Przemytnicy na wakacjach są kontynuacją książki Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy. Dzięki naszej książce każdego dnia będziecie mogli wybrać się w wyjątkową, kulinarną podróż, a przy okazji przemycić w menu coś zdrowego. Próbowaliście kiedyś włoskiej, rozgrzewającej zupy minestra di fiaro A może mielibyście ochotę wyczarować w swojej kuchni prawdziwą francuską kawiarnię lub zaprosić przyjaciół do hiszpańskiego baru tapas Z każdego wyjazdu przywoziliśmy przepisy i podczas gotowania dorzucaliśmy coś od siebie. Wam również gorąco to polecamy, bo eksperymentowanie w kuchni jest zawsze mile widziane! Monika i Maciek

Uwielbiam gotować. Gdy wchodzę do kuchni, wszystko się do mnie uśmiecha. Może powiecie, że to przejaw jakiegoś wariactwa, ale tak nie jest. Gotowanie w domu jest moją wielką pasją i, obok kociołkowania w plenerze, daje mi mnóstwo satysfakcji. Skąd pomysł na rzymskie garnki? Przeniosłam kociołkowanie w ogrodzie, które uwielbiam, do domu. Po to, by móc biesiadować z rodziną przy zdrowych, pysznych daniach jednogarnkowych przez cały rok. Dlaczego właśnie rzymski garnek? Bo gotowane w nim potrawy mają niesamowity smak i zapach, są zdrowe i można je przyrządzać bez używania tłuszczu. Jest świetny zarówno do mięs, ryb, jak i warzyw. Idealny na wieczorne biesiady dla każdego, kto kocha wspaniałe smaki. Autorka

W tej książce pokażę ci, jak dosłownie w ciągu minut postawić na stole pyszny posiłek, składający się z wielu wspaniałych potraw.30 minut w kuchni Rewolucyjna metoda, jak gotować smacznie i szybko W tej książce pokażę ci, jak dosłownie w ciągu minut postawić na stole pyszny posiłek, składający się z wielu wspaniałych potraw. Szybkość wcale nie oznacza pogorszenia jakości! Osiągniesz ją dzięki dobrej organizacji, sprawnemu działaniu i różnym sztuczkom, dzięki którym w niezwykle krótkim czasie przygotujesz smakowite dania.

Mikołajek i jego koledzy są wielkimi łasuchami - i to wcale nie tylko Alcest! A teraz pokazują, że gotowanie może być ogromną frajdą. Szalone szaszłyki, trzypiętrowa kanapka, skaczący popcorn - Przepisy Mikołajka to mnóstwo smacznych i zabawnych dań dla małych i dużych. Rodzinne gotowanie jest coraz modniejsze, a gotowanie z Mikołajkiem - to gwarancja pysznej zabawy!

