Sery dzielimy na świeże, fermentowane i gotowane. Mają one zalety mleka i niezaprzeczalną nad nim przewagę ? są lepiej przyswajalne. Sery są przede wszystkim źródłem białka i mogą pod tym względem konkurować z mięsem, są także bardzo ważnym źródłem wapnia. Dania z serów i twarogów to propozycja dla wszystkich miłośników tych wyrobów. Znajdują się tu informacje o rodzajach serów, sposobie ich przygotowywania, a przede wszystkim wykorzystania w różnego rodzaju daniach, jak choćby plackach, zapiekankach, zupach, sałatach czy ciastach.

Sezon na grillowanie pod gołym niebem trwa zwykle kilka miesięcy, jednak to żadne ograniczenie. Produktów i receptur na smaczne potrawy z rusztu wystarczy na całoroczne rozkoszowanie się tak przyrządzanymi potrawami. Dania z grilla to zbiór wyśmienitych przepisów na soczyste mięsa i ryby, aromatyczne warzywa, a nawet słodkie owoce przyrządzane na grillu. Zaprezentowane receptury na pasty i dipy z pewnością dopełnią smaku tych chrupiących posiłków.

Wyeliminowanie węglowodanów z codziennego jadłospisu wcale nie musi być smutnym ograniczeniem. Potwierdzają to zaprezentowane przepisy na wyśmienite śniadania, kolacje, obiady i desery. Dania bez węglowodanów to propozycja dla osób, które powinny lub chcą zrezygnować z węglowodanów w swoim codziennym menu. Przy odrobinie wysiłku można to osiągnąć, nie rezygnując ze wyśmienitego smaku i apetycznego wyglądu przygotowywanych potraw.

Wędliny na polskim stole obecne są na co dzień i od święta. Swoim zapachem i smakiem są w stanie podnieść walory każdego niemal dania. Do łask wraca wspaniała sztuka domowego wyrobu tych mięsnych specjałów. Książka Wędliny domowe podpowie, jak krok po kroku przyrządzić soczysty baleron, peklowaną golonkę, aromatyczną kiełbasę oraz kaszankę. Staropolska tradycja w połączeniu z odrobiną zapału i wiedzy pozwolą każdemu rozkoszować się samodzielnie przyrządzanymi mięsnymi przysmakami.

Lubisz dobrze i niedrogo zjeść? Zależy Ci na własnym zdrowiu? Zastanawiasz się, dlaczego ludzie Wschodu żyją o wiele dłużej niż my? Czy wiesz, co sprawia, że Azjaci tak obficie doprawiają swoje potrawy? W książce Kuchnia indyjska znajdziesz odpowiedź na wiele z takich pytań. Dzięki zawartym w tym poradniku przepisom kulinarnym poczujesz smak i zapach Orientu, a co ważniejsze ? odkryjesz odtruwające, odchudzające, odmładzające i relaksujące właściwości przypraw i ziół, stosowanych we wschodnich kuchniach w przeogromnych ilościach. Orientalne przyprawy uatrakcyjniają dania kuchni indyjskiej i dodają im smaku. Warto więc, abyśmy i my zaczęli w końcu z dobrodziejstw i bogactwa natury korzystać! A od kogo się uczyć, jeśli nie od najlepszych?

Oto koniec ery przepisów fruwających na luźnych kartkach, które przez miesiące, a może i lata udało nam się zgromadzić. Oddajemy w ręce Czytelników książkę niezwykłą – niezwykłą, ponieważ tworzyć ją będą oni sami. Dajemy im do dyspozycji niezapisane jeszcze strony, ale za to z gotowym układem graficznym, który będzie pomocny w zachowaniu przejrzystości tychże przepisów. Gdzieniegdzie umieściliśmy już przepisy, którymi pragniemy się z Czytelnikami podzielić. Zasłużyły sobie na to, aby być w tej książce. Pochodzą one z tak zwanych babcinych zapisków, które po latach zostały wyjęte z dna szuflady, z miłych przyjęć oraz od znanych cukierników. Niech ta niezwykła książka da wszystkim, którym przyjdzie z niej kiedykolwiek korzystać, wiele radości.

Gotowanie na parze dawno przestało być sezonową modą. Dla wielu osób jest po prostu sposobem na zdrowy styl życia. Potrawy gotowane na parze wcale nie muszą być nudne i nijakie, a ich wybór nie jest ograniczony. Na dowód tego autor książki przedstawia kilkadziesiąt przepisów na wyjątkowo smaczne i aromatyczne dania z warzyw, ryb i mięs oraz na oryginalne desery. Wszystkie potrawy są lekkie i zdrowe, a przy tym niezwykle proste w przygotowaniu.

Najważniejsze zasady „Ekonomii gastronomii”: Planujcie posiłki z wyprzedzeniem Kupujcie mądrze i oszczędnie Nie marnujcie jedzenia Zapełnijcie spiżarnie, żeby zawsze mieć w domu składniki posiłku Róbcie dwa lub trzy posiłki z jednego Dokonujcie najlepszych wyborów na zakupach Z inwencją zamieniajcie resztki w nowe, ekscytujące dania Zamrażajcie i przechowujcie jedzenie, żeby starczyło wam na dłużej. W „Ekonomii gastronomii” chodzi o smaczniejsze jedzenie i mniejsze wydatki. Jej sekret to wybieranie możliwie najlepszych składników i ich optymalne wykorzystanie. Dzięki wielu smakowitym przepisom ten poradnik i książka kucharska w jednym pomoże wam w planowaniu i przywróci gotowaniu właściwe mu miejsce — w samym sercu rodzinnego życia. Jak z kilograma fasoli wyczarować obiady na cały tydzień i jeść jak królowa? Jak z resztek chleba zrobić deser, a z połówki zwiędłego kalafiora kolację? To lepsze niż partyjka sudoku! Dzięki Allegrze i Paulowi marnowanie jedzenia wyda wam się okropnie nudne. Karolina Domagalska, dziennikarka, ekolożka. Kupując tę książkę, wspierasz Federację Polskich Banków Żywności.

