W tym dziale znajdą coś dla siebie Ci, którzy poszukują ciekawych, wyszukanych przepisów, mnóstwo książek kucharskich z niesamowitymi, ciekawymi, przepysznymi przepisami. Diety, jadłospisy, sposoby przyrządzania, kuchnie świata, kuchnia tradycyjna, kuchnia polska, poradniki dietetyczne, mity żywieniowe, zdrowa kuchnia rodzinna, sałatki, marynaty, superfoody. Te i inne informacje znajdziesz w naszych publikacjach w sklepie Dobreksiazki.pl
Ryby są smaczne i zdrowe. Warto jeść ryby, próbować różne gatunki. Przygotujesz z nich smaczne przekąski, pożywne zupy i wykwintne dania obiadowe. Karp, łosoś, sandacz, okoń, a także karmazyn, flądra, dorsz i inne popularne ryby słodkowodne oraz morskie umiejętnie przyrządzone skuszą każdego miłośnika dobrego jedzenia.
Mistrzowie kuchni zdradzają tajniki swojej sztuki w sposób prosty, a zarazem szczegółowy, krok po kroku. Z tej książki dowiesz się, jak filetować ryby, jak je przyrządzać na różne sposoby, jak unikać błędów. Poznasz przepisy na 80 potraw z ryb, krabów i małży. Sprawdź jak przyrządzić doskonałego karpia w galarecie, wyjątkowy suflet z sandacza, zaskakujące smakiem ragout z karasia czy wykwintny tatar z łososia.
Lubisz dania rybne? Chcesz poznać nowe smaki? Wypróbuj tradycyjne i nowoczesne przepisy kulinarne na potrawy z ryb. Na co dzień i od święta.
Domowe przetwory wracają do łask. Pozwalają zachować aromaty i smaki lata, wzbogacają codzienne menu i stają się wizytówką niejednej kuchni.
Autorka kulinarnych bestsellerów w swym najnowszym poradniku podpowiada jak sporządzić znakomite dżemy, konfitury, sałatki i inne smakołyki z owoców i warzyw. Bez konserwantów, smacznie, zdrowo i kolorowo. W książce znajdują się ponadto przepisy na wykwintne potrawy mięsne i rybne153 przetwory i dania mięsne Siostry Anastazji
Spis treści
Przedmowa
Siostra Anastazja radzi:
PRZETWORY
PRZETWORY OWOCOWE
Soki
Agrest w syropie
Dżem agrestowy
Aronia z jabłkiem i gruszką
Konfitury z aronii
Sok z aronii
Dżem z dyni
Dynia marynowana
Dynia w syropie
Dżem brzoskwiniowy
Konfitury z brzoskwini
Dżem malinowy
Maliny w soku własnym
Gruszki marynowane
Gruszki w zalewie łagodnej
Konfitura z wiśni
Wiśnie w syropie
Konfitura z różv
Płatki róży ucierane
jabłka na szarlotkę
Jabłka papierówki
Jabłka tarte
Szara reneta
Dżem jabłkowo-malinowy
Dżem śliwkowo-migdałowy
Dżem śliwkowo-orzechowy
Śliwki z orzechami
Śliwki konserwowe
Powidła śliwkowe
Dżem truskawkowo-malinowy
Truskawki w syropie
Dżem z czarnej porzeczki
Dżem z czerwonej porzeczki
Pigwa w syropie
Konfitury z brusznicy
Konfitury z derenia
Konfitury z żurawiny
Dżem wieloowocowy
Konfitury z jeżyn
PRZETWORY WARZYWNE
Szczaw
Botwinka
Buraczki czerwone marynowane
Buraczki czerwone z chrzanem
Buraczki czerwone z cukinią
Buraczki czerwone z czosnkiem
Cebulka marynowana z marchewką
Czosnek marynowany
Szpinak z czosnkiem
Fasolka szparagowa
Groszek z marchewką
Groszek zielony
Kalafior marynowany
Kapusta kiszona solo
Kapusta kiszona z marchewką
Sałatka z białej kapusty i zielonych pomidorów
Sałatka z białej kapusty
Sałatka z kapustą
Sałatka z cukinii kolorowa
Sałatka z cukinii z marchewką
Sałatka z cukinii i zielonych pomidorów
Sałatka z cukinii z papryką
Sałatka z cukinii
Koreczki ogórkowe z kolendra