Kolejna książka uznanego mistrza – Roberta Sowy. Tym razem Robert Sowa skupi się na regionalnych przysmakach i na nich oprze swoje autorskie dania. Robet Sowa - mistrz kulinarny. Karierę gastronomiczną rozpoczął w rodzinnym Krakowie, zdobywając doświadczenie jako kucharz i kelner. Lata 1988-1992 spędził w Austrii, gdzie terminował u znanej w branży hotelarsko-gastronomicznej rodziny Cammerlander w tyrolskim Gerlos i w Bad Ischl. W latach 1994-2010 szef kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski. Wiceprezes zarządu elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, honorowy prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz były kucharz polskiej reprezentacji w piłce nożnej, uczestnik Mundialu Korea-Japonia 2002. Juror w wielu konkursach kulinarnych organizowanych w całej Polsce i reprezentant jury ze strony polskiej na wielu prestiżowych konkursach i pokazach kulinarnych, m.in. Konkurs Bocuse d'Or w Lyonie (1995 r.). Laureat wielu nagród m.in. „Oskar Kulinarny 2004” w kategorii osobowość kulinarna roku oraz „Oskar Kulinarny 2006” w kategorii książka oraz Złotego Medalu Polskiego Klubu Biznesu. Autor książek kulinarnych Esencja smaku oraz W poszukiwaniu smaku doskonałego.   Fragment Książki „Życie Kocha Jeść”   Od autora Ja kocham życie, a życie kocha jeść! Oddaję w Państwa ręce moje najnowsze kulinarne dzieło pełne niespodzianek kuchni polskiej, zaskakujących fuzji smaków, zgodnych z moim ulubionym trendem cross cookingu. Uwielbiam gotować i mam nadzieje, że Państwo też polubią. Książka ta zawiera przepisy na potrawy od lat, a nawet od wieków królujące na polskich stołach, ale w innej wersji. Kuchnia polska -jak większość kuchni narodowych - stale ulegała przeobrażeniom, jednak w ostatnich latach stały się one szczególnie widoczne. Jest to spowodowane między innymi olbrzymimi zmianami zasad żywienia, otwarciem Polski na świat i zainteresowaniem kuchniami innych narodów. Jedzenie odgrywa w naszym życiu coraz większą rolę. Celebrowanie przygotowywania potraw i wspólnego spożywania posiłków stało się modą, rozrywką, sposobem spędzania wolnego czasu. Programy kulinarne, książki kucharskie, sławni restauratorzy, medialni kucharze to hity naszej rzeczywistości, a wspólne gotowanie jest trendy. My, Polacy, możemy zachwycać świat dziczyzną, do której doskonale pasują wszelkie tradycyjne przetwory z zebranych w lesie darów natury - grzyby marynowane, jagody, konfitury z borówek, a także powidła z jeżyn. Aby się przekonać, jaka jest polska kuchnia, trzeba się zastanowić, czym ona pachnie, sięgnąć po dawne przepisy. Przygotowując dania, należy starać się gotować tak, aby były one możliwie jak najmniej tłuste, a przede wszystkim zgodne z naszymi upodobaniami. Dla mnie nasza kuchnia pachnie miodem, kiszonkami, chlebem na zakwasie. Zachęcam do sięgania po olej lniany, rzepakowy albo niedoceniany i trochę zapomniany olej rydzowy (przysmak Wielkopolski). Żubrówka, miody pitne, które świetnie komponują się z naszą kuchnią, nalewki - nie tylko klasyczne ze śliwek i wiśni, ale też np. z orzechów czy z dodatkiem przypraw korzennych - to nasze fantastyczne rodzime smaki. Polską kuchnią można się świetnie bawić - wykorzystujmy w przepisach bryndzę, podhalański oscypek, ser Bursztyn, miody: gryczany, spadziowy, lipowy, wrzosowy czy akacjowy, piwa miodowe, a także szeroką gamę miodów pitnych. W książce tej proponuję przepisy na nieco zapomniane przysmaki, jak np. nerki cielęce w jarzębinie, gołąbki z kaszą gryczaną albo potrawy niezwykle smaczne i wykwintne, jak zając w śmietanie, jajecznica z kurkami i szyjkami rakowymi czy potrawka z perliczki ze smardzami. Jeśli lubią Państwo jeść, trochę gotować czy tylko „pomagać" w kucharzeniu i chcieliby Państwo sami poeksperymentować w kuchni, ta książka jest na pewno dla Was. Mam nadzieję, że zachęci ona Państwa do rozsmakowania się w wyśmienitych polskich potrawach. Robert Sowa Życie Kocha jeść Spis Treści:   Rozdział I Na dzień dobry Wegetariańska pikantna pasta z cieciorki z orzechami włoskimi, świeżo siekaną kolendra i grilłowanym pieczywem Tosty z pastą serowo-ziołową, jajecznicą ze szczypiorkiem i wędzoną sielawą z Augustowa Opiekane kajzerki z wędzonym łosisiem norweskim, podkarpackim kozim serem i czerwonym kawiorem Mus z wędzonego pstrąga tęczowego i wątróbek z dorsza bałtyckiego podany na chrupiącej bagietce Ulubiona grzanka Roberta z grahamki z granulowanym wiejskim serem, podsuszaną polską wędliną i jajkiem na miękko SOUS VIDE Grillowany wiejski chleb z kremowym białym serem ze szczypiorkiem, jajkami wiejskimi w koszulce i świeżo mielonym czarnym pieprzem Czosnkowe tosty z pieczywa wieloziarnistego z półgęskiem i smażonymi pomidorami podane z musem z szarej renety i chrzanu Twaróg z wiejskiego sera z rzodkiewkami i ziołami Zapiekany szpinak z jajkami przepiórczymi i plastrami wędzonego półgęska Alfabet regionalny Roberta Sowy Bryndza Podhalańska Chleb Jajecznica po polsku z kurkami i marynowanymi szyjkami rakowymi Omlet z wiejskich jaj z pomidorami truskawkowymi, cebulą, twarożkiem i świeżo siekaną natką pietruszki Zapiekany chleb wiejski z oscypkiem podhalańskim, podany z konfiturą poziomkową z kwiatami jaśminu Ulubiony chleb Roberta z mąką orkiszową i czarnuszką Domowy chleb razowy na zakwasie Polskie masło ziołowe Rozdział II Miłego, zdrowego i sytego dnia Zielona sałatka Wiosenna sałatka z rukoli i wędzonej piersi kaczki z truskawkami, jajkami przepiórczymi w koszulkach i białym kremem balsamico Sałatka z bobu Alfabet regionalny Roberta Sowy Gęsina Kaszuby Orzeźwiająca sałatka z ogórka, kalarepy i kiełków fasoli Jesienna sałatka ze smażoną