 • Koktajl kiwi 19 • Koktajl wiśniowo-czekoladowy 21 • Koktajl złoty 23 • Koktajl fioletowy 25 • Koktajl landrynkowy 27 • Koktajl szkarłatny 29 • Koktajl czekoladowy 31 • Koktajl pomarańczowy 33 • Koktajl grejpfrutowy 35 • Koktajl żółty 37 • Koktajl zielony 39 • Zupy Wywar podstawowy 43 • Zupa ogórkowa 45 • Zupa cebulowa 47 • Zupa wiosenna 49 • Zupa curry z kurczakiem 51 • Kapuśniak z decierzycą 53 • Kapuśniak N z pomidorami i papryką 55 • Zupa z soczewicy z szafranem 57 • Zupa z kurczakiem 59 • Krupnik z pieczarkami 61 • Krem brokułowy z rzeżuchą 63 • Zupa krem z dyni 65 • Jarzynowa z grzankami 67 • Zupa szparagowa z łososiem 69 • Zupa z awokado 71 • Zupa fasolowa ze szpinakiem 73 • Zupa grzybowa z grzankami 75 • Kartoflanka z parmezanem 77 • Owsianka z orzechami 79 • Zupa orzechowa 81 • Kanapki i sałatki Pasta z awokado i jajka 85 • Hummus l 87 • Hummus 2 89 • Pasta z soczewicy czerwonej 91 • Kanapki z awokado 93 • Pasztet z ciecierzycy 95 • Kanapka z omletem 97 • Hamburger 99 • Masło orzechowe 101 • Domowe chlebki sezamowe 103 • Sałatka z kurczakiem w sezamie 105 • Sałatka z awokado i mozzarelli 107 • Sałatka orzechowa 109 • Sałatka z jajkiem i tuńczykiem III • Sałata z grillowanym kurczakiem 113 • Sałatka z wędzonym łososiem 115 • Sałatka z pomidorami i an-chois 117* Sałatka brokułowa z parmezanem i makaronem 119 • Sałatka ziemniaczana z awokado i serem feta 121 • Sałatka z serem roquefort 123 • Sałatka meksykańska 125 • Zestaw surówek z sosem z ziarnami 127 • Satatka śledziowa 129 • Sałatka z soczewicą i gruszką 131 • Dania główne Ryba na parze l 35 • Ryba zapiekana z sosem pesto 137 • Ryba zapiekana z czosnkiem l 39 • Kotleciki rybne z sałatką z awokado 141 • Chrupiące fileciki z soli 143 • Dorsz zapiekany 145 • Łosoś zapiekany z papryką 147 • Szaszłyki z łososia 149 • Sandacz w migdałach 151 • Kurczak z mango i sezamem 153 • Eskalopki z indyka z soczewicą 155 • Indyk z sosem awokado 157 • Kurczak z patelni 159 • Kurczak curry 161 • Pomidory zapiekane z wątróbką 163 • Zapiekanka z kaszy gryczanej i kurczaka 165 • Dania główne wegetariańskie Spaghetti na ostro 169 • Tagliatelle z kaparami l 71 • Tagliatelle z grzybami 173 • Tagliatelle z czosnkiem i pietruszką 175 • Spaghetti z sosem serowym i porem 177 • Placuszki z fasoli 179 • Falafel 181 • Ziemniaki z sezamem 183 • Oberżyna zapiekana z pomidorami 185 • Pizza ziemniaczana 187 • Pierogi ze szpinakiem i serem 189 • Placuszki warzywne 191 • Frittata z ziemniakami 193 • Pieczarki zapiekane z kaszą jaglaną 195 • Desery Szarlotka na kruchym spodzie z mąki orkiszowej 199 • Ciasto migdałowe z jabłkami 201 • Sorbet cytrynowy 203 • Ciasteczka sezamowe 205 • Sałatka owocowa z sosem jogurtowym 207 • Muffinki czekoladowe z bananem 209 • Suflet czekoladowy 211 • Ciasto orzechowe 213 • Ciasto marchewkowe 215 • Banany smażone 217 • Batoniki owsiane 219 • Ciasto jogurtowe ze śliwkami 221 • Budyń z białej czekolady 223 • Owoce w galaretce malinowej 225 • Składniki odżywcze Cynk 226 • Kwas foliowy 226 • Magnez 227 • Miedź 227 • Potas 227 • Wapń 228 • Witamina A 228 • Witamina B, 228 • Witamina B2 229 • Witamina Bć 229 • Witamina B, 2 229 • Witamina C 230 • Witamina E 230 • Witamina PP 231 • Żelazo 231

Kuchnia biblijna to nie tylko jedzenie – to mapa przeszłości, opowieść o religii, historii, kulturze i życiu rodzinnym, niezapomniana podróż także duchowa jak i kulinarna, po kartach Starego i Nowego Testamentu. Biblia to nie książka kucharska z przepisami, lecz skarbnica wiedzy o tym, co jedli i pili ludzie różnych stanów w czasach biblijnych, jak przyrządzali pożywienie, jak świętowali, ucztowali i przyjmowali gości, co jedli ludzie prości, co znajdowało się na królewskich stołach i wiele ciekawych rzeczy związanych z biblijną i żydowską tradycją.

