W tym dziale znajdą coś dla siebie Ci, którzy poszukują ciekawych, wyszukanych przepisów, mnóstwo książek kucharskich z niesamowitymi, ciekawymi, przepysznymi przepisami. Diety, jadłospisy, sposoby przyrządzania, kuchnie świata, kuchnia tradycyjna, kuchnia polska, poradniki dietetyczne, mity żywieniowe, zdrowa kuchnia rodzinna, sałatki, marynaty, superfoody. Te i inne informacje znajdziesz w naszych publikacjach w sklepie Dobreksiazki.pl
Choosing wine in a restaurant or shop can seem an unfathomable business.
But, according to Dan Keeling and Mark Andrew, the duo behind London's Noble Rot, it needn't be that way. In Wine from Another Galaxy they'll help you to understand how it is made, where to buy it, what to look for when you drink it, and how to talk about it. And once you've mastered the basics, they'll take you on a journey through the best of European wine culture, meeting the people and places behind their favourite bottles.
Indeed, Dan and Mark have spent years visiting growers that you probably haven't heard of, from the original thinkers of the natural wine movement to the iconic estates of Burgundy and Bordeaux. This is the alternative, accessible, no-holds-barred guide to wine, where the usual cliches and rules don't apply.
Destination Coffee offers travel inspiration for the best coffee destinations in the world. It showcases the world's greatest coffee cities, from Portland to Trieste, Melbourne to Rome, and uncovers coffee-drinking histories from around the world. It will guide you to the best cafe enclaves and help you to choose what to drink when you get there.
Have you ever planned a trip with a friend and watched them sniff out the best cafes first, and the accommodation second? A caffeinated gourmand who loves to explore new scenes and try new flavours? Destination Coffee is the book for you, a coffee and travel lover. Beautifully illustrated by Manhattan-based artist Wenjia Tang, Destination Coffee is a gift book that percolates with information on coffee styles and equipment, and includes insights from baristas and cafe latte artists on coffee's unshakeable place in popular culture, and why we're so completely obsessed with this mystical brew.
From Scratch: Sourdough features recipes and top tips on everything you need to know to make your own sourdough from scratch. For homebakers, sourdough is the true test of every aspiring bread-maker. Fickle, delicate, every loaf is unique.
And there are a LOT of pitfalls to be avoided. It's much more than simply a food: sourdough is a science. So who better than Dr James Morton, baking pedant and fermentation fanatic, to explain the basics for both the uninitiated and more experienced bakers?James talks the home cook through everything from starters, flours and hydration, to kneading, shaping, rising, slashing and baking, explaining how to achieve the perfect crust and crumb.
With a foolproof recipe for the perfect loaf, clear step-by-step instructions, troubleshooting tips and explanations of what works and why, From Scratch: Sourdough is the accessible handbook that bakers everywhere have been waiting for. Text is extracted and updated from Super Sourdough, by James Morton.
Once again, Ed Smith has done something really smart. Cooking the flavours we are craving in any given moment, the resulting book feels so novel and fresh. Ed's writing is thoughtful and conversational; his recipes confident and delicious. - Yotam Ottolenghi
6 Flavour Profiles. Over 100 recipes. Every craving covered.
Why do we choose to cook the things we do, when we do? Most of the time, it is simply so we can eat what we really fancy; a subconscious response to a constantly fluctuating state of mind and appetite that's influenced by mood, season, weather, memory, occasion, outside events and internal feelings.
Ed Smith helps his readers home in on their cravings (whatever the reason for them) by organising his recipes within six cleverly conceived flavour profiles: fresh and fragrant chilli and heat tart and sour curried and spiced rich and savoury; and (best of all?) cheesy and creamy. There's also a directory of alternative cravings at the back, providing additional ways in. All bases are covered, from snacks through sides, to main courses and puddings.
Think of fermented and fresh tomato salad with feta for when both sun and cook are already smiling; or lamb chops with cacio e pepe white beans if in need of a re-set; the likes of 'nduja spatchcock chicken, should a tickle of chilli be in order; or curried brisket noodles to meet spice needs. Whether we want snap and crunch or velvet softness, sharp citrus or warming aromatics, or just something involving bubbling, molten cheese, CRAVE presents a fresh take on seasonal cookery, but goes beyond that too - acknowledging core instincts and base itches, and so delivering recipes you'll want to make every day of the week, whatever the weather or mood.
