Dawniej w każdym klasztorze znajdowała się piekarnia. Zakony były samowystarczalne i wypiekano tam wszystko, co potem spożywano, przede wszystkim chleb, ale również placki, ciasteczka oraz słodkie i pikantne przysmaki. Zwłaszcza na duże święta kościelne wypiekano prawdziwe specjały, aby osłodzić sobie nimi życie. Dr Petra Altmann, specjalizująca się w zwyczajach i życiu klasztornym, uchyla przed nami rąbka tajemnicy klasztornej tradycji piekarskiej, wzbogacając ja legendami i historią powstania przysmaków. W książce podano 85 przepisów na najbardziej ulubione dania i dotąd niepublikowane recepty z piekarni opactwa cysterek Oberschönenfeld, w Gessertshausen w Szwabii. Te słodkie i pikantne przysmaki będące częścią tradycji klasztornej można bez kłopotu przygotować również w domu..
Kontynuacja bestsellerowych Tysiąca dni w Wenecji oraz Tysiąca dni w Toskanii.
Nowy dom, nowi sąsiedzi, nowy etap w życiu. Marlena i Fernando opuszczają Toskanię, by osiedlić się w sąsiadującej Umbrii. Ich nowy dom to część średniowiecznego palazzo mieszczącego się w samym sercu prastarego, przepięknego Orvieto. Podupadła ale nadal pełna uroku budowla wymaga gruntownego remontu, w którym nic nie przebiega jak powinno, dostarcza za to sposobności poznania fascynującej historii miasta i jego mieszkańców. Nietrudno się domyśleć, że sąsiedzi amerykańsko-włoskiej pary szybko polubią nowo przybyłych.
Podobnie jak poprzednie książki Marleny de Blasi, Tysiąc dni w Orvieto zawiera wiele smakowitych przepisów na dania z włoskiej kuchni. Gotowanie może być sztuką
i ceremoniałem – ale to nie oznacza, że musi być trudne?!
Marlena de Blasi – dziennikarka, krytyk kulinarny, autorka prozy wspomnieniowej
o Wenecji, Toskanii i Sycylii oraz trzech książek kucharskich. Z pochodzenia Amerykanka, od kilkunastu lat mieszka we Włoszech. Obecnie wraz z mężem zajmuje się organizacją wycieczek kulinarnych po Toskanii i Umbrii.
Niealkoholowa choroba stluszczeniowa wątroby (NAFLD) stała się w ostatnich latach istotnym problemem zdrowotnym. Okazało się, że dotyczy wielu milionów ludzi na świecie. Pozornie „niewinne schorzenie" może, nieleczone, prowadzić do rozwoju zmian zapalnych, włóknienia i w końcu mar-skości wątroby z powikłaniami (niewydolność i rak wątroby). Poza tym zaburzeniom metabolicznym leżącym u podłoża NAFLD towarzyszy zwiększona śmiertelność z przyczyn po-zawątrobowych, przede wszystkim z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego (zawał, udar) oraz nowotworów złośliwych.
NAFLD występuje u 10-25% populacji. Spowodowana jest głównie nieprawidłowym żywieniem (dieta bogatoener-getyczna i bogatotłuszczowa) i małą aktywnością fizyczną, tzn. siedzącym trybem życia. Dlatego też częstość zachorowań u osób z nadmierną masą ciała (nadwaga, otyłość) sięga 74%. Niepokojące jest zjawisko narastania tego schorzenia u dzieci i młodzieży. Wykazano, że występuje ono u 3% dzieci (ogółem) i 53% dzieci otyłych (coraz częstsze są doniesienia o występowaniu stłuszczeniowej marskości wątroby u uczniów szkół podstawowych). Badania potwierdzają, że NAFLD jest prawdopodobnie niezależnym czynnikiem ryzyka cukrzycy i miażdżycy naczyń (choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie tętnicze).
Długość życia pacjentów z NAFLD jest krótsza niż w populacji ogólnej, odpowiednio do wieku i płci chorych. W zapobieganiu i leczeniu NAFLD bardzo ważne są dieta oraz aktywność fizyczna. W bardzo zaawansowanych przypadkach potrzebne jest stosowanie różnych leków. Redukcja masy ciała, aktywność fizyczna oraz dieta o zmniejszonej zawartości tłuszczu, przy zwiększonym spożyciu warzyw i owoców oraz produktów o niskim indeksie glikemicznym, mają istotne znaczenie w leczeniu choroby.
