Jeśli Państwo zaufają autorom tej książki, przeżyją Państwo wspaniałą przygodę, którą my przeżyliśmy, wspólnie pracując nad "Atelier Smaku" dla Kuchnia.tv.
To właśnie przepisy z tego programu, który w ciągu ostatnich kilku lat, w 7 cyklach, był emitowany na antenie jedynej kulinarnej stacji telewizyjnej w Polsce, są opracowane i zaprezentowane w tej, kolejnej po "Nakarmić duszę" oraz "Ubrać duszę", książce ulubieńców telewidzów.
Tu znajdziecie Państwo przepisy na każdą porę roku, oczywiście wegetariańskie, ale również bezcukrowe dla diabetyków, o harmonii i smakach, o stylu życia.
Wyczerpujące informacje o każdym z regionów, uprawianych odmianach winogron, winnicach, producentach i winach
Szczegółowe informacje o najlepszych winiarzach w każdym regionie, wytwarzanych przez nich winach i polecanych rocznikach
Informacje na temat kupowania, przechowywania i podawania win.
Zdrowe odżywianie i higiena kobiety ciężarnej to książka przeznaczona zarówno dla kobiet oczekujących dziecka, jak i tych, które planują posiadanie potomstwa. Przystępnie przedstawia zasady nie tylko prawidłowego odżywiania się, ale także zdrowego stylu życia, higieny i kosmetyki ciała. Poradnik podpowiada czytelniczkom, jak komponować swój jadłospis, aby dostarczyć sobie i rozwijającemu się dziecku wszystkich niezbędnych dla zdrowia składników, a jednocześnie zachować dobrą formę w czasie ciąży i po porodzie. W ciągu ostatnich lat zmieniły się poglądy i zalecenia dotyczące odżywiania przyszłych matek. Książka uwzględnia te nowości, a zaproponowane w niej przepisy oparte są zarówno na kuchni tradycyjnej, jak i współczesnej.
czyli jak zdrowa dieta zmienia styl życia
Przekonaj się, że czasem niewiele trzeba, by życie stało się lepsze – wystarczy wprowadzić drobne zmiany w diecie! Z poradnikiem dowiesz się, jak mądrze planować posiłki, by być zdrowszym, szczuplejszym, mieć lepszą odporność i więcej energii.
Dlaczego poradnik trafia w SAMO SEDNO?
– podpowiada, jak stopniowo zmienić swój sposób odżywiania i tym samym styl życia;
– wyjaśnia, w jaki sposób za pomocą diety osiągnąć różne cele: stracić zbędne kilogramy, poprawić sprawność umysłu, czuć się zdrowo i wyglądać młodziej;
– prezentuje sprawdzone przepisy na smaczne i zdrowe posiłki.
W książce znajdą Państwo przepisy na smaczne, regionalne dania i pyszne "kuszki" przyrządzane w oparciu o receptury mojej babci, mamy, ciotek, a także moje.
Znajdujące się w niniejszej publikacji potrawy z mąki, ziemniaków oraz zupy, przetwory i inne kociewskie specjały w niezmienny sposób przygotowuje się również dziś, a surowce pozyskuje się głównie z własnej hodowli, z przydomowych ogrodów i sadów oraz od rodzimych producentów.
Krystyna Gierszewska
W książeczce znajdziesz 30 przepisów na pyszne ciasteczka z formy, które pokochają Twoi bliscy oraz 10 dodatkowych ? na wypieki, których także nie może zabraknąć na świątecznym stole, takie jak rogaliki waniliowe czy lukrowane pierniczki korzenne.
Do książki dołączona jest forma do wykrawania ciasteczek z tworzywa wysokiej jakości, dopuszczona do kontaktu z żywnością.
Przewodnik konsumenta
W naszych czasach jedzenie stało się skomplikowane. Patrząc na produkty spożywcze widzimy nie pożywienie, ale dobroczynne lub szkodliwe składniki odżywcze, jakie zawierają, oraz rzecz jasna, kalorie.
Jednak nadal nie mamy pojęcia, co jeść. Czy bardziej przejmować się tłuszczami, czy węglowodanami? Czy konsumowanie jednych płatków śniadaniowych naprawdę poprawia koncentrację naszego dziecięcia w szkole, a jedzenie drugich chroni nas przed zawałem?