Dumplings and Noodles explores the traditional cooking methods behind some of our best-loved Asian dishes. With over 70 recipes and techniques, step-by-step instructions, options for quick and easy substitutes and even the science behind dumplings and noodles, this book is an essential guide for modern home cooks.
Whether you fancy barbecue pork bao, chilli oil wontons, miso ramen, aromatic lamb biang biang or dan dan mian, this mouth-watering collection of super-fresh and versatile recipes is sure to satisfy every craving.
Making Super Sourdough is the true test of every aspiring bread-maker. Fickle and delicate, every loaf is unique. And there are a lot of pitfalls to be avoided.
It's much more than a food: sourdough is a science. Who better than Dr James Morton, baking pedant and fermentation fanatic, to explain the basics for both the uninitiated, and more experienced bakers?
James talks the home baker through everything from starters, flours and hydration, to kneading, shaping, rising, scoring and baking, explaining how to achieve the perfect crust and crumb. With more than 40 sourdough recipes including basic loaves and rolls, baguettes, bagels and buns, clear step-by-step instructions, troubleshooting tips and explanations of what works and why, Super Sourdough is the new, accessible guidebook that bakers everywhere have been waiting for.
California: Living + Eating is a glorious celebration of Californian food, looking at its history and origins and journeying through the state's varied landscape, from Sonoma's rolling vineyards to the deserts of Palm Springs, via the foodie hotspots of San Francisco and Los Angeles. Over 80 recipes capture the heart of the Californian spirit, with chapters covering a bright array of sweet and savoury brunch dishes including Whipped Ricotta on Toast with Blackberry Jam and Breakfast Burritos with Cheddar Scramble and Coriander Salsa. Colourful salads and light meals, such as Salmon, Citrus Kale and Black Rice Salad, are ideal for everyday eating, while the likes of Roast Chicken with Grapes, Onions and Sourdough, followed by stunning Cherry and Almond Galette are perfect for weekend entertaining.
Recipes are designed to be accessible to all home cooks, with a focus on seasonality and good-quality produce.
Alison Roman is known as much for her keeper recipes as her wry Instagram voice and effortless style. Her debut cookbook, Dining In, features 125 recipes for simple, of-the-moment dishes that are full of quickie techniques. (Think slathering roast chicken in anchovy butter, roasting citrus to bring out new flavours, and keeping boiled potatoes in your fridge for instant crispy smashed potatoes).
The book's Salted butter chocolate chunk shortbread is Instagram-famous, but in fact all the recipes in this cookbook are just as much a source of inspiration. Roman's recipes set today's trends and will show up as tomorrow's classics: vegetable-forward with quality ingredients, punctuated by standout flavours like hot honey browned butter, preserved lemon, za'atar, and garlicky walnuts. Her ingenuity will seduce seasoned cooks, while her warm, edgy writing makes these recipes practical enough for the novice.
Cooking through Dining In is be like having Alison right there with you in the kitchen: brash, funny, and full of opinions.
Will Bowlby shares over 80 mouth-watering recipes, combining the essential spicing of Indian food with modern, seasonal ingredients. Drawing on inspiration from all over India - Goa, Bombay, Hyderabad - Will cleverly and expertly reinvents this classic and historic cuisine into accessible and elegant meals that are perfect for sharing with friends and family.
Take the Smoked Haddock Kichri, a wholesome Indian rice dish updated for a modern palate; or the street food favourite Bhel Puri, kept simple but with a tangy twist. Discover new and exciting ways to marry classic Indian flavours with every day foods such as the creamy Crab Scotch Egg with Moilee Sauce or the spicy Goan Sausage Roll served with Pickled Red Onions and a tasty Curry Leaf Mayo. For a real flavour hit, try the incredibly simple Oysters In Coconut Cream topped with a refreshing Green Chilli Granita or for a real family feast make the Black Stone Flower Lamb Chops served with a smoky Burnt Onion Raita.