dynią w soku pomarańczowym Sałatka z wędzonego węgorza mazurskiego i mniszka z estragonowym sosem vinaigrette Sałatka z pomidorów malinowych, arbuza i owczego sera bundz z sosem miodowo-miętowym i prażonymi pestkami dyni Filety z matiasa bałtyckiego z suszonymi borowikami i miodem spadziowym Mój ulubiony przysmak z kuchni żydowskiej Tatar z troci jeziorowej z polską wódką, marynowanymi nowosądeckimi rydzami i kaparami Aksamitny pasztet z wątróbek drobiowych z grzankami ze słodkiej chałki i sosem porzeczkowo-gruszkowym Łosoś norweski marynowany w dzięgielówce i musztardzie miodowej z pomidorami malinowymi Pasztet wiejski z orzechami i migdałami podany z piklami i marynowanymi rydzami Śledzie w kolorowym pieprzu z marynowanymi rydzami Konfiturowane mięso z kaczki podane z aromatycznymi morelami w imbirze, na grzankach z pieczywa wieloziarnistego Pasta z owczej bryndzy z anchois i świeżo wędzonymi szprotkami Pasta ze świeżo wędzonej makreli Krem z mniszka lekarskiego z szałwią i płatkami sera Bursztyn Alfabet regionalny Roberta Sowy Małopolskie smaki Marynaty Miody Nalewki Aromatyczny krem z soczewicy i marchewki z marynowanymi szyjkami rakowymi Zapiekana zupa cebulowa z chrupiącymi grzankami i serem bursztyn Zupa krem z zielonych szparagów i groszku Zupa z ryb słodkowodnych z młodą marchewką, cebulą i szafranem Zupa na wędzonych żeberkach z ciecierzycą, ziarnami jęczmienia i pszenicy Krem ze świeżych pomidorów z serem pleśniowym Suflet z mąką orkiszową, prawdziwkami i polskimi serami Alfabet regionalny Roberta Sowy Olej lniany Olej rydzowy Olej rzepakowy Oscypek podhalański Podhale Podlasie Pieczona wątróbka z polskich gęsi w cieście filo, podana z karmelizowanymi gruszkami klapsami z miodem pitnym Nerki cielęce flambirowane jarzębiakiem, pudrem z borowików i świeżo siekaną natką lpietruszki Racuszki z ziemniaków i mąki gryczanej, podane z plastrami kresowej marynowanej słoniny i jajkami przepiórczymi Pieczona cukinia faszerowana kaszą gryczaną z pomidorami i wędzonym serem redykołka Wątróbka jagnięca z orzechami włoskimi i ziołami, podana na grzankach z pieczywa orkiszowego Wędzony gorącym dymem łosoś norweski ze smażoną cykorią i cydrem Kaszanka wiejska podana ze smażoną szarą renetą, słodką cebulą i cynamonem Kasza gryczana z wątróbką z indyka podana z grzybami leśnymi w śmietanie i domowym serem smażonym z kminkiem Wątróbka cielęca z cebulą karmelizowaną w miodzie akacjowym, podana na pierniku korzennym Policzki cielęce z figami podane na aksamitnym puree z topinamburu Rozdział III Konkret po południu Pieczony halibut z kaszą mazurską i cytrynowymi warzywami sezonowymi Dorsz w maślanym confit, podany na botwinie z miodem i nalewką orzechową Pieczone pstrągi z rozmarynem, czosnkiem i olejem lnianym Polski okoń w kruszonce z chleba orkiszowego i suszonych grzybów, podany z sałatką z mniszka lekarskiego i buraków Pieczony łosoś norweski podany na puree z kalafiora i koziego sera z emulsją pietruszkową z anchois i orzechami włoskimi Pieczony halibut z rozmarynem, podany na sosie ogórkowym ze szczypiorkiem Smażona na maśle ziołowym flądra z połowów w Dźwirzynie, podana z kremowym musem z bobu i oleju rydzowego Pieczony sandacz mazurski z konfiturą z pomidorów malinowych ze świeżą bazylią Smażona grasica cielęca z szalotką, winem z owoców róży, miodem mniszkowym i świeżym tymiankiem Gołąbki z kapusty włoskiej z kaszą gryczaną i grzybami leśnymi Alfabet regionalny Roberta Sowy Ser Bursztyn Smalec gęsi Szynka dylewska dojrzewająca Duszona pręga wołowa z ziołami, kurkami i piwem Marynowana polędwica ze strusia z sosem piwno-miodowym i puree ziemniaczanym z borowikami i olejem lnianym Sezonowana polędwica wołowa w plastrach wędzonego boczku w ziołach ze smażonymi grzybami i dzięgielówką Pieczone żeberka cielęce z miodem akacjowym, warzywami i ziołami Pieczony kotlet wieprzowy w marynacie musztardowo-ziołowej, z konfiturą z czerwonej cebuli i nalewką z aronii Łopatka wieprzowa faszerowana suszonymi owocami podana z puree z grochu Duszone podudzia z kury zielononóżki z wędzoną ogonówką i młodą marchewką, glazurowaną w miodzie lipowym i orzechach włoskich Pieczona giez cielęca z czosnkiem i słodkim zielonym groszkiem Steki z jelenia marynowane w czerwonym winie, z sosem jarzębinowym i zapiekanymi szparagami, w plastrach wędzonego półgęska Pieczone podhalańskie combry jagnięce, podane na owocach aronii z koprem włoskim i sałatką z ogórka Boczek wieprzowy pieczony w przyprawach z wódką kminkówką, podany z glazurowanymi śliwkami węgierkami Potrawka z duszonej perliczki ze smardzami, czarnymi pieczarkami i wódką pieprzówką Duszony zając w sosie śmietanowym z ziołami i orzechówką Pieczony udziec z sarny z jałowcówką, kluskami ziemniaczanymi i konfiturą jeżynową z wanilią Alfabet regionalny Roberta Sowy Warmia i Mazury Ziemniaki Pieczeń z wołowiny krzyżowej z wędzoną czerwoną papryką i puree z fasoli i lubczyku Fricasse z daniela z krupnikiem korzennym, grzybami leśnymi i suszoną żurawiną Polska biała kiełbasa z miodem i piwem Bigos z duszonymi żeberkami i pomidorami Rozdział IV Słodkie dopełnienie Mus jabłkowy z lawendą i czereśniami Biszkopt makowy przekładany konfiturą z dzikiej róży z polewą czekoladowo-gruszkową Truskawki z polewą czekoladową aromatyzowaną tonką Deser ze świeżego serka wiejskiego z kawą zbożową, czerwonym pieprzem i krupnikiem Jabłecznik razowy z kawą zbożową i miodem lipowym Kremówka anyżowa z poziomkami i malinami Tort czekoladowy z nalewką z dzikich wiśni i musem czekoladowym aromatyzowanym herbatą Earl Grey Ciasto z konfiturą z czarnego bzu i śliwek łąckich Puszysty sernik z miodówką i wanilią  