Zdezorientowany tak samo jak wszyscy, kilka lat temu postanowiłem dotrzeć do sedna najprostszego z możliwych zagadnień: co powinienem jeść?
Ze wstępu książki, Michael Pollan
Na podstawie serii emitowanej w TVN STYLE
Na życie kuchni składa się wiele różnych nastrojów i wiele różnych posiłków. Przepisy zawarte w tej książce próbują to wyrazić i dodatkowo celebrować ten fakt. Podobnie jak inne moje książki - ta również opiera się na założeniu, że kuchnia jest nieprzemijającym, trwałym miejscem niosącym pociechę, a posiłki, które w niej powstają, dostarczają niezbędnych wartości odżywczych nie tylko dla ciała, ale też dla ducha.
Swój codzienny jadłospis możemy wzbogacić potrawami kuchni innych narodów, zwłaszcza jeśli jest to kuchnia sąsiadów, mocno osadzona w historii Polski, kuchnia zagubiona w dawnych kresowych dworkach szlacheckich, mieszczańskich jadalniach i okopcona sadzą włościańskich pieców. Taki jest kresowy tygiel kulinarny. Może nie tak wyraźny jak kuchnie narodowe, ale realny, wystarczy tylko uważnie się przyjrzeć kulturze poszczególnych narodów, które ją budowały. Jest ona istotą kuchni pogranicza, zróżnicowana, ale i jednorodna, jednoznacznie łatwa do zidentyfikowania. Zapraszamy więc wszystkich, którym nieobce są rozkosze poszukiwania smaków, na kulinarną wyprawę na Kresy.
Mięso ryb jest doskonałym źródłem składników mineralnych, przede wszystkim żelaza, wapnia, fosforu i jodu. Warto pamiętać, że ryby powinny zajmować stałe miejsce w naszym menu, ponieważ ich spożywanie bardzo korzystnie wpływa na organizm.
Większość Polaków ma za sobą przynajmniej jedną próbę zrzucenia wagi. Przodują w tym oczywiście panie. Aby osiągnąć upragniony wygląd, dręczymy ciało, a do tego torturujemy się psychicznie.
Aby schudnąć skutecznie, ważna jest świadomość, że początek nie jest w lodówce ani w żołądku, ale w naszej głowie. Najpierw trzeba sobie wszystko tam poukładać, zaplanować i przygotować się do walki, a dopiero potem wystartować, mając na uwadze, że bierzemy udział w maratonie, a nie sprincie, który zazwyczaj, zamiast upragnionej mety, kończy się efektem jo-jo.
Książka opisuje czym są i czemu ma służyć picie takich właśnie koktajli. W czasach gdy spożywa się w nadmiarze produkty przetworzone żywnościowe ważną sprawą jest udzielenie pomocy organizmowi przy procesach trawiennych i wydalaniu szkodliwych dla organizmu ludzkiego substancji. Rewolucja zielonych koktajli to książka. Autor zdając sobie sprawę z trudności wynikających podczas zmieniania zachować ludzkich podpowiada kilka przepisów na zielone koktajle aby zachęcić czytelnika do podjęcia prób w walce ze złymi nawykami żywieniowymi. Koktajle takie to przede wszystkim minerały, aminokwasy czy przeciwutleniacze - czyli samo zdrowie.Książka opisuje czym są i czemu ma służyć picie takich właśnie koktajli. W czasach gdy spożywa się w nadmiarze produkty przetworzone żywnościowe ważną sprawą jest udzielenie pomocy organizmowi przy procesach trawiennych i wydalaniu szkodliwych dla organizmu ludzkiego substancji. Rewolucja zielonych koktajli to książka. Autor zdając sobie sprawę z trudności wynikających podczas zmieniania zachować ludzkich podpowiada kilka przepisów na zielone koktajle aby zachęcić czytelnika do podjęcia prób w walce ze złymi nawykami żywieniowymi. Koktajle takie to przede wszystkim minerały, aminokwasy czy przeciwutleniacze - czyli samo zdrowie.