With recipes for cocktails, breads, pickles and chutneys and an emphasis on high-quality ingredients, Kricket is truly a fresh, modern and exciting approach to Indian food.
This is an updated edition of Charmaine Solomon's influential and iconic The Complete Asian Cookbook. Instantly heralded as a classic when it was first published in 1976, The Complete Asian Cookbook covers 800 classic and contemporary dishes from fifteen countries (India, Pakistan, Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, Singapore, Burma, Thailand, Cambodia, Laos, Vietnam, The Philippines, China, Korea and Japan). Written with the home cook in mind, Charmaine's recipes are straightforward, simple to follow and work every time.
Recipe and chapter introductions give valuable information about how local dishes are prepared and served, while the comprehensive glossary explains unfamiliar ingredients (which are steadily more commonplace in supermarkets today). The Complete Asian Cookbook is a book that belongs in the kitchens of every household.
Szukasz smacznych i zdrowych przepisów prosto od doktorów Kościoła, którzy dbali o jakość spożywanych posiłków, co pozwalało cieszyć im się długim zdrowiem? Jeśli tak, to nasz poradnik pokaże Ci, jak wykorzystać zapomniane składniki do oczyszczenia organizmu i osiągnięcia duchowego spokoju. Dzięki naszym przepisom dowiesz się:
• Jak przygotować się do postu;
• Które zapomniane zioło średniowiecza reguluje pracę jelit i działa przeciwzapalnie;
• Co daje detoksykacja organizmu i dlaczego ceniona jest przez zakonników i mnichów;
• Z których minerałów i przypraw korzystać w codziennej diecie.
Rzadko mówimy w Polsce o tym, że surrealizm nie skończył się w dwudziestoleciu, a jego istota jest transoceaniczna. Romantyczno-antykapitalistyczny charakter surrealnego eksperymentu inspirował po wojnie artystów w Kairze, Meksyku, Turcji, Niemczech, Czechosłowacji, na Haiti i Kubie, w Aleppo i Belgradzie, Brazylii, Tajlandii i na Filipinach. Artyści ci – często krytycznie przywołując program André Bretona – nie godzili się z faktem, że surrealizm narodził się w Paryżu – uważając, że nie ma on źródeł (a jeśli nawet ma – to należy je pożreć!). Nowa książka Jakuba Kornhausera, wytrwałego nawigatora tego, co „wymyka się klasyfikacjom”, to nie tylko opowieść o surrealistach rumuńskich – Gellu Naumie i Gherasimie Luce – ale i o niezbyt rozpoznanych w Polsce przypadkach surrealizmów czeskiego i serbskiego, które na neoawangardowym etapie zahaczały o światowy ruch konceptualny, a także o surrealistycznych przesłankach poezji konkretnej i o polskiej, awangardowej Nowej Fali. Być może takie neoawangardowe przebitki sprawią, że będzie w końcu można mówić również o polskim surrealizmie. Prof. dr hab. Joanna Orska Surrealistyczna tragedia daje oczywiście możliwość wyzwolenia – od nawyków i nudy codzienności po lęki kastracyjne i inne traumy zalegające w zakamarkach id. A jednak zmagania z tym, co oferuje „boczny, iluzyjny świat”, pełen fałszywych bytów, tropów i „daremnych ułud”, nie dają ukojenia. Zwalczanie egzystencjalnego lęku konwulsyjnym przerażeniem niesie z sobą ryzyko popadnięcia w otchłanie „niebezpiecznych krajobrazów” niczym w czeluści czyśćcowe (zresztą Breton chętnie