Dzięki tym dwóm znakomitym poradnikom każde przyjęcie okaże się prawdziwym sukcesem. Pierwszy krok po kroku pokazuje, jak przygotować listę gości i ich odpowiednio rozsadzić, jak nakryć i udekorować stół, jak dobrać potrawy, wina i drinki. Znajdziemy tu rady na temat przystawek, szwedzkiego stołu, menu na nieformalny lunch albo na oficjalny obiad lub świąteczny posiłek. Uzupełnieniem jest pożyteczny przewodnik po świecie koktajli ? od klasycznych receptur po najnowsze, modne przepisy autorstwa znanych barmanów. Są tu też informacje o niezbędnym wyposażeniu baru, o mieszaniu drinków i o napojach bezalkoholowych.

Austria słynie z alpejskich lodowców, Mozarta i eleganckich restauracji, w których podaje się najlepszą w Europie kawę. Podróż po kraju, który uwodzi krajobrazami, zabytkami i imprezami światowej rangi, dostarcza niezapomnianych wrażeń, a smaczna kuchnia oraz poziom usług gastronomicznych zachwycają nawet najbardziej wyrafinowane gusta. Album Austria jest piękna! to przewodnik po kulturze i kuchni tego niewielkiego naddunajskiego kraju. Książka zawiera ciekawe informacje o austriackich regionach i ich kulinarnych tradycjach oraz przepisy na mnóstwo prostych, popularnych potraw oraz wiele nowatorskich dań. Całość uzupełniają wspaniałe zdjęcia krajobrazów i potraw.

Wysmakowana książka kucharska dla łasuchów, która w każdym obudzi tęsknotę za słodkimi smakami dzieciństwa. Składniki: 71 sprawdzonych przepisów (surowych) drugie tyle rozbrajających ilustracji urok starej maszyny do pisania 2 tuziny smakowitych rodzinnych fotografii szczypta pozytywnego wariactwa. Wszystko połączyć z wyczuciem i fantazją, nie szczędzić ciepła (aż będzie purkotać). Mieszać i doprawiać do skutku. Testować na amatorach słodkości i pięknych książek. Jeśli leci im ślinka – gotowe! Bardzo lubię tę książkę, bo, jak w niej piszą, „każdy lubi kruszonkę”. Całe te „Ciasta, ciastka i takie tam” są właśnie jedną wielką pyszną kruszonką. Okruchy wspomnień, ułamki dzieciństwa, które w nas wciąż żyje, drobny maczek z maszyny do pisania, takiej prawdziwej, starej, peerelowskiej, prześmieszne groszki polszczyzny (makowszczyki, tiramisio), kreseczki-rysuneczki i dopiski-ołóweczki. A między tym wszystkim, nie wiadomo skąd, mnóstwo ciepła i dobrego ducha, który, choć ciut nostalgiczny, wesoło pobrzękuje i z zapałem gotuje. Niby książka kucharska, ale o wiele więcej i lepiej. Trzeba ją koniecznie mieć, co jakiś czas rozpalać się do 200 stopni, i opiekać ją w sobie przez parę minut – doglądając. Marek Bieńczyk

Gdyby wybór głowy Kościoła zależał od młodzieńczej diety, moglibyśmy to odkryć, czytając karty tej oryginalnej książki. Obok wielu wspomnień, anegdot i historii z życia Benedykta XVI i jego rodziny zawiera ona siedemdziesiąt przepisów na tradycyjne potrawy kuchni bawarskiej. Wspomnienia i opowieści osób, które znały Josepha Ratzingera i jego rodzinę, w zestawieniu z wyjątkowymi recepturami tworzą doskonałą całość, pozwalając zakosztować atmosfery prostego życia przesyconego autentyczną duchowością oraz mocnych, naturalnych smaków i zapachów bawarskiej tradycji.