W książce przedstawione zostały podstawowe czynniki i mechanizmy prowadzące do rozwoju niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby, jak również zalecenia dietetyczne i dotyczące trybu życia (zwłaszcza aktywności fizycznej), bardzo istotne zarówno w zapobieganiu jej, jak i leczeniu. Dla ułatwienia stosowania zaleceń dietetycznych opracowano także przykładowe jadłospisy.
Miroslaw Jarosz Zgaga i refluks żołądkowy Spis Treści
Wstęp -Miroslaw Jarosz, Wioleta Respondek
Funkcje wątroby w organizmie człowieka - Mirosław Jarosz
Niealkoholowa choroba stłuszczeniowa wątroby - definicja - Mirosław Jarosz
Częstość występowania niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby w populacji - Mirosław Jarosz, Iwona Sajór
Sytuacja epidemiologiczna
Przyczyny dużej częstości występowania NAFLD
Nadmierna masa ciała
Cukrzyca
Zaburzenia lipidowe
Niewłaściwa dieta
Niska aktywność fizyczna
Przyczyny choroby i konsekwencje - Wioleta Respondek
Oporność na insulinę główną przyczyną stłuszczenia wątroby
Konsekwencje niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby
Objawy kliniczne i rozpoznanie niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby - Ewa Godziemba-Maliszewska
Objawy kliniczne niealkoholowej choroby stłuszczeniowej
wątroby (NAFLD)
Badanie przedmiotowe i podmiotowe
Nieprawidłowości w badaniach pomocniczych
Badania laboratoryjne
Badania obrazowe
Ocena histologiczna punktatu wątroby (biopsja wątroby)
Nowe metody diagnostyczne
Rozpoznanie niealkoholowej choroby stluszczeniowej wątroby
Zalecenia żywieniowe i styl życia - Mirostaw Jarosz,
Wioleta Respondek
Zasady żywienia w leczeniu otyłości
Aktywność fizyczna
Przykładowe jadłospisy -Ewa Rychlik, Katarzyna Wolnicka
Wartość energetyczna -1200 kcal/dobe
Wartość energetyczna -1500 kcal/dobę
Wartość energetyczna - 2000 kcal/dobę
Piśmiennictwo
Wyczerpujący przewodnik zdrowego odżywiania się z ponad 200 pysznymi przepisami
Książka kucharska zawiera wybór najlepszych przepisów na pyszne, korzystne dla zdrowia dania wraz z dokładnym wyjaśnieniem zasad racjonalnego odżywiania się. Jean Carper najpierw przedstawia podstawowe informacje z zakresu dietetyki, bez których nie sposób się obejść, w tym:
- dziesięć podstawowych zasad mądrego jedzenia,
- wskazówki dotyczące odcyfrowywania etykiet na kupowanych produktach żywnościowych,
- charakterystykę przypraw i ziół, które działają przeciwzapalnie, oraz tłuszczów, których należy unikać.
A także garść podpowiedzi:
- jak odróżnić dobre węglowodany od złych,
- jak walczyć z rakiem z pomocą owoców i warzyw,
- jak unikać kancerogenów i toksyn w spożywanych mięsach i rybach.
„Już od samego czytania przepisów Jean Carper czujemy się zdrowsi. Dania są łatwe, szybkie w przygotowaniu i pełne odżywczych składników, a przy okazji wyśmienicie smakują. Jako jedyna spośród wielu ekspertów zdrowego żywienia, Jean Carper nie tylko tłumaczy, co i jak powinniśmy jeść, ale jeszcze zamienia tę teorię w prawdziwą ucztę dla podniebienia”.
– Phyllis Richman, autorka i ekspert ds. żywności, były krytyk kulinarny „Washington Post”
„Jean Carper ma zdumiewającą umiejętność przekładania informacji z zakresu dietetyki na proste i praktyczne wskazówki, które są zgodne z aktualnym stanem wiedzy, brzmią rozsądnie i, przede wszystkim, wyśmienicie smakują!”.
– Dr Jennie Brand-Miller, autorka bestsellerowej serii Nowa rewolucja glukozowa
W serii ukazały się również książki Jean Carper: Żywność twój cudowny lek, Apteka żywności, Cudowne kuracje, Stop starzeniu!