Gotowanie na parze jest najzdrowszą formą przyrządzania posiłków. To idealna metoda przede wszystkim dla osób cierpiących na zaburzenia przemiany materii, mających problemy z nadwagą, alergików, ale również dla osób całkowicie zdrowych, które chcą uniknąć chorób. Przyrządzone na parze lub w kombiwarze potrawy apetycznie wyglądają, zachowują walory smakowe i co najważniejsze nie tracą cennych witamin. Zebrane w książce przepisy dostarczą pomysłów na smaczne i zdrowe potrawy z mięsa, ryb, warzyw, a nawet ryżu.

Dieta wegetariańska to po prostu dieta bezmięsna. Często się uznaje, że przez brak tego składnika w pokarmach jest ona niezdrowa. Nic bardziej mylnego, ponieważ są rośliny, które mogą zastąpić to, co w mięsie najcenniejsze, czyli białko, żelazo oraz witaminy A i B. Książka Dania wegetariańskie to zbiór przepisów na smaczne i zdrowe potrawy bez mięsa. Propozycje na smakowite przekąski, śniadania, obiady i kolacje zachęcą każdego, kto ceni sobie zdrowy styl życia.

Walory smakowe mięsa udomowionego ptactwa idą w parze z jego wartościami odżywczymi ? jest zasobne w cynk, witaminę B12 oraz łatwo przyswajalne białko. Niewątpliwą jego zaletą jest także fakt, że należy ono do najbardziej lekkostrawnych i niskokalorycznych mięs. Te jego dobre strony przesądziły zapewne o niezwykłej popularności wśród składników codziennych dań. Prezentowana książka to zbiór pomysłów na doskonałe dania z drobiem na co dzień i od święta, na dania dietetyczne oraz wyśmienite przekąski.

Przygotowane domowym sposobem nalewki tradycją sięgają średniowiecza. Dziś na nowo stają się powodem do dumy gospodarza częstującego alkoholem. Wyśmienity smak owoców, ziół, miodów i przypraw połączony z niezwykłym zapachem i kolorem trunku przynosi sporo satysfakcji. Prezentowana książka w klarowny sposób podpowiada, jak w domowym zaciszu własnoręcznie przygotować wyborne wódki, krupniki, likiery i miody.

Bogato ilustrowany autorski przewodnik proponuje wyprawę dawnym szlakiem wina białego prowadzącym z Węgier do Polski. Autor przedstawia zarówno węgierskie winnice z regionu Tokaju, o wielowiekowej tradycji, jak też niedawno powstałe winnice i winiarnie Podkarpacia ? od Jasła po Sanok. Trasa wiedzie do przejścia granicznego ze Słowacją w Radoszycach, następnie przez również znane z uprawy winorośli ziemie naszych wschodnich sąsiadów, aż na Węgry, do Tokaju. Oprócz opisu konkretnych winnic w przewodniku nie brakuje informacji historyczno-krajoznawczych, przedstawiających dzieje i zabytki mijanych po drodze miejscowości, a także ciekawostek dotyczących uprawy winorośli i produkcji wina.