Koreczki ogórkowe z nacią selera
Mizeria ogórkowa
Ogórki kiszone
Ogórki konserwowe łagodne
Ogórki konserwowe ostre
Ogórki konserwowe z curry
Sałatka z ogórków
Przecier ogórkowy
Pikle z ogórków
Sałatka z patisonami
Patisony marynowane
Papryka marynowana
Papryka w keczupie
Pasta paprykowa
Papryka w sosie
Sałatka paprykowa z pieczarkami
Sałatka paprykowa
Sałatka paprykowa z pomidorami
Pomidory marynowane
Pomidory w przecierze
Przecier pomidorowy
Sałatka pomidorowa
Sos pomidorowo-jarzynowy
Sos pomidorowy
Sałatka pieczarkowa
Sałatka warzywna
Jarzynka sałatkowa
Leczo
Korniszony ze śliwek węgierek
PRZETWORY Z GRZYBÓW
Podgrzybki marynowane z marchewką
Borowiki marynowane
Grzyby solone
Kurki w marynacie
Maślaki marynowane
Opieńki marynowane
Opieńki z cebulą
Pieczarki konserwowe
DANIA
POTRAWY Z DROBIU
Indyk w cebuli
Potrawka z indyka
Rolada z indyka z morelami i śliwkami
Rolada z indyka z serem feta i suszonymi pomidorami
Roladki z indyka z serem pleśniowym
Filet z indyka z szynką
Kaczka nadziewana wątróbką
Filet z kurczaka z kapustą
Filet z kurczaka faszerowany kurkami
Kotleciki z kurczaka mielonego
Kurczak nadziewany cytryną
Kurczak w krakersach
Kurczak z kokosem
Kurczak z orzeszkami
Kurczakowa fantazja
Kurczakowe kule nadziewane serem i boczkiem
Rolada drobiowa
Roladki drobiowe z brokułami
Udka pieczone
POTRAWY Z MIĘSA
Bitki wołowe panierowane
Bitki wolowe
Golonka gotowane
Karczek pieczony w całości
Karczek w sosie sojowym
Karczek z ananasem
Królik duszony z warzywami
Królik pieczony
Królik w potrawce
Królik w śmietanie
Paluszki mięsne w sosie warzywnym
Pasztet z grzybami
Pasztet ze śliwkami
Pieczeń wieprzowa z marchewką
Pulpety zapiekane w sosie koperkowym
Rolada z boczku nadziewana kurczakiem
Rolada z karczku faszerowana kapustą
Rolada z karczku faszerowana szpinakiem
Rolada z karczku i mięsa drobiowego
Rolady z płatów wołowych
Sakiewki schabowe
Schab faszerowany w galarecie
Serduszka w sosie koperkowym
Wieprzowina z serem
POTRAWY Z RYB
Łosoś zapiekany w żółtym serze
Karp w galarecie
Szczupak w galarecie
Szczupak gotowany
Szczupak smażony
Śledzie z cebulką
Śledzie w sosie mlecznym
Ryba po królewsku
Alfabetyczny spis przetworów i dań
W książce znajdziemy wielokrotnie sprawdzone receptury na najlepsze domowe ciasta, w tym tak żelazny repertuar, jak tort czekoladowy, który zawsze cieszy się niezmiennym smakiem. Wzbogaciłam zbiór o desery, które na trwałe weszły do naszych domów, i stąd, obok serników czy szarlotek, pojawiają się tiramisu i przepyszna panacotta.
Smacznego !
Grzyby i warzywa w kuchni zawiera 200 przepisów na zupy, grzyby i warzywa zasmażane, sosy, dania główne, sałatki, pasty i soki z zastosowaniem grzybów i warzyw w naszej kuchni domowej
Książka obejmuje problematykę marketingu produktów żywnościowych ze szczególnym uwzględnieniem branż: mleczarskiej, przetwórstwa mięsa i owocowo-warzywnej. Autorzy skupili uwagę na:
teoretycznych aspektach marketingu żywności,
strategiach wykorzystania środków unijnych przez polskich producentów,
zmianach w wymianie handlowej Polski po wejściu do UE,
konkurencyjności polskich produktów żywnościowych na rynku europejskim,
przykładach strategii producentów i dystrybutorów na polskim rynku.