Książka Kucharska Jean Carper
Spis Treści
Dlaczego napisałam tę książkę
CZĘŚĆ l: JAK JEŚĆ Z GŁOWĄ?
Dziesięć zasad mądrego odżywiania się
Tłuszcze: dobre, złe i katastrofalne
Naprawdę grube ryby
Nie każdy cukier krzepi: jak odróżnić dobre i złe węglowodany
Błonnik: klucz do długowieczności
Cała prawda o zbożach
Owocowo-warzywna apteka
Jabłko daj mi luby
Zielenina równa się luteina
Szpinak - kopalnia zdrowia
Pomidory
Jagody - odżywka dla mózgu
Przypraw się o zdrowie
Orzechy: odkrycie zdrowej kuchni
Słodkie wieści na temat czekolady
Co zrobić, żeby potrawy z grilla nie powodowały raka i garść innych rad na temat mięs
Najzdrowszy napój: herbata
CZĘŚĆ 2: SPECJALIŚCI O WITAMINACH
Preparaty multiwitaminowo-mineralne: dlaczego ich potrzebujemy
Przeciwutleniacze, by zachować młodość
Witamina c: fakty i mity
Cudowny magnez
CZĘŚĆ 3: PRZEPISY
Przystawki, dipy, sosy salsa i przekąski
Zupy
Przystawki
Sałatki i surówki
Zdrowe niskokaloryczne dressingi do surówek i sałatek
Główne dania sałatkowe
Warzywa
Główne dania warzywne
Pizze, makarony i zboża
Ryby i owoce morza
Drób
Pyszne burgery
Przeciwnowotworowe marynaty do grillowanych mięs, drobiu i ryb
Desery
Dziczyzna słusznie uchodzi za kulinarny przysmak. Dobrze przyrządzony comber sarni, golonka z dzika czy dzika kaczka faszerowana są doskonałe ? kruche, delikatne, aromatyczne. Przygotowanie potraw z dziczyzny nie jest trudne, ale wymaga znajomości tajników sztuki kulinarnej, dlatego dobrze skorzystać z rad i wskazówek doświadczonych mistrzów kuchni, znawców dziczyzny.
W tej książce znajdziesz nie tylko 60 niezawodnych przepisów ? opisanych krok po kroku ? ale również propozycje, jak skomponować ucztę z dziczyzny i grzybów leśnych. Dowiesz się, jakie dodatki najlepiej pasują do dań ze zwierzyny płowej i czarnej, czym należy uzupełnić menu, by smakowało wybornie i jaki deser z leśnych owoców podać na zakończenie biesiadowania.
Masz ochotę na wykwitną dziczyznę? Wypróbuj sprawdzone przepisy i odkryj niecodzienne rozkosze podniebienia. Na co dzień i od święta.
Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.
Podręcznik jest przeznaczony dla studentów uczelni tyrystycznych, hotelarskich, technicznych (np. kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi.
To zbiór przepisów na pyszne dania z całego świata, które każdy z nas może wykonać w domowym zaciszu: od sosów i przystawek poprzez dania mięsne, rybne, zupy, po desery.
Jadać zdrowo z Biblią
To zdumiewające, jak wiele Biblia mówi nam na temat odżywiania. Jeszcze bardziej zdumiewające jest to, że zdecydowana większość zawartych tak przestróg i zaleceń kulinarnych znajduje swoje potwierdzenie we współczesnej wiedzy biomedycznej.
Znany niemiecki biblista zabiera nas w niezwykłą podróż do Starym i Nowym Testamencie i pokazuje, jak łatwo jest wrócić do pradawnego sposobu odżywiania, który pozwala uniknąć niedoboru rozmaitych składników w organizmie i coraz groźniejszych chorób cywilizacyjnych.
Przystępny poradnik, który pomoże man prowadzić smaczną, zdrową i niedrogą kuchnię. Autorka radzi w nim, jak racjonalnie gospodarować, jak oszczędzać prąd i gaz, jak przetwarzać warzywa i owoce wtedy, gdy są
najtańsze, jak wykorzystywać resztki potraw. Oprócz ciekawych przepisów na niezbyt kosztowne dania podaje wiele porad praktycznych, które pozwolą rozsądnie planować rodzinny budżet oraz układać atrakcyjne menu
z niedrogich produktów, a także wykorzystać pozostałe półprodukty do przygotowania konkretnych potraw. Dużą część książki autorka poświęca zupom i daniom jednogarnkowym, które dają ogromne możliwości
kompozycyjne i smakowe, a jednocześnie nie wymagają zbyt skomplikowanych i pracochłonnych zabiegów.