Matthew Fort, brytyjski pisarz i krytyk kulinarny, rusza VESPĄ śladem włoskich rarytasów. Podróż zaczyna w słonecznej Kalabrii, a kończy w Turynie. Pomyst podróży skuterem przez skąpany w słońcu krajobraz byt naprawdę romantyczny. Wiązał się z poczuciem wolności, przygody, potencjalnych odkryć i seksualnych możliwości. Wiatr we wtosach, stonce w plecy, droga wijąca się ku morzu, nieznane cuda za każdym rogiem. Południe zwiedza z czarującą Silvią, która wprowadza go w tajniki rodzimej kuchni. Neapol wita go tłumem turystów i zapachem prawdziwej pizzy. Po drodze poznaje ludzi, którzy o włoskiej kuchni wiedzą wszystko. Wybierz się w podróż marzeń! Poznaj smak aromatycznego prosciutto, odwiedź najstarsze włoskie manufaktury, dowiedz się, skąd pochodzi confetti i dlaczego likier Meletti jest tak pyszny? Specjalnie dla Ciebie Matthew Fort zdradza prawie 60 pilnie strzeżonych przepisów, których nie znajdziesz nigdzie indziej.  Apetyt na Italię Spis treści:   Mapa Podziękowania Nota autora NA ZAOSTRZENIE APETYTU Melito di Porto Salvo - Reggio di Calabria KRÓL WIEPRZ Reggio di Calabria - Vibo Yalentia - Pizzo - Pianapoli DO SYTA Pianapoli - Castroińllari - Diarnante - Scalea - Maratea - Sapri - Sala Consilina - Neapol DRŻĄCZKI, FLACZKI I BUŁECZKI Neapol STRZEMIENNY RAZ JESZCZE Neapol - Piedimonte Matese SŁODKIE UROKI Piedimonte Matese - Sulmona - Fara San Martino - Guardiagrele ' OLIWNE GAŁĄZKI I ZIEMNIACZANE NAMIĘTNOŚCI Guardiagrele - Penne - Ascoli Piceno SZYNKI Z DAWNYCH LAT Ascoli Piceno - Serra de' Conti - Portonovo - Ankona „DZIEŃ SPRZYJAJĄCY PODRÓŻY" Ankona - Cenią - Comacchio KIEŁBASA NAD KIEŁBASY Comacchio - Ferrara - Mantua - Crernona GENIUSZ MIĘDZY GRZYBAMI Cremona - Casale Monferrato - Asti - Bra - Turyn MIESZAJĄC PAMIĘĆ I POŻĄDANIE Turyn Indeks dań włoskich

A teraz coś na łyżkę! Na początek 10 hitów - najsmaczniejsze zupypolskie i naszych sąsiadów. Zaczniemyod klasycznej kartoflanki, następnie delikatnazupa drobiowa, a skończymy na wegetariańskiejzupie z soczewicy. Na co dzień proponujemy zupęserowo-porową lub dla dzieci zupę o smaku pizzy,dla szczególnych gości będzie bulion z pierożkami.Na upalne dni - gazpacho lub zupa jogurtowaz czosnkiem. Gdy zawita zima, a z nią znowudługie, chlodne wieczory zapraszamy na zupęmarchwiowo-sezamową z chrupiącymi biftekami.Możliwości wiele, a zup tyle, ile okazji!

Tradycja zaczynania posiłków (szczególnie tych bardziej uroczystych) od urozmaiconych przekąsek jest w polskiej tradycji kulinarnej głęboko zakorzeniona. Zresztą, jak się można dowiedzieć z encyklopedii Glogera, w staropolskiej kuchni, już w XVII wieku przekąski nazywano? antypastem! Przejęte z języka włoskiego antipasti, jak sama nazwa wskazuje (ante ? przed, pasto ? posiłek), to małe danka, podawane tradycyjnie przed właściwym posiłkiem, zazwyczaj w celu pobudzenia apetytu. Serwuje się je w małych ilościach, a zdecydowany, nierzadko pikantny smak ma wywołać zainteresowanie jedzeniem nawet u najbardziej rozpieszczonych i wybrednych smakoszy; talerz pełen smakołyków pozwala gościom (z zasady nieco wygłodzonym) przetrwać okres przygotowania (zwykle upieczenia) głównego dania. Żyjemy w epoce ciągłego pośpiechu. Za przyspieszonym tempem życia stara się nadążyć współczesna kuchnia domowa, oferując dania, których przygotowanie jest łatwe i nieczasochłonne. Dziś stały się one czymś więcej niż tradycyjnymi przekąskami. Stanowią domową alternatywę dań kupnych i niewielkim stosunkowo nakładem sił i środków pozwalają cieszyć się smacznym, prawdziwie domowym jedzeniem, niemal takim, jak u mamy czy u babci. Małe dania stanowią także ostatnio podstawę menu imieninowego czy nawet świątecznego, poprzez swoją różnorodność gwarantując, że każdy z zaproszonych gości znajdzie coś, co mu naprawdę przypadnie do gustu. Oczywiście takich małych dań nasza kuchnia zna bardzo wiele. Tutaj pomieszczono dania popularne oraz nieco mniej znane, ale ze wszech miar zasługujące na wypróbowanie.