Uwolnijmy uzdrawiającą moc zieleniny
„Od momentu odkrycia zielonego koktajlu piję jego odmiany codziennie i dzielę się nimi z innymi. Tak bardzo przepadam za zielonymi koktajlami, że z radością będę je piła aż do ostatnich dni życia. Pokochali je gorąco wszyscy członkowie mojej rodziny i wielu naszych przyjaciół. Gdziekolwiek nie pojadę, otrzymuję nowe wieści od miłośników zielonych koktajli z całego świata. Dzięki codziennemu miksowaniu, badaniom naukowym i listom od naszych czytelników zebraliśmy w tej nowej książce najlepsze przepisy i podstawowe zasady tworzenia i spożywania zielonych koktajli.
Mam nadzieję, że Wy także z radością odkryjecie świat zielonych koktajli i znajdziecie ulubione przepisy pozwalające się cieszyć najlepszym zdrowiem. Szczęśliwego miksowania!"
VICTORIA BOUTENKO, Przedmowa
FRAGMENT KSIĄŻKI:
Przez całe dziesięciolecia dietetycy nauczali społeczeństwo o korzy-; ach płynących z jedzenia zieleniny, ale nie wiadomo było, jak włączyć świeże zielone produkty do codziennej diety ludzi. Jedyną dostępną opcją wydawało się jedzenie sałatek. Problem polega jednak na tym, że w naszym zindustrializowanym świecie smak zielonych roślin nie jest równie pociągający jak pobudzający smak przetworzonej żywności. Dlatego właśnie mimo komiksów o Popeye [marynarzu, który zyskiwał: nadzwyczajną siłę po zjedzeniu szpinaku - przyp. tłum.] i reklam z Wesołym Zielonym Olbrzymem rozpowszechnionych w latach dwudziestych, mimo że matki wciskały dzieciom brokuły, w barach z sokami pojawiły się koktajle z młodej pszenicy, a na rynku dostępne są od niedawna rozmaite suszone zieleniny, dla przeważającej większości konsumentów pozostały one nieistotnymi przystawkami lub wręcz niemiłym obowiązkiem. Także dla mnie był to problem. Wiedziałam, że muszę jeść zieleninę ale nie lubiłam jej smaku. W roku 2004 byłam już od dziesięciu lat na diecie z surowej żywności, i choć zmiana diety na surowe produkty pozwoliła mi na wyleczenie z najpoważniejszych schorzeń - obrzęków, arytmii i depresji - wciąż nie byłam tak zdrowa jakbym sobie tego życzyła.W poszukiwaniu idealnej diety dla człowieka postanowiłam zbadać zwierzęta najbardziej zbliżone genetycznie do ludzi. Dowiedziałam się,że szympansy mają około 99,4 procent genów wspólnych z człowiekiem, Jednocześnie te zwierzęta mają wyjątkowo silną naturalną odporność na AIDS, zapalenie wątroby typu C, raka, i inne śmiertelne choroby ludzi.
Brokuł, cebula, cytryna, czarna porzeczka, czosnek, grejpfrut, herbata, karczoch, kiwi, kwiat lipy, marchew, mięta, miód, ocet, oliwa z oliwek, pomarańcza, pomidor, soja, tymianek i wino: te 20 produktów, które wchodzą w skład naszej codziennej diety, są naturalnymi medykamentami doskonale uzupełniającymi oficjalną listę leków. Są nawet czymś więcej niż środkami leczniczymi ? działają uodparniająco, przez co zapobiegają chorobom. Leczą również te wszystkie drobne schorzenia, które stanowią blisko trzy czwarte ujawnionych chorób. Każdy z tych produktów obecnych w naszej kuchni przedstawiono w niniejszej książce w praktyczny i efektywny sposób, proponując jego zastosowanie kulinarne, kosmetyczne, higieniczne i terapeutyczne. Tabele podsumowujące pokazują, które produkty chronią, przynoszą ulgę w ponad 130 schorzeniach i upiększają, a także precyzują ilość dostarczanych przez nie witamin, soli mineralnych i mikroelementów.