"Najsmaczniejszy sposób, by zrzucić jeden rozmiar" Harry, Gizzi, Sal i Sophie - miłośniczki jedzenia, dla których gotowanie to pasja. Dzielą się fachową wiedzą na temat zasad żywienia, przepisami i recepturami na smakowite dania. Uczą, jak przyrządzić ulubione, pachnące, apetyczne i szybkie potrawy, i chudnąć."Najsmaczniejszy sposób, by zrzucić jeden rozmiar" Harry, Gizzi, Sal i Sophie - miłośniczki jedzenia, dla których gotowanie to pasja. Dzielą się fachową wiedzą na temat zasad żywienia, przepisami i recepturami na smakowite dania. Uczą, jak przyrządzić ulubione, pachnące, apetyczne i szybkie potrawy, i chudnąć. Pokazują jak proste zamienniki wysokokalorycznych dań, pozwalają na skuteczną redukcję zbędnych kilogramów. Mobilizują do zmiany przyzwyczajeń żywieniowych. Udowadniają, że zasada "wszystko albo nic" wcale nie jest skuteczna, a odchudzanie nie musi łączyć się z wyrzeczeniami i umartwianiem. "Wypróbowałyśmy nasze ulubione przepisy. Opracowałyśmy rozmaite "sztuczki" i podpowiedzi, wskazałyśmy zamienniki, które można wykorzystać, by potrawy nie grzeszyły nadmiarem kalorii. Jesteśmy ekspertkami od jedzenia, przestrzegamy więc wysokich standardów. Być może zabrzmi to nieskromnie, ale potrawy zaproponowane w tej książce są co najmniej tak samo smaczne jak ich wysokokaloryczne oryginały. A może nawet... Zresztą, przekonajcie się same. Ponieważ kochamy wyzwania, stworzyłyśmy receptury z wykorzystaniem smaków i składników, które was zaskoczą. Przyrządzanie naszych dań nie wymaga wiele wysiłku, a przy okazji dowiesz się, czym zastępować ulubione potrawy kupowane na wynos, dania-uspokajacze, przekąski i desery. A wszystko bez liczenia kalorii, "podejrzanych" wynalazków kulinarnych i suplementów, a także bez wyrzeczeń i gimnastyki wyciskającej ostatnie poty. Zamiast tego - rozkoszowanie się smakiem, zadowolenie i luźne ciuchy." Podane w książce przepisy zawierają wartość kaloryczną, czas przygotowania oraz komentarz autorek do przepisu. Kup zestaw książek Gotuj i chudnij. Razem taniej! Gotuj i chudnijSpis treści Mieć ciastko i zjeść ciastko! ... 6 CZĘŚĆ PIERWSZA: PORADNIK ... 15 Jaką masz osobowość żywieniową? ... 16 Chcesz nosić ubrania o rozmiar mniejsze? ... 22 Krótki przewodnik po kaloriach ... 26 Główni winowajcy ... 30 Skryci winowajcy ... 32 Właściwe składniki ... 36 Sprzęt kuchenny ... 42 Jak znikają kalorie? ... 46 Sprytne zamienniki kalorii ... 50 Niskokaloryczne zamienniki ... 58 Ćwiczenia ... 62 CZĘŚĆ DRUGA: PRZEPISY ... 65 Śniadania ... 66 Lekkie lunche ... 82 Lunche na wynos ... 96 Zupy ... 106 Dania główne ... 120 Dania na przyjęcia ... 152 Przystawki ... 170 Desery ... 190 Napoje ... 206 CZĘŚĆ TRZECIA: WSZYSTKO O KALORIACH ... 215 Licznik kalorii ... 216 Indeks ... 221 Podziękowania ... 224

W książce można znaleźć nowatorskie przepisy tradycyjnych dań, np. barszczu, grochówki, zapiekanek, ale i bardziej egzotyczne potrawy z całego świata, tj. indyjskie curry, brytyjskie Panackelty, tureckie kebaby i luizjańskie burgery - a wszystko smaczne, zdrowe i sycące!Odchudzanie bez wyrzeczeń. Gotuj i chudnij szybko & łatwo to kolejna propozycja z lubianej serii "Gotuj i chudnij" dla miłośniczek smacznego, zdrowego i niskokalorycznego jedzenia. Dla wszystkich tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy na dobre, znajdą w świeżej różowej odsłonie ponad 100 nowych przepisów. Poradniki Gotuj i chudnij to coś więcej niż książki kucharskie - to przewodniki po zdrowym stylu życia! Druga część serii prezentuje 100 zupełnie nowych przepisów potraw na śniadania, lunche, desery, a nawet niepowstrzymane napady głodu. Autorką książki jest Kay Plunkett-Hogge, znana publicystka z dziedziny sztuki kulinarnej, oraz grupa bloggerów portalu www.cookyourselfthin.com, którzy od czasu wydania pierwszej części z serii Gotuj i chudnij za pośrednictwem strony internetowej wymieniają się przepisami na zdrowe i niskokaloryczne dania oraz wspierają w odchudzaniu. Gotuj i chudnij szybko & łatwo to ich wspólne dzieło i sukces, którym postanowili z innymi się podzielić. W książce można znaleźć nowatorskie przepisy tradycyjnych dań, np. barszczu, grochówki, zapiekanek, ale i bardziej egzotyczne potrawy z całego świata, tj. indyjskie curry, brytyjskie Panackelty, tureckie kebaby i luizjańskie burgery - a wszystko smaczne, zdrowe i sycące! Kup zestaw książek Gotuj i chudnij. Razem taniej!   Fragment Książki Wprowadzenie To nie jest książka o diecie. W diecie chodzi o to, czego nie możesz jeść. To jest książka o tym, jak gotować, jeść i cieszyć się jedzeniem. Dzięki niej dowiesz się, co możesz jeść. Jeśli nauczysz się kontrolować liczbę zjadanych kilokalorii, od razu zaczniesz tracić na wadze. Przyrządzając nasze pyszne, szybkie i proste potrawy, a także pilnując planu posiłków - szybko zorientujesz się, jak smaczne i zdrowe może być jedzenie. Nie chodzi naturalnie o to, by jeść wyłącznie sałatki. Wystarczy sprytnie zmienić sposób gotowania, a także niektóre składniki, jakich używasz. Teraz już możesz przyrządzić i pochłonąć kurczaka w sosie curry, pikantnego hamburgera albo ciasto czekoladowe. Zobaczysz, jak szybko wyrzucisz ulotki reklamowe barów; z których zwykle zamawiałaś/ jedzenie do domu.Gotuj i chudnij szybko & łatwo Spis treści Wprowadzenie ... 6 Śniadanie ... 32 Lunche na wynos ... 48 Zupy ... 70 Kurczak! ... 88 Nakarm mnie! ... 108 Ryby ... 138 Dania wegetariańskie ... 160 Desery ... 186 Napoje ... 204 Indeks ... 219 Podziękowania ... 223