podbierze tę wizję myśli chrześcijańskiej w swoich manifestach). Omawiane w niniejszej książce teksty literackie są zapisem zmagań z tym lękiem. Niezależnie od tego, czy weźmiemy do ręki poematy Gellu Nauma z nomadycznymi podmiotami – i nomadycznymi przedmiotami – w rolach głównych, czy prozy Gherasima Luki, który uchyla w nich nieedypalne furtki, powinniśmy przygotować się na niespodzianki, poddać się ryzyku „wykolejenia”. To samo stanie się, gdy zerkniemy na inspirowane surrealizmem lub z surrealizmem dyskutujące prace twórców neoawangardy – tych profesjonalnych lub nieświadomych artystycznej misji (patrz: rozdział o smartach). Podłoża tego lęku, obecne w pracach i manifestach ruchu, wiążą się jednak z niejasnym statusem surrealizmu, w tym surrealizmu rumuńskiego. Bo owszem, można surrealizm zamknąć w kleszcze definicji, skoro sam Breton w Manifeście surrealizmu pozwala sobie na podobną zagrywkę (stąd wiemy przede wszystkim, że surrealizm to rzeczownik rodzaju męskiego). Tylko po co? Jakub Kornhauser – doktor literaturoznawstwa, poeta, tłumacz, eseista, krytyk literacki, edytor. Współzałożyciel i pracownik Ośrodka Badań nad Awangardą przy Wydziale Polonistyki Uniwersytetu Jagiellońskiego, adiunkt w Instytucie Filologii Romańskiej UJ. Zajmuje się przede wszystkim teorią awangardy i historią ruchów awangardowych, poezją eksperymentalną i współczesną kulturą krajów romańskich oraz Europy Środkowej. Autor trzech monografii naukowych, ostatnio Preteksty, posłowia. Małe kanony literatury światowej (2019), (współ)redaktor kilkunastu innych, ostatnio Polityki/awangardy oraz Najnowsze literatury romańskie. Samotność i wykorzenienie (obie 2021). Zastępca redaktora naczelnego czasopisma naukowego „Romanica Cracoviensia”, redaktor prowadzący serii wydawniczych awangarda/rewizje (Wydawnictwo UJ), Rumunia Dzisiaj (Universitas), wunderkamera (Instytut Mikołowski). Na język polski przekładał książki m.in. Dumitru Crudu, Gherasima Luki, Henriego Michaux, Gellu Nauma, Miroljuba Todorovicia, ostatnio kobalt Claudiu Komartina (2022). Laureat Nagrody Poetyckiej im. Wisławy Szymborskiej (2016) za tom poematów prozą Drożdżownia, nominowany do tej nagrody również za Dziewięć dni w ścianie (2020). Za książkę z esejami rowerowo-krakowskimi Premie górskie najwyższej kategorii wyróżniony w roku 2021 Nagrodą Znaczenia i nominacją do Nagrody Literackiej Gdynia.
Wypróbuj niezawodne przepisy na bezglutenowe dania!Chcesz ograniczyć gluten, mięso, nabiał lub cukier? Wydaje ci się, że bez nich twoje dania nie będą równie smaczne, a posiłki staną się mało różnorodne? Przygotowanie bezglutenowych pierogów, klusków czy bułeczek jest dla ciebie wyzwaniem nie do pokonania, a zdrowa dieta wydaje się pełna ograniczeń?Agnieszka Bednarska po raz kolejny dzieli się zdobywaną przez lata wiedzą i doświadczeniem, dzięki którym bezglutenowe gotowanie zmieni się dla ciebie z trudnej sztuki w prawdziwą przyjemność! Poznaj właściwości bezglutenowych składników i zdrowych przypraw, naucz się przygotowywać roślinny nabiał, mieszać własne mąki i gotować przepyszne posiłki dla całej rodziny. Zainspiruj się daniami z różnych stron świata i raz na zawsze wyrzuć gluten ze swojej kuchni!Zdrowo, pysznie, naturalnie. Czego chcieć więcej?