Książka zawiera oryginalne receptury na wyborne wina i nalewki, kolorowe, pachnące likiery o 1000 smaków, oraz herbatki z ziół, kwiatów i przypraw korzennych. Ich przygotowanie będzie fascynującą przygodą, a pierwszy łyk i pochwały gości największą nagrodą za... cierpliwość, bo przygotowanie wyjątkowych napojów wymaga zwłaszcza cierpliwości. Przepisy są przeplatane wyprawami do niezwykłych miejsc, które słyną z wytwarzanych trunków, przez co publikacja ta przestaje być zwykłą książką kucharską, a staje się niezwykłym albumem.
Mnóstwo przepisów na pyszne dania
Pomysły na rodzinną zabawę w kuchni
Smaczne i zdrowe przekąski
Oryginalne, ciepłe posiłki
Chleby, bułeczki i ciasteczka
Desery, koktajle i soki
W jaki sposób piecze się wykradzioną świnię? Jak smakuje owsianka Horacego - zupa, którą starożytny poeta leczył swą niestrawność? Jakie dania kryją poetyckie nazwy: Cytrynowe westchnienia i Los Persefony, i na czym polega żart w potrawie zwanej Małymi cielaczkami z Desulo? Co składa się na menu obowiązujące podczas Pasquetta - wielkanocnego pikniku w Apulii i jaka jest geneza pantagruelicznej panardy, wystawnej hulanki urządzanej przez abruzyjczyków? W czyim modlitewniku przeszmuglowano do Włoch drogocenny szafran i gdzie wymyślono naleśniki, do których autorstwa zupełnie niesłusznie przyznają się Francuzi?...Pełna anegdot, ciekawostek kulinarnych i smakowitych przepisów na lokalne dania z ośmiu regionów południowych Włoch książka kucharska autorki Tysiąca dni w Wenecji w pasjonujący sposób przybliża tajemnice i smaki słynnej la cucina povera. Zachęcani przez Włochów uradowanych naszą ciekawością oraz, w równym stopniu, wiedzeni własną ciekawością przemierzaliśmy z Fernando ścieżki wydeptywane normalnie wyłącznie przez kozy i pasterzy oraz przedzieraliśmy się przez górskie przełęcze. Zawędrowaliśmy do najodleglejszych wiosek, przechadzaliśmy się po skąpanych w słońcu promenadach wielkich miast. Życzliwość ludzi skłoniła nas do odwiedzenia najdalszych wysepek na Morzu Śródziemnym leżących bliżej Afryki niż samych Włoch. Gdziekolwiek prosiliśmy o wino lub dziki seler naciowy, lokalny przepis na caponatę, dynię w cukrze czy gelato z dzikim ryżem, możliwość obejrzenia wypieku chleba w trzystuletniej forno, piekarni, o miejsce na statku harpunników łowiących tuńczyka, nocleg na łóżku z materacem wypełnionym pierzem - ani razu nie spotkaliśmy się z odmową. Marlena de BlasiMarlena de Blasi - dziennikarka, krytyk kulinarny, autorka prozy wspomnieniowej o Wenecji, Toskanii i Sycylii oraz trzech książek kucharskich. Z pochodzenia Amerykanka, od kilkunastu lat mieszka we Włoszech. Obecnie wraz z mężem zajmuje się organizacją wycieczek kulinarnych po Toskanii i Umbrii.
Proste i zdrowe posiłki dla całej rodziny. Ponad 250 przepisów, które zawierają niedużo produktów węglowodanowych, wspomagają układ immunologiczny i dodają organizmowi energii, sprzyjają chudnięciu i oczyszczaniu organizmu, zawierają zdrowe posiłki dla dzieci.Jedz Codziennie Całą Tęczę Pokarmów
Proste i zdrowe posiłki dla całej rodziny. Ponad 250 przepisów, które zawierają niedużo produktów węglowodanowych, wspomagają układ immunologiczny i dodają organizmowi energii, sprzyjają chudnięciu i oczyszczaniu organizmu, zawierają zdrowe posiłki dla dzieci.
Kolekcja Przepisów Kulinarnych dr Sandry Cabot – fragment
Wstęp
Niniejszy zbiór przepisów kulinarnych pochodzi z kuchni Audrey Tea zajmującej się gotowaniem od ponad sześćdziesięciu lat. To długi czas, by wypróbować ich mnóstwo! Audrey od dawna zadowala i wprawia w rozkosz kubki smakowe członków swojej rodziny oraz przyjaciół, a teraz oto przyszła kolej na Czytelników! Książka została tak napisana, by umożliwić doświadczanie kulinarnej rozkoszy i różnorodności oraz by wydobyć talenty kulinarne z każdego, choćby nawet były one jeszcze uśpione.