""Gotowanie, jak każda inna profesja, opiera się na wielu fortelach. W Jak to zrobić w kuchni? opisuję swoje spostrzeżenia, sposoby na skrócenie czasu wykonywania kuchennych czynności i sekrety, które poznałem w ciągu czterdziestu lat spędzonych w kuchni. Starałem się przekazać tu wiedzę, którą nabyłem, prowadząc zajęcia dla studentów (a oni są w stanie popełnić każdy możliwy błąd) lub poznałem przez przypadek (podczas pracy w restauracjach, gdzie w podbramkowych sytuacjach po prostu trzeba szybko myśleć), albo też powoli uczyłem się, doskonaląc powtarzane latami techniki (w niektórych przypadkach działo się to dzień po dniu i rok po roku).Ta zwięzła, ale bogata w treść książka jest podzielona na podstawowe działy, wypełnione podpowiedziami, jak pracować wydajniej. Można tu znaleźć pozornie oczywiste sugestie - takie jak zakup fartucha, który łatwo zawiązać i rozwiązać - ale i mnóstwo zaskakujących rad, na przykład dlaczego można wyrzucić garnek z podwójnym dnem i ruszt do mięsa. Jednak większa część tej książki poświęcona jest odpowiedziom na wszystkie te pytania, które złożyły się na jej tytuł - począwszy od tego, jak nie spalić masła, jak panierować kotlety i przechowywać świeże zioła, aż po zagadnienie, kiedy powinno się zastosować wysoką temperaturę, a kiedy niską.""James Peterson

Stale staramy się usprawniać rytm życia, a liczba spraw do załatwienia zmusza nas do nieustannego i szybkiego podejmowania decyzji. Jak ocalić własne emocje i spróbować zachować spokój? Pragniemy chronić własną przestrzeń, z uwagą dokonywać przemyślanych wyborów, i choć na chwilę powstrzymać tempo. Ta książka ma być właśnie takim przystankiem, krótką chwilą dla siebie i bliskich, pomysłem na miłe spędzenie czasu. Geneza "Odkrywania smaku" jest prosta. Pan Marek Kondrat otrzymał od panów Jana i Filipa Wieczorkiewiczów propozycję, aby dobrał wina do karty menu przygotowanej dla powstającego w Gdańsku hotelu Hilton.Temu z pozoru rutynowemu działaniu zaczęły jednak towarzyszyć eksperymenty w poszukiwaniu i łączeniu smaków. Nie chodziło o znajomość sztywnych reguł, a raczej o poszukiwania smaku "idealnego". Już niewielkie zmiany składników potrawy lub sposobu jej przygotowania wpływały na percepcję smakową w połączeniu z winem i tym samym na jego "przydatność" . Jakich wrażeń smakowych dostarcza wino? Jakie elementy smakowe potrafi uwypuklić, a co niweczy?

Jak zrobić smakowity bochenek, bez polepszaczy i innych podejrzanych składników, za to samodzielnie przyrządzony, osobiście doprawiony, według własnego smaku? . Są tutaj przepisy na tradycyjne wypieki, jak również te współczesne i zaskakujące. Zachęcamy do spróbowania swoich wypieków, które bez wątpienia zostaną docenione przez wszystkich smakoszy pieczywa i nie tylko .

Tradycja spożywania herbaty w Chinach liczy 5000 lat, Japończycy piją ją od ponad 1000 lat, a Europejczycy poznali ją dopiero w XVII wieku wraz z rozpoczęciem intensywnych kontaktów handlowych ze wschodem. Jednak prawdziwy wzrost popularności tego napoju nastąpił wraz z epoką kolonialną - to Brytyjczycy stali się największymi amatorami herbaty i rozpowszechnili ją w Europie. Jednak przyrządzana na sposób angielski czarna herbata jest tylko jedną z wielu możliwych odmian tego napoju. Książka, obok wielu ciekawych opowieści związanych z tradycją picia herbaty, zawiera mnóstwo ciekawych wskazówek dotyczących sposobów jej parzenia. Nie istnieje jednak coś takiego jak "idealna filiżanka herbaty". Każdy musi sam - metodą prób i błędów - ustalić, jakie herbaty najbardziej mu smakują i w jaki sposób je zaparzać. Autorka podpowiada jednak krok po kroku, jak te eksperymenty przeprowadzać. Omawia też wiele sposobów spożywania tego napoju i delektowania się nim. Radzi, jak zorganizować popołudniowe "herbatki" na rozmaite okazje: typowy five o'clock dla dżentelmenów, herbatkę w stylu weneckim, chińskim lub etiopskim, herbaciane przyjęcie dla dzieci i wnucząt, piknik z mrożoną herbatą, itp. Trzonem tej książki są jednak przepisy. Są tu więc herbaty na gorąco, herbatki lecznicze i ziołowe napary; herbaty mrożone; herbaty z dodatkiem alkoholi; pikantne - a także słodkie dodatki do herbat. Jeden z rozdziałów został poświęcony herbatom leczniczym. Wszystkie stronice książki utrzymane są w tonacji zielono-niebieskiej, z delikatnymi motywami herbacianych liści, dzięki czemu prezentowane przepisy wydają się jeszcze bardziej apetyczne. Dodatkową ozdobą są kolorowe, starannie skomponowane zdjęcia, przedstawiające różne rodzaje herbacianych przyjęć.