Książka jest przeznaczona dla wykładowców marketingu, studentów kierunków ekonomicznych oraz praktyków gospodarczych.
Z prostych przepisów, opisanych i zilustrowanych krok po kroku, dzieci z niewielką pomocą osoby dorosłej wyczarują wiele pyszności.
Pretekstem do wspólnej zabawy w kuchni mogą być święta i inne wyjątkowe dni roku, którym często towarzyszy słodkie co nieco.
Dawniej w każdym klasztorze znajdowała się piekarnia. Zakony były samowystarczalne i wypiekano tam wszystko, co potem spożywano, przede wszystkim chleb, ale również placki, ciasteczka oraz słodkie i pikantne przysmaki. Zwłaszcza na duże święta kościelne wypiekano prawdziwe specjały, aby osłodzić sobie nimi życie. Dr Petra Altmann, specjalizująca się w zwyczajach i życiu klasztornym, uchyla przed nami rąbka tajemnicy klasztornej tradycji piekarskiej, wzbogacając ja legendami i historią powstania przysmaków. W książce podano 85 przepisów na najbardziej ulubione dania i dotąd niepublikowane recepty z piekarni opactwa cysterek Oberschönenfeld, w Gessertshausen w Szwabii. Te słodkie i pikantne przysmaki będące częścią tradycji klasztornej można bez kłopotu przygotować również w domu..
Kontynuacja bestsellerowych Tysiąca dni w Wenecji oraz Tysiąca dni w Toskanii.
Nowy dom, nowi sąsiedzi, nowy etap w życiu. Marlena i Fernando opuszczają Toskanię, by osiedlić się w sąsiadującej Umbrii. Ich nowy dom to część średniowiecznego palazzo mieszczącego się w samym sercu prastarego, przepięknego Orvieto. Podupadła ale nadal pełna uroku budowla wymaga gruntownego remontu, w którym nic nie przebiega jak powinno, dostarcza za to sposobności poznania fascynującej historii miasta i jego mieszkańców. Nietrudno się domyśleć, że sąsiedzi amerykańsko-włoskiej pary szybko polubią nowo przybyłych.
Podobnie jak poprzednie książki Marleny de Blasi, Tysiąc dni w Orvieto zawiera wiele smakowitych przepisów na dania z włoskiej kuchni. Gotowanie może być sztuką
i ceremoniałem – ale to nie oznacza, że musi być trudne?!
Marlena de Blasi – dziennikarka, krytyk kulinarny, autorka prozy wspomnieniowej
o Wenecji, Toskanii i Sycylii oraz trzech książek kucharskich. Z pochodzenia Amerykanka, od kilkunastu lat mieszka we Włoszech. Obecnie wraz z mężem zajmuje się organizacją wycieczek kulinarnych po Toskanii i Umbrii.
Wyczerpujący przewodnik zdrowego odżywiania się z ponad 200 pysznymi przepisami
Książka kucharska zawiera wybór najlepszych przepisów na pyszne, korzystne dla zdrowia dania wraz z dokładnym wyjaśnieniem zasad racjonalnego odżywiania się. Jean Carper najpierw przedstawia podstawowe informacje z zakresu dietetyki, bez których nie sposób się obejść, w tym:
- dziesięć podstawowych zasad mądrego jedzenia,
- wskazówki dotyczące odcyfrowywania etykiet na kupowanych produktach żywnościowych,
- charakterystykę przypraw i ziół, które działają przeciwzapalnie, oraz tłuszczów, których należy unikać.
A także garść podpowiedzi:
- jak odróżnić dobre węglowodany od złych,
- jak walczyć z rakiem z pomocą owoców i warzyw,
- jak unikać kancerogenów i toksyn w spożywanych mięsach i rybach.