Rozkosz i przyjemność, ponieważ Audrey jest w kuchni wielką mistrzynią, a jej życiowa pasja i dusza wyrażają się miłością obecną w Jej przepisach. Wielkie gratulacje, Audrey!
Różnorodność, ponieważ książka ta jest ogromnym zbiorem przepisów pochodzących z anglosaskiej, prawdziwie australijskiej, i azjatyckiej tradycji kulinarnej. W kolekcji tej znajdują się przepisy na przepyszne potrawy, także korzystne dla zdrowia. Znajdziemy takie wspaniałe potrawy (szczególnie te w rozdziale o deserach), które powstały po to, by pobudzać ośrodki przyjemności. W osobnym, ostatnim, rozdziale są przepisy na dania przyrządzane na szczególne okazje i wyjątkowe okoliczności, bo przecież większość z nas lubi od czasu do czasu zjeść coś słodkiego (np. czekoladę) i nie ma ludzi, którzy pokarmowe nie zgrzeszą, w tym też i lekarka - specjalistka od wątroby! Oczywiście, jeżeli ktoś chce schudnąć, musi przyrządzać jedzenie o niskiej zawartości produktów węglowodanowych i niewielkiej ilości tłuszczu, nie może też wciąż ulegać pokusom i dzień w dzień pałaszować słodycze czy desery.
Audrey dołączyła też podrozdział o naturalnych substancjach słodzących, czyli o stewii i ksylitolu, co powinno pomóc ludziom z nadwagą, opornością insulinową, czyli z zespołem metabolicznym lub zespołem X, i chorym na cukrzycę. Lody o niskiej zawartości węglowodanów przyrządzone według przepisu Audrey są naprawdę pyszne i o wiele, wiele zdrowsze niż zwykłe lody.
W wielu przepisach na końcu zamieszczone są uwagi wskazujące, że potrawy według nich przyrządzone:
zawierają niedużo węglowodanów,
są niskotłuszczowe,
sprzyjają oczyszczaniu wątroby i całego organizmu, odchudzaniu lub
po prostu są pyszne i trochę grzeszne!
.
Jadać na zdrowie całą tęczę pokarmów
Tęcza składa się z siedmiu podstawowych kolorów. Są to: czerwień, pomarańcz, żółć, zieleń, błękit, purpura zwana też kolorem in-dygo, oraz fiolet. Natura pięknie układa te kolory na niebie w bajeczny łuk tęczy, a w przyrodzie miesza je ze sobą, tworząc bogatą paletę wielu barw i odcieni. Warzywa i owoce, jakie jadamy, biorą swoje barwy z tej tęczy, a dla naszego zdrowia ważne jest, by w jadłospisie występowało jak najwięcej kolorów i to każdego dnia. A na końcu tęczy każdy może znaleźć wielki skarb, jakim jest własny świetny stan zdrowia, którego nie można kupić za żadne pieniądze!
Dlaczego podtytuł tej książki brzmi Jadać codziennie cala tęczę pokarmowi
Dlatego że pigmenty roślinne, które nadają warzywom i owocom tak ogromną różnorodność barw, kolorów i odcieni, są nieodzowne dla dobrego zdrowia człowieka. Substancje nadające roślinom kolory posiadają silne właściwości przeciwutleniające, czyli sąantyoksy-dantami i maj ą różnorodne korzystne oddziaływania:
przeciwnowotworowe,
przeciwzapalne, a ponadto
przeciwdziałają starzeniu się organizmu,
wspomagają układ immunologiczny,
rozrzedzają krew i
chronią mózg.