Druga część bestsellerowego podręcznika w wydaniu drugim (zmieniona okładka). Książka zachęca do rzeźbienia w owocach i warzywach. Tym bowiem jest carving. Okazuje się, że koronkowo ozdobiony owoc lub warzywo podnoszą smak potrawy. Sporo praktycznych porad, które umożliwiają szybką naukę. Warto próbować, bowiem smaczne rzeźby cieszą oko i rozwijają wyobraźnię, co w kuchni ma ogromne znaczenie. A wszystko to zawdzięczamy jednej z poddanych tajlandzkiego króla, która blisko 700 lat temu - jak głosi legenda - ""zastanawiała się jak uczynić swoją stolicę jeszcze piękniejszą, by tym samym sprawić radość swojemu władcy. Jako wzór zdobienia użyła kwiatu, a następnie wyrzeźbiła ptaka, którego starannie ustawiła dziobem w stronę płatków"". Korzystając z tej książki możemy spróbować wyrzeźbić motylka z marchewki, lampiona z arbuza czy liście z cukinii. Poza tym z książki możemy się też dowiedzieć jakich używać do rzeźbienia noży i jak przechowywać wykonane przez nas dekoracje.

Jest to trzecia część w bestsellerowej serii o rzeźbieniu w owocach i warzywach czyli Carvingu. Świeże, zupełnie nowe pomysły na dekoracje podnoszą smak każdego dania. Carving cz 3 jest tym bowiem dla sztuki kulinarnej czym poezja dla duszy. Kropką nad i. Sieć z ogórka, spirala z ogórka, kwiat z marchewki czy słynny z telewizji kwiat z białej rzodkiewki zachwycą wyglądem i zachęcą do jedzenia każdego nawet niejadka. Motyl z melona zachwyci naszych  gości i sprawi, że nasze potrawy będą wyglądać odświętnie każdego dnia. Dekoracje zawarte w książce mogą przystroić potrawy z mięs, sałatek czy deserów. Jest to propozycja dla osób, które chcą rozpocząć dietę owocowo-warzywną albo dla Pani domu, która pragnie by potrawy wyglądały specjalnie i wyjątkowo. Tak ozdobione potrawy na długo zapadną w pamięć biesiadnikom.

Wiele uwagi poświęcamy sprzątaniu naszych domów, czyniąc to raz w tygodniu czy raz w miesiącu, dokonujemy wiosennych i zimowych porządków, grabimy liście, strzyżemy trawniki itp. Ileż energii poświęcamy tym czynnościom! Gdybyście tylko część tej pedanterii skierowali na oczyszczenie naszego wewnętrznego domu. Takie oczyszczenie zapewnia głodówka, zwłaszcza sokowa. Głodówka sokowa w odróznieniu od innych typów głodówek, dostarcza nam kalorii i składników odżywczych zawartych w sokach, utrzymując w nas dość energii do pracy prawie w normalnym tempie i chroniąc przed toksynami oraz stresami życia w skażonym środowisku wielkiego miasta. Jeden dzień głodówki w tygodniu to 50 odmładzjących dni rocznie. Dajcie swoim komórkom i sobie okazję do oczyszczenia, odżywienia, odnowy i uzdrowienia. Fragment Książki „Świeże soki”   Kim jest Pan Kiełek? Steve Meyerowitz rozpoczął swoją podróż po zdrowie w 1975 roku, chcąc wyleczyć się z trapiących go przez całe życie alergii i astmy. Po dwóch miesiącach jedzenia żywych pokarmów i stosowania diety wegetariańskiej objawy ustąpiły. Po dwudziestu latach rozczarowania medycyną konwencjonalną Steve odzyskał zdrowie dzięki własnemu programowi oczyszczania, zmianie trybu życia, ćwiczeniom, głodówce, piciu soków i żywym pokarmom. Przez wiele lat eksperymentował z wieloma tak zwanymi ekstremalnymi dietami i trybami życia, w tym z witarianizmem, dietą opartą na owocach, kiełkach, nabiale i z wegetarianizmem z wyłączeniem mąki, a także z głodówkami. W roku 1977 czasopismo „Yegetarian Times Magazine" w reportażu poświęconym jego innowacyjnym pomysłom i przepisom na kiełkowanie nazwało go Panem Kiełkiem. Po dziesięciu latach pracy jako muzyk i artysta kabaretowy ze względu na stan zdrowia zmienił całkowicie tryb życia. W roku 1980 otworzył w Nowym Jorku Dom Kiełków, „szkołę niegotowania". Rozpoczął tam oficjalny program nauczania domowego ogrodnictwa i przygotowywania wyśmienitych wegetariańskich dań z kiełków. Steve jest wynalazcą torby na kiełki oraz kuchennej kiełkownicy sałatkowej; założył też Sprout House (Dom Kiełków), firmę dostarczającą sokowirówki, zestawy do kiełkowania i wszelkiego rodzaju nasiona do kiełkowania pochodzące z upraw organicznych. Steve występował w Home Shopping Network, TV Food Network, a artykuły na jego temat ukazywały się w wielu czasopismach. Po trzyminutowym programie w telewizji QVC - popularnym kanale zakupowym, 953 osoby zamówiły jego książkę kucharską i podręczną szklarnię. Dziś Steve wraz z rodziną, w tym trzema małymi Kiełkami, cieszy się świeżym powietrzem gór Berkshire."Świeże soki i ich oczyszczająca moc" Spis Treści:   WSTĘP Czym jest głodówka? Głodówki częściowe lub zmodyfikowane OD CZEGO ZACZĄĆ Właściwa motywacja Powody, dla których prowadzi się głodówkę Schorzenia tradycyjnie leczone głodówką Wybór odpowiedniego czasu i miejsca Dieta przed głodówką Szybki start JAK DŁUGO POWINNA TRWAĆ GŁODÓWKA Krótkie głodówki Jeden dzień w tygodniu Trzy dni i dłużej Tydzień - 10 dni - dwa tygodnie Długie głodówki Zmiany chemiczne podczas głodówki GŁODÓWKA WODNA Odpoczynek Wymagane czynniki w głodówce wodnej Breatharianizm GŁODÓWKA SOKOWA Czy to w ogóle głodówka? Dlaczego przeprowadzać głodówkę sokową? Koncentracja i asymilacja Kilka słów o błonniku RODZAJE SOKÓW Soki ze świeżych owoców Mieszanki Z czego nie da się zrobić soku Sok pasteryzowany czy świeży? Marchewkowe orkiestry Marchewkowe kombinacje Ile i jak często Słodycz soku Odpowiednie proporcje Kilka kombinacji z sokiem z marchewki Substancje odżywcze w kubku soku z marchwi Korzyści z marchewkowych kombinacji Zielone soki Kombinacje zielonych soków Z szacunkiem do awokado Domowe soki jako lekarstwa Chlorofil - zielony uzdrowiciel Młoda pszenica - królowa soków Jak korzystać z młodej pszenicy Kolor waszych soków (i jedzenia) Jak przedłużyć życie świeżego soku Oczyszczanie owoców i warzyw Objawy, na które należy zwrócić uwagę LIKWITARIANIZM Herbatki ziołowe Właściwości herbatek ziołowych Buliony warzywne Mleczka z orzechów Inne napoje zawierające białko Mit o białku Ocet jabłkowy i inne napoje Środki oczyszczające okrężnicę Kiedy stosować witaminy i zioła Napoje zimne czy ciepłe Nie zapomnijcie o wodzie! Jakość wody LECZENIE I DETOKSYKACJA Cykle leczenia i detoksykacji Objawy wydarzeń leczniczych METODY DETOKSYKACJI Narządy dokonujące eliminacji Płuca Skóra Nerki Wątroba Okrężnica Inne efekty Ćwiczenia detoksykacyjne Płukanie okrężnicy i lewatywy Fuj! Spróbujcie, a polubicie! Zalety Czym się różni płukanie okrężnicy od lewatywy Jak i kiedy Egzotyczne lewatywy Czy to nie jest szkodliwe? Codzienne elementy głodówki UTRATA WAGI Zalety głodówki Jak to działa? Czego można się spodziewać? PSYCHOLOGICZNE EFEKTY GŁODÓWKI Zwariowałeś? Prowadźcie dziennik WYCHODZENIE Z GŁODÓWKI Przerywanie głodówki Wiedzieć, kiedy przestać Prawdziwy głód Odpowiednie dobieranie czasu Droga powrotna - faza I Typowe pokarmy na zakończenie głodówki i pierwsze dni po niej Ilość i sposób jedzenia Stymulacja trawienia Pokarmy i suplementy, które stymulują system trawienny Czym jest faza I? Faza II - poszerzanie jadłospisu Pokarmy fazy II Faza III - powrót do pełnej diety Kto nie powinien prowadzić głodówki GŁODÓWKA DUCHOWA Moc, która stworzyła ciało, potrafi je uleczyć PRZEGLĄD PODSTAWOWYCH ZASAD GŁODÓWKI JAK KUPOWAĆ URZĄDZENIE DO WYTWARZANIA SOKU Rozmaite systemy wyciskania soku Jakiego sprzętu szukać Jeśli nie możecie kupić sokowirówki Kilka ostrzeżeń Popularne urządzenia do wytwarzania soku