„Już od samego czytania przepisów Jean Carper czujemy się zdrowsi. Dania są łatwe, szybkie w przygotowaniu i pełne odżywczych składników, a przy okazji wyśmienicie smakują. Jako jedyna spośród wielu ekspertów zdrowego żywienia, Jean Carper nie tylko tłumaczy, co i jak powinniśmy jeść, ale jeszcze zamienia tę teorię w prawdziwą ucztę dla podniebienia”.
– Phyllis Richman, autorka i ekspert ds. żywności, były krytyk kulinarny „Washington Post”
„Jean Carper ma zdumiewającą umiejętność przekładania informacji z zakresu dietetyki na proste i praktyczne wskazówki, które są zgodne z aktualnym stanem wiedzy, brzmią rozsądnie i, przede wszystkim, wyśmienicie smakują!”.
– Dr Jennie Brand-Miller, autorka bestsellerowej serii Nowa rewolucja glukozowa
W serii ukazały się również książki Jean Carper: Żywność twój cudowny lek, Apteka żywności, Cudowne kuracje, Stop starzeniu!
Książka Kucharska Jean Carper
Spis Treści
Dlaczego napisałam tę książkę
CZĘŚĆ l: JAK JEŚĆ Z GŁOWĄ?
Dziesięć zasad mądrego odżywiania się
Tłuszcze: dobre, złe i katastrofalne
Naprawdę grube ryby
Nie każdy cukier krzepi: jak odróżnić dobre i złe węglowodany
Błonnik: klucz do długowieczności
Cała prawda o zbożach
Owocowo-warzywna apteka
Jabłko daj mi luby
Zielenina równa się luteina
Szpinak - kopalnia zdrowia
Pomidory
Jagody - odżywka dla mózgu
Przypraw się o zdrowie
Orzechy: odkrycie zdrowej kuchni
Słodkie wieści na temat czekolady
Co zrobić, żeby potrawy z grilla nie powodowały raka i garść innych rad na temat mięs
Najzdrowszy napój: herbata
CZĘŚĆ 2: SPECJALIŚCI O WITAMINACH
Preparaty multiwitaminowo-mineralne: dlaczego ich potrzebujemy
Przeciwutleniacze, by zachować młodość
Witamina c: fakty i mity
Cudowny magnez
CZĘŚĆ 3: PRZEPISY
Przystawki, dipy, sosy salsa i przekąski
Zupy
Przystawki
Sałatki i surówki
Zdrowe niskokaloryczne dressingi do surówek i sałatek
Główne dania sałatkowe
Warzywa
Główne dania warzywne
Pizze, makarony i zboża
Ryby i owoce morza
Drób
Pyszne burgery
Przeciwnowotworowe marynaty do grillowanych mięs, drobiu i ryb
Desery
Dziczyzna słusznie uchodzi za kulinarny przysmak. Dobrze przyrządzony comber sarni, golonka z dzika czy dzika kaczka faszerowana są doskonałe ? kruche, delikatne, aromatyczne. Przygotowanie potraw z dziczyzny nie jest trudne, ale wymaga znajomości tajników sztuki kulinarnej, dlatego dobrze skorzystać z rad i wskazówek doświadczonych mistrzów kuchni, znawców dziczyzny.
W tej książce znajdziesz nie tylko 60 niezawodnych przepisów ? opisanych krok po kroku ? ale również propozycje, jak skomponować ucztę z dziczyzny i grzybów leśnych. Dowiesz się, jakie dodatki najlepiej pasują do dań ze zwierzyny płowej i czarnej, czym należy uzupełnić menu, by smakowało wybornie i jaki deser z leśnych owoców podać na zakończenie biesiadowania.
Masz ochotę na wykwitną dziczyznę? Wypróbuj sprawdzone przepisy i odkryj niecodzienne rozkosze podniebienia. Na co dzień i od święta.
To zbiór przepisów na pyszne dania z całego świata, które każdy z nas może wykonać w domowym zaciszu: od sosów i przystawek poprzez dania mięsne, rybne, zupy, po desery.