Jedno naczynie. Szybko i łatwo. Mniej zmywania. zawsze pysznie! Przyznaję z przymrużeniem oka, że celem tej książki było sprowadzenie zmywania do absolutnego minimum każde danie przyrządzisz w jednym garnku, na jednej patelni albo blaszce do pieczenia. Jedno jest moim wkładem w to, by każdy mógł w bardziej komfortowy sposób podać na stół jedzenie, które mimo prostoty przygotowania nic nie straciło na smaku. Ta książka ma ci ułatwić życie! Skupiłem się w niej przede wszystkim na robiących wrażenie potrawach z wykorzystaniem popularnych składników, prostych technik i zasad. Następnie przepuściłem to wszystko przez pryzmat jednego naczynia i muszę przyznać, że rezultaty przerosły moje najśmielsze oczekiwania! Pojawiły się nowe sposoby gotowania, które od wielu lat chodziły mi po głowie i w których tkwi wielki potencjał. To prawdziwa rewolucja! I oczywiście jest też w książce wiele różnych szybkich potraw i przepisów, kiedy to po krótkim przygotowaniu całą ciężką pracę załatwi za ciebie kuchenka albo piekarnik. Myślę, że potrawy zaprezentowane w tej książce zainspirują każdego. W tych przepisach stawiam na łatwość. Minimum składników, minimum zmywania, pyszne jedzenie.Usiądź zatem wygodnie, odpręż się, przewracaj strony i daj się zainspirować. Moim celem było napisanie książki, która nada twojego życiu więcej smaku JEDEN to magiczna cyfra.
Książka Klasyczna kuchnia włoska, to reprezentatywny zestaw specjałów z różnych prowincji Włoch. Zrozumienie włoskiego stylu jedzenia odsłoni Państwu tajemnice sporządzania włoskiego menu i pozwoli korzystać z tej książki w sposób jak najbardziej efektywny. Spaghetti alla bolognese, pizza, minestrone, lasagne... Któż z nas nie chciałby delektować się ich smakiem i aromatem, siedząc w cieniu starych drzew oliwnych i popijając wyśmienite wino? Choć o gaj oliwny w naszym kraju raczej trudno, to z przygotowaniem jakiegoś włoskiego dania nie powinno być problemu. Dzięki zawartym w książce Klasyczna kuchnia włoska przepisom nie tylko przypomnimy sobie o cudownym słońcu Sorrento, wspaniałych zabytkach Rzymu czy niepowtarzalnym klimacie Wenecji.
Czyż nie warto z tego skorzystać?
Zapraszam do lektury!
Zdrowe ciasta i desery dla diabetyków i nie tylko. Kalorie i węglowodany pod kontrolą!
Chcesz jeść zdrowo - bez cukru? Jesteś diabetykiem? Nie martw się – nie musisz całkowicie zrezygnować z deserów. Odrobina słodkiej przyjemności nie zaszkodzi – jeśli wiesz, jak przygotować deser o niskim indeksie glikemicznym, odpowiedniej ilości wymienników węglowodanowych i niezbyt kaloryczny. W to kulinarne szkolenie zabiera Cię doświadczona dietetyczka.
W książce znajdziesz:
około 120 przepisów na desery na ciepło i zimno, ciasta i ciasteczka, lody, koktajle, musy i placki,
informacje o kaloryczności każdej potrawy,
wyliczone ilości wymienników węglowodanowych, białkowo-tłuszczowych, błonnika i kwasów tłuszczowych,
praktyczne wskazówki, czym zastąpić cukier,
porady kulinarne dotyczące żywienia diabetyków,
tabele miar i wag najpopularniejszych produktów.
Może masz ochotę na czekoladową owsiankę lub bananowy krem z kaszy jaglanej? Wolisz deser na ciepło, na przykład apetyczne gruszki zapiekane z orzechami, czy na zimno jak pyszne lody truskawkowe? Może lepsze będzie ciasto z jabłkami albo kruche pierniczki?
Drinki bezalkoholowe są smaczne, ciekawe, zdrowe i można je przygotować w parę chwil!
Aby się o tym przekonać, wystarczy sięgnąć po którąś z zawartych w książce receptur .
Jeśli nawet jakiegoś składnika nie masz w lodówce, to szybka wizyta w sklepie pozwoli uzupełnić braki!
Każdy Mistrz Kuchni od czegoś zaczynał.
Ty swoją przygodę kulinarną zacznij od drinków bezalkoholowych .
Zaskocz siebie i innych.
Pamiętaj masz 100% gwarancji, że głowa po nich nie będzie bolała, a radości będzie sporo.
Do dzieła!
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