Największy bestseller poświęcony tematyce wina. Zawiera opisy i rekomendacje ponad tysiąca win z osiemdziesięciu regionów całego świata. Gdybym miał tę książkę do dyspozycji w początkach mojej edukacji winiarskiej, wielu rzeczy nauczyłbym się zapewne i wcześniej, i lepiej. Dziś też odnajduję w niej rzeczy, o których nie wiedziałem lub na które nie zwracałem wcześniej uwagi. Andrzej Daszkiewicz, magazyn Wino

Na początku wyjaśnijmy, czym ta książka jest i czym nie jest. Jest na pewno opowieścią o jedzeniu i piciu, czyli tej stronie naszego życia, bez której, niezależnie jakbyśmy się starali, nie możemy się obejść. Powiedzenie ""czy jemy aby żyć, czy żyjemy aby jeść"", mimo sardonicznego, sokratesowego tonu, jest powiedzeniem w obu wersjach prawdziwym. W tej książce staramy się opisać naszą ""żarłoczną"" rzeczywistość w cieniu klasztornej ciszy, ten tajemniczy świat nieustająco się bowiem zmieniał i zaskakiwał, łącząc przyziemne opisy z metafizycznymi uniesieniami i wjeżdżając na klasztorny stół z iście ""diabelskim"" jadłospisem. Natomiast ""Głodny mnich"" nie pretenduje do miana historycznego dzieła, nie stanowi żadnego kompendium, jest raczej luźną opowieścią o setkach lat doświadczeń refektarza. Czasami dotyczącą ascetycznego do przesady, a czasami skłonnego do rozpusty mniszego żołądka. To dywagacje (uzupełnione przepisami) o kulinarnym wkładzie klasztornych braci w poszerzanie naszego menu. Ci wielcy degustatorzy zaczynali od modlitwy chwalącej boże dary i często kończyli na rozkosznej satysfakcji z ich spożywania, niezależnie czy mówili ""amen"", rozumiejąc to jako starotestamentowe ""niech tak będzie"", czy jako nowotestamentowy symbol Jezusa, to zawsze strawa pojawiająca się na ich stołach miała przynosić ulgę zarówno tę w wymiarze duchowym, jak i tę zaspokajającą cielesne potrzeby. Ze wstępu Spis treści: W cieniu refektarza Po pierwsze asceza Wielkie żarcie Klasztorne specjały Przepisy

Chociaż dzisiaj nie ma potrzeby robienia zapasów, a sklepowe półki są pełne, to domowe przetwory cieszą się coraz większym powodzeniem. Wiadomo, własne wyroby nie zawierają sztucznych dodatków, od których chętnie uciekamy we współczesnym, skażonym chemią świecie. Okres od wczesnej wiosny do późnej jesieni to czas, kiedy przyroda budzi się do życia, dojrzewa i wydaje owoce. Warto ten czas wykorzystać i zamknąć w słoikach skarby natury. Istnieje powszechne przekonanie, że z robieniem przetworów jest dużo pracy. Tak naprawdę, to tylko nieliczne z nich są czasochłonne, większość robi się łatwo, szybko i przyjemnie. Satysfakcja murowana, a w dodatku w zimie różne smakołyki bez sztucznych konserwantów będą zawsze pod ręką. Niniejszy tom z serii ,,Biblioteczka Poradnika Domowego"" przedstawia ponad 160 sprawdzonych przepisów na przetwory do domowej spiżarni: marynaty, kiszonki, dżemy, konfitury, powidła, marmolady, sosy, sałatki.

Potrawy przygotowane na parze cechuje swoista prostota rzeczy szlachetnych. Są nie tylko aromatyczne i cieszą oko atrakcyjnym wyglądem, lecz również uważa się je za zdrowe i smaczne. Wbrew powszechnej opinii dania przyrządzone tą metoda nie muszą być monotonne! Prezentowana broszura to zbór wyselekcjonowanych przepisów, które sprawią, że nasze codzienne menu nabierze koloru, wyjątkowego smaku i zyska na wartościach odżywczych.

Kombiwar to coraz częściej stosowany w kuchni sprzęt. Jego nieskomplikowana obsługa i samodzielność sprawiają, że przygotowanie codziennych posiłków staje się mniej czasochłonne. Dania przyrządzone w kombiwarze są także znacznie zdrowsze, niż te przyrządzone na ociekającej tłuszczem patelni. Prezentowana książka to zbiór niezbędnych wskazówek i przepisów na wyśmienite potrawy oraz desery z kombiwaru.

Sushi - tradycyjne danie japońskie - w ciągu kilku lat zawładnęło sercami Polaków. Trudno się dziwić, bo jest proste w przyrządzeniu, zdrowe, różnorodne i po prostu pyszne. Dzięki ogromnej różnorodności produktów, z jakich można je przyrządzać, każdy, nawet osoby niechętne kulinarnym eksperymentom i stroniące od surowej ryby, z pewnością znajdzie swoją ulubioną odmianę. Prezentowana broszura to zbiór znakomitych pomysłów na pyszne japońskie smaki, które z łatwością można przyrządzić w domowym zaciszu.