Przystępny poradnik, który pomoże man prowadzić smaczną, zdrową i niedrogą kuchnię. Autorka radzi w nim, jak racjonalnie gospodarować, jak oszczędzać prąd i gaz, jak przetwarzać warzywa i owoce wtedy, gdy są
najtańsze, jak wykorzystywać resztki potraw. Oprócz ciekawych przepisów na niezbyt kosztowne dania podaje wiele porad praktycznych, które pozwolą rozsądnie planować rodzinny budżet oraz układać atrakcyjne menu
z niedrogich produktów, a także wykorzystać pozostałe półprodukty do przygotowania konkretnych potraw. Dużą część książki autorka poświęca zupom i daniom jednogarnkowym, które dają ogromne możliwości
kompozycyjne i smakowe, a jednocześnie nie wymagają zbyt skomplikowanych i pracochłonnych zabiegów.
W książce ""Szef kuchni na każdą porę roku"" uhonorowany wieloma nagrodami Gordon Ramsay prezentuje bogaty zestaw współczesnych przepisów na potrawy lekkie i zdrowe, wykorzystujące najświeższe składniki. Kolejne rozdziały książki zawierają przepisy, w których zastosowano składniki charakterystyczne dla danej pory roku. Dzięki temu smak potraw w najlepszy sposób oddaje specyfikę danego okresu. Mimo różnorodności, przepisy zawierają wspólny element: zaskakująco łatwo można przygotować według nich potrawy, a jednocześnie prezentują się one naprawdę wyszukanie.
Pewne rozpoznanie i smakowite potrawy - przewodnik terenowy dla smakoszy.
Ponad 100 rodzimych dziko rosnących ziół, owoców jagodowych i grzybów - uporządkowanych według pory zbioru.
Duże fotografie identyfikacyjne, dobrze ilustrujące najważniejsze cechy rozpoznawcze.
Wyczerpujące informacje o środowisku występowania, porze zbioru i trujących "sobowtórach".
Ponad 100 przepisów i liczne porady kulinarne.
W poradniku znajdziecie Państwo podstawowe wiadomości, jak też szczegółowe informacje na temat wyrobu likierów, a także rady dla sprzedawców wyrobów własnych i profesjonalistów. Liczne przepisy są łatwe do realizacji. Oferują Czytelnikowi wiele nowych pomysłów i mogą być modyfikowane w zależności od własnego gustu.
Łatwe rozpoznawanie grzybów umożliwia szybkie i dokładne ich rozpoznanie
Przewodnik doskonale mieści się w kieszeni i jest nieodzowny podczas grzybobrania
Potrawy z grzybów
Okres menopauzy może przebiegać bardzo różnie. Niektóre kobiety znoszą ten czas w swoim życiu dość dobrze, u innych występują uciążliwe objawy jak uderzenia gorąca, poty, bóle głowy, zmęczenie. Dla wszystkich pań, które nie chcą lub nie mogą korzystać z hormonalnej terapii zastępczej, a które źle znoszą objawy przekwitania, pewną alternatywę stanowią fitoestrogeny. Są to związki roślinne, które działają na organizm ludzki na podobieństwo żeńskich hormonów płciowych, estrogenów. Fitoestrogeny mogą łagodzić objawy klimekterium, normalizować stężenie cholesterolu, zmniejszać ryzyko osteoporozy, a nawet raka piersi. Na dodatek są pozbawione działań ubocznych! Ponadto jako składniki naturalnych kosmetyków wpływają pozytywnie na skórę, wzmacniają włosy i paznokcie.
Te i inne działania fitoestrogenów omawia dr med. Bernd Kleine-Gunk w swojej książce. Ostatnia część książki zawiera przepisy na smaczne dania obfitujące w fitoestrogeny.
Przepisy przedstawione w tej książce mają posłużyć Wam do stworzenia smacznych potraw, które zarazem dają dużo radości i satysfakcji z racji ich niezwykłego wyglądu. Potrawy nie są trudne do wykonania, a najważniejsza jest tu wspólna, rodzinna zabawa przy ich tworzeniu.
Co się w klasztornej kuchni wyrabiało,
Wyrabiać mogło, lub powinno było,
Jak się warzyło, jak destyllowało -
Wszystko w tej księdze ledwie się zmieściło.
Jam to, nie chwaląc się, zebrać zamierzył,
Zebrał, zrymował, spróbował - i przeżył.
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
