Wegańska Kuchnia Japońska. Roślinna tradycja.
Roślinna tradycja
-
Autor: Kurata Lina & Setsuko
- ISBN: 978-83-68200-20-1
- EAN: 9788368200201
- Oprawa: miękka
- Wydawca: Purana
- Format: 290x180mm
- Język: polski
- Liczba stron: 216
- Rok wydania: 2025
- Wysyłamy w ciągu: 48h
-
Brak ocen
-
48,16złCena detaliczna: 79,91 złNajniższa cena z ostatnich 30 dni: 48,40 zł
x
“Wegańska kuchnia japońska” autorstwa Liny i Setsuko Kurata to książka kulinarna, która odkrywa bogactwo tradycyjnej japońskiej kuchni roślinnej, podkreślając jej prostotę, sezonowość i głęboko zakorzenione powiązania z naturą. Autorki – matka i córka – pochodzą z Japonii i dzielą się autentycznymi przepisami, które odzwierciedlają filozofię shojin ryori, czyli kuchni klasztornej, bazującej na roślinnych składnikach i harmonii smaków.
Książka przedstawia zarówno klasyczne, jak i mniej znane potrawy japońskie w wersji wegańskiej, dostosowane do współczesnego stylu życia. Czytelnicy znajdą tu przepisy na takie dania jak:
Wegański oden – tradycyjny japoński gulasz z warzyw i konjaku,
Nikujaga w wersji roślinnej – duszone ziemniaki z glutenem pszennym zamiast mięsa,
Domowe kiszonki i fermentowane przetwory,
Dania z tofu, tempehu i sejtanu,
Zupy miso na bazie warzywnego dashi,
Tradycyjne słodycze i lekkie przekąski.
Oprócz przepisów, książka zawiera również opowieści o kulturze kulinarnej Japonii, tradycjach związanych z jedzeniem oraz praktyczne wskazówki dotyczące składników i technik gotowania. Dużą wagę przywiązuje się do używania naturalnych i lokalnych produktów, które wpisują się w ideę zrównoważonego gotowania.