Kolekcja Przepisów Kulinarnych dr Sandry Cabot Spis Treści
Wstęp
Urządzenia i narzędzia kuchenne
Śniadania
Przekąski i przystawki
Zupy
Zakupy i wykaz produktów
Sałatki i sosy do sałatek
Zioła i przyprawy
Dania główne
Osładzanie sobie życia i chudnięcie
Na wyjątkowe okazje
Spis wszystkich przepisów
Glosariusz
Terminy stosowane w przepisach kulinarnych
Uwagi tłumaczki
Parę słów o mnie:
Urodziłam się… kiedyś, w każdym razie w drugiej połowie XX wieku. Przez
pierwsze 25 lat życia pobierałam różne nauki, od nauki chodzenia rozpoczynając na studiach magisterskich kończąc. Przez następne 25 lat na zmianę już to korzystałam z życia, już to stosowałam kuracje
odchudzające, a w nielicznych przerwach miedzy korzystaniem a stosowaniem, zastanawiałam się czy nie napisać książki, bo oprócz wyraźnych skłonności literackich, innych talentów nie objawiałam.
Lata mijały mi na wspomnianym korzystaniu, stosowaniu i zastanawianiu się, aż w roku 2009 odkryłam dietę dr Dukana, dzięki której zrealizowałam dwa, dotychczas jawiące mi się jedynie w sferze marzeń, cele: schudłam 40 kilogramów i napisałam książkę.
I cały czas nie mogę się zdecydować, czy to dobrze, czy źle, bo realizując wspomniane cele zostawiłam sobie tylko korzystanie, a to stanowczo za mało do pełnej satysfakcji z życia.
Wniosek jest jeden: muszę napisać drugą książkę.
Każda z pór roku determinuje styl naszego odżywiania. Wiosną staramy się oczyścić organizm, latem chcemy jeść lekko, jesienią spowalniamy nieco rytm, by zgromadzić odpowiednią porcję energii na zimę. Już starożytni poszukiwali recept, jak najlepiej przygotować się do tej grożącej chłodem i przeziębieniami pory. My także, dzięki odpowiednio przyrządzonym posiłkom, możemy sprawić, by był to czas pełen zdrowia i smaku.
Książka prezentuje przepisy na dania rozgrzewające i wzmacniające organizm. Ważną rolę w zimowym jadłospisie zajmują zupy ? stąd kilka pomysłów na to, jak je przyrządzić, by zachować wszystkie elementy odżywcze składników. Monotonię zimową warto urozmaicać dodatkami ? zamieszczone w książce przepisy na sosy sprawią, że dania mięsne, rybne i warzywne zyskają nową oprawę i smak. Warto zadbać także o dzienne racje witamin, które z pewnością uzupełnią sałatki z warzyw dostępnych nawet zimą.
Na chłodne wieczory zaś najlepsze są napoje rozgrzewające... kubek herbaty cynamonowej z pewnością uprzyjemni ten czas.
Powiada się, że życie jest za krótkie, by marnować je na picie niedobrego wina. Warto rozwinąć tę myśl następująco: życie jest za krótkie, by marnować je na picie wina - czy czegokolwiek innego, jeśli już o tym mowa - gdy nie ma się na to ochoty. Nie ma przecież sensu strzelać korkiem szampana z doskonałego rocznika, jeśli ma się ochotę na szklankę cierpkiego młodego wina. A gorąca czekolada z mlekiem podawana - jak we Francji - w śniadaniowej miseczce może być pyszna i odgrywać swoją rolę jedynie podczas mroźnych, ciemnych poranków w środku zimy, kiedy można ogrzać nią dłonie?Dobry napój - właściwy napój serwowany o właściwej porze - nie tylko gasi pragnienie, ale jest też integralną częścią każdego posiłku i przekąski, tak jak kolejna potrawa na talerzu. Łyk płynu pozwala nam dalej delektować się jedzeniem i odwrotnie. Mimo to o napojach często myśli się w oddzieleniu lub zupełnie się je zaniedbuje. Nie powinno tak być. Picie napojów równie dobrych, jak to, co się je, nie jest ani trudne, ani drogie - wymaga jedynie odrobiny dbałości.Victoria Moore od 1998 roku zawodowo zajmuje się pisaniem o drinkach. Jej opowieści oraz porady ukazywały się pierwotnie w ""New Statesman"", potem w ""Guardian"" [cotygodniowa kolumna niedzielnego wydania specjalnego ""Weekend""] oraz ""Daily Mail"".
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