W książce ""Szef kuchni na każdą porę roku"" uhonorowany wieloma nagrodami Gordon Ramsay prezentuje bogaty zestaw współczesnych przepisów na potrawy lekkie i zdrowe, wykorzystujące najświeższe składniki. Kolejne rozdziały książki zawierają przepisy, w których zastosowano składniki charakterystyczne dla danej pory roku. Dzięki temu smak potraw w najlepszy sposób oddaje specyfikę danego okresu. Mimo różnorodności, przepisy zawierają wspólny element: zaskakująco łatwo można przygotować według nich potrawy, a jednocześnie prezentują się one naprawdę wyszukanie.
Zapewne wiesz, że antybiotyki tak naprawdę nie są zdrowe dla Twojego organizmu, że nawet zwykłe tabletki przeciwbólowe zawierają substancje szkodliwe, a reklamowane w aptekach leki na grypę zwalczają jedynie objawy, a nie chorobę. Ale czy wiesz, czym możesz je zastąpić?
Proponujemy Ci sięgnąć do tradycyjnej medycyny św. Hildegardy z Bingen, która z uwagi na swoją skuteczność i bezpieczeństwo przeżywa obecnie renesans w Europie.
Program zdrowia św. Hildegardy to:
porady zarówno dla chorych, których zawiodły kuracje farmakologiczne, jak i dla zdrowych, którzy chcieliby stosować skuteczną profilaktykę
naturalne składniki, które dają pełną gwarancję bezpieczeństwa – można podawać je zarówno dzieciom, jak i kobietom w ciąży
całościowe podejście do człowieka, które nie oddziela od choroby czynników takich jak stres, praca, problemy duchowe
zamiast doraźnie stosowanych, szkodliwych środków farmakologicznych – pomysł na całe życie, wyśmienite potrawy, które leczą, równowaga pomiędzy pracą i odpoczynkiem, pomysły na przyjemne i zdrowe zagospodarowanie wolnego czasu
Program zdrowia św. Hildegardy z Bingen
Spis treści:
Wstęp: Dawne lekarstwa na współczesne choroby. .
1. Wiedza medyczna Hildegardy - podstawy i zasady
2. Terapia duszy jest duszą terapii.........
psychoterapia hildegardowa
3. Aktywujemy właściwą ciału „aptekę duszy" . . .
POST HILDEGARDOWY
4. Niech twoje pożywienie będzie twoim lekarstwem
terapia żywieniowa św. hildegardy
5. Całościowe leczenie ciała i duszy
psycho-neuro-immunologia
6. Obudzić samo uzdrawiające siły
hildegardowy upust krwi
7. Serce człowieka jest nastrojone na podobieństwo
orkiestry symfonicznej
leczenie w chorobach serca i krążenia
8. Ekosystem w ludzkim ciele
ŚRODKI LECZNICZE DLA ŻOŁĄDKA I JELIT
9. Uzdrowienie od wewnątrz
zapobieganie i leczenie nowotworów
WG MEDYCYNY HILDEGARDOWEJ
10. Ból, który ogarnia cały organizm
HlLDEGARDOWA TERAPIA W REUMATYZMIE, PARALIŻU, PODAGRZE
11. Życie zgodne z rytmem natury
HlLDEGARDOWE LECZENIE KOBIET
12. Skóra jako zwierciadło duszy
LECZENIE CHORÓB SKÓRY
Indeks
Pewne rozpoznanie i smakowite potrawy - przewodnik terenowy dla smakoszy.
Ponad 100 rodzimych dziko rosnących ziół, owoców jagodowych i grzybów - uporządkowanych według pory zbioru.
Duże fotografie identyfikacyjne, dobrze ilustrujące najważniejsze cechy rozpoznawcze.
Wyczerpujące informacje o środowisku występowania, porze zbioru i trujących "sobowtórach".
Ponad 100 przepisów i liczne porady kulinarne.
Łatwe rozpoznawanie grzybów umożliwia szybkie i dokładne ich rozpoznanie
Przewodnik doskonale mieści się w kieszeni i jest nieodzowny podczas grzybobrania
Potrawy z grzybów
W poradniku znajdziecie Państwo podstawowe wiadomości, jak też szczegółowe informacje na temat wyrobu likierów, a także rady dla sprzedawców wyrobów własnych i profesjonalistów. Liczne przepisy są łatwe do realizacji. Oferują Czytelnikowi wiele nowych pomysłów i mogą być modyfikowane w zależności od własnego gustu.