Roger Scruton (ur. 1944) to znany angielski pisarz, a także okresowy akademik. Karierę uniwersytecką utrudnił mu jego konserwatyzm, on sam zaś wiódł ?burzliwe? jak na akademika życie: czasem w mieście, czasem w wiejskiej głuszy, to w Anglii, to w USA. Ma też zasługi dla naszej części Europy, bo w latach 80. XX wieku wspomagał w Czechach dysydentów do czasu, aż został stamtąd wydalony. Po części o tym wszystkim jest ta książka, ale tylko marginalnie, bo przede wszystkim jest o winach, zwłaszcza francuskich, które Scruton zna jak żaden innny filozof. Czytelnik dowie się na podstawie osobistych doświadczeń autora, które wina warto pić, a które są czyhającym w supermarketach nieporozumieniem. Zapozna się z elementami filozofii wina opartej na takich wzorach, jak starożytne greckie biesiady, a także ? w imię pełni wszystkich nut winnego aromatu ? na filozofii miłości i Bożego daru. Na koniec otrzyma sugestie, jakie wina najlepiej pić podczas lektury określonych filozofów (pić z umiarem, chyba że się załamiemy przy Heglu). Ta piękna, chwilami przezabawna, chwilami poważna, a nawet wzniosła książka uczy na przykładzie wina czegoś istotnego: korzystania z życia w sposób godny i ze zrozumieniem.

To książka o pasji, o miłości do jedzenia i karmienia bliskich. O jedzeniu i potrawach. Poniekąd także o tych, którzy wytwarzają to, co dla kucharzy najważniejsze ? produkty. W kilkunastu rozdziałach postanowiłem zawrzeć kilkadziesiąt moich ulubionych przepisów. Częściowo autorskich, a częściowo zaczerpniętych od innych miłośników gotowania ? bo na kuchnię nikt nie ma monopolu. Tu nie ma plagiatów ? gotować może każdy! Niektóre smaki przywiozłem z podróży, zamknięte w woreczkach z przyprawami. Wracam do nich jak do starych książek. Szukam inspiracji. Smakuję.