Okres menopauzy może przebiegać bardzo różnie. Niektóre kobiety znoszą ten czas w swoim życiu dość dobrze, u innych występują uciążliwe objawy jak uderzenia gorąca, poty, bóle głowy, zmęczenie. Dla wszystkich pań, które nie chcą lub nie mogą korzystać z hormonalnej terapii zastępczej, a które źle znoszą objawy przekwitania, pewną alternatywę stanowią fitoestrogeny. Są to związki roślinne, które działają na organizm ludzki na podobieństwo żeńskich hormonów płciowych, estrogenów. Fitoestrogeny mogą łagodzić objawy klimekterium, normalizować stężenie cholesterolu, zmniejszać ryzyko osteoporozy, a nawet raka piersi. Na dodatek są pozbawione działań ubocznych! Ponadto jako składniki naturalnych kosmetyków wpływają pozytywnie na skórę, wzmacniają włosy i paznokcie.
Te i inne działania fitoestrogenów omawia dr med. Bernd Kleine-Gunk w swojej książce. Ostatnia część książki zawiera przepisy na smaczne dania obfitujące w fitoestrogeny.
Przepisy przedstawione w tej książce mają posłużyć Wam do stworzenia smacznych potraw, które zarazem dają dużo radości i satysfakcji z racji ich niezwykłego wyglądu. Potrawy nie są trudne do wykonania, a najważniejsza jest tu wspólna, rodzinna zabawa przy ich tworzeniu.
Co się w klasztornej kuchni wyrabiało,
Wyrabiać mogło, lub powinno było,
Jak się warzyło, jak destyllowało -
Wszystko w tej księdze ledwie się zmieściło.
Jam to, nie chwaląc się, zebrać zamierzył,
Zebrał, zrymował, spróbował - i przeżył.
Szczególne miejsce w działalności Zakładu Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia zajmuje problematyka organizacji i funkcjonowania żywienia zbiorowego. Upowszechnianie wśród realizatorów żywienia zbiorowego wiedzy o najnowszych trendach w nauce o żywieniu oraz wpływie sposobu żywienia na zdrowie człowieka nabiera w ostatnim okresie coraz większego znaczenia. Zdrowie posiada bowiem konkretną cenę, również w aspekcie ekonomicznym. Opublikowanie w tej książce modelowe racje pokarmowe powinny służyć jako przykłady prawidłowych zaleceń praktycznych i być pomocne na co dzień w realizacji diet korzystnych dla zdrowia.
Oddając do rąk Czytelników niniejszą monografię, autorzy wyrażają nadzieję, że ułatwi ona przygotowywanie całodziennych diet i posiłków w zakładach żywienia zbiorowego, głównie zamkniętego, i przyczyni się do poprawy jakości żywienia oraz podniesienia satysfakcji konsumentów wielu placówek gastronomicznych w Polsce.
Opracowanie adresowane jest do wszystkich realizatorów żywienia zbiorowego, szczególnie typu zamkniętego (szpitale, sanatoria, stołówki, placówki oświatowo-wychowawcze), a także do organów urzędowej kontroli żywności, głównie PIS.
Siedem zasad, prowadzi nie tylko do właściwego sposobu odżywiania się, ale pozwala osiągnąć wewnętrzną równowagę dzięki, której można żyć bez napięcia, stresu, lęku przed oceną innych osób.
Witaminy stanowią bardzo ważną grupę związków potrzebnych do prawidłowego przebiegu wielu czynności życiowych organizmu. Mimo, że witaminy znajdują się w pokarmach w minimalnej ilości i nie dostarczają organizmowi ani jednej kalorii, organizm nasz nie może bez dostatecznego ich dopływu normalnie się rozwijać i funkcjonować. Urozmaicone pożywienie zazwyczaj zapewnia potrzebne ilości witamin, co pozwala na normalne funkcjonowanie organizmu. Dlatego ważne jest właściwe żywienie zawierające dużą ilość surowych warzyw i owoców, soków owocowych lub owocowo-warzywnych a także stosowanie preparatów witaminowych. Autorki zwracają uwagę na witaminy w diecie z punktu układania prawidłowego układania jadłospisów i postępowania dietetycznego.
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