Sprawdź, jak smakuje prawdziwe włoskie szczęście, przyprawione szczyptą lekkiego humoru! Niespodziewane odejście Franka sprawia, że świat Angeliny ? do tej pory szczęśliwej, młodej mężatki ? rozpada się. Cały swój żal i gniew postanawia przelać w jedyne zajęcie, które pozwala jaj zapomnieć o stracie ? w gotowanie. Jak w amoku przygotowuje talerz za talerzem pysznej lasagni, piecze chrupiący chleb, nacieranego ziołami kurczaka oraz ciasta... po czym rozdaje je zaskoczonym sąsiadom. Basil, który właśnie zamieszkał po drugiej stronie ulicy, jest wręcz urzeczony potrawami, które przygotowała Angelina i proponuje, by gotowała dla niego. Wkrótce wieści o jej niezwykłych zdolnościach kulinarnych rozchodzą się coraz szerzej, a Angelina gotuje i piecze już dla kolejnych siedmiu samotnych mężczyzn. Stopniowo odkrywa magiczną moc jedzenia, które zbliża do siebie ludzi, potrafi uleczyć i, być może, dać szansę na drugą miłość. ?Kawalerowie Angeliny? to przepełniona domowym ciepłem, słodka opowieść o przezwyciężaniu żalu, podążaniu za głosem serca... i jedzeniu, oczywiście. Przekonaj się, jakie dania pozwoliły Angelinie podbić serca sąsiadów, dzięki fantastycznym przepisom, zawartym w książce. Teraz także i Ty możesz odkryć smakowite sekrety włoskiej kuchni!

Czasy nie sprzyjają celebracji posiłków. Chcemy, żeby było szybko, smacznie i jednocześnie zdrowo. Jakie znaleźć rozwiązanie? Prezentowana książka to zbiór 100 przepisów na dania mięsne, które można przyrządzić nawet w 20 minut! Wyśmienite potrawy z bogatym w białko mięsem drobiowym, z pełną witamin wątróbką oraz wołowiną przy odrobinie dobrej woli uda się zaserwować bliskim bez rezerwowania na to całego popołudnia.

Toskania to kraina czarów. Chodzi o czar powabnego krajobrazu, szacownych zabytków i pełnych temperamentu ludzi. Cywilizacja rozwija się tu od czasów antycznych, ale najwspanialsze zabytki Florencji, Sieny czy Pizy pochodzą z czasów Renesansu. Mimo tylu lat intensywnego rozwoju człowiek nie zepsuł cudownego, naturalnego pejzażu tej ziemi, pełnego malowniczych pagórków. Wzbogacił go tylko o doskonale komponujące się z krajobrazem winnice. Bo wino (Chianti!!!) to również symbol krainy. Podobnie jak smakowite potrawy kuchni włoskiej. Wiele przepisów na tradycyjne dania włoskie i typowo toskańskie znajdziecie Państwo na kartach publikacji. Toskania od wieków jest celem pielgrzymek zakochanych w niej podróżników. Oczarowała także autorkę tej książki. A tytułowe amaretti to urocza gra słów. Chodzi zarówno o miłostki, jak też typowe toskańskie ciasteczka.  

Kompleksy, sprawdzone przez setki tysięcy ludzi, program doktora Aronne'a nie proponuje kolejnej diety cud. Ale gwarantuje utratę nadwagi dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Proste łatwe do zastosowania wskazówki pozwolą Ci wygrać walkę z tuszą dla zdrowia.  

"Il paese della longevità. Miasteczko długowieczności. Campodimele. To właśnie tu, u podnóży gór Aurunci, w samym sercu Włoch średnia długość życia wynosi dziewięćdziesiąt pięć lat. Tracy Lawson trafiła na informacje o tym miejscu, szukając materiałów o naturalnych sposobach zachowania długowieczności. Postanowiła sama sprawdzić, cóż niezwykłego kryje się w tamtejszym trybie życia, klimacie i diecie, że miejscowi zachowują sprawność, witalność i radość do późnego wieku. W miasteczku długowieczności. Rok przy włoskim stole to dwanaście miesięcy z życia Camopdimele. Kalendarz prowadzący przez zmieniające się pory roku, które przynoszą bogactwo warzyw, owoców, ryb i grzybów. Barwni bohaterowie zapraszają autorkę do swoich domów i dzielą się z nią sekretami swej wspaniałej kuchni, która podąża za niezmiennym rytmem natury i tradycji. To fantastyczna książka kulinarna, a zarazem inspirująca opowieść o miejscu, w którym praca i prostota przynoszą długie i szczęśliwe życie. ""Wiele rzeczy opisanych w tej książce pamiętam z własnego dzieciństwa w Toskanii. Książka Tracy Lawson nie jest kolejną słodką akwarelą z Włoch, ale hołdem, który autorka składa ciężkiej pracy ludzkiej wykonywanej w zgodzie z otaczającą przyrodą. Jest to książka o miłości i szacunku do ziemi i o kuchni jako darze, którym dzielimy się z innymi"". Tessa Capponi-Borawska ""Jej miłość do włoskiej kuchni i włoskiego stylu życia jest zaraźliwa. Wspaniała książka dopełniona świetnymi przepisami"". ""Image"" ""Bogata opowieść prowadząca przez kolejne miesiące wiejskiego kalendarza mieszkańców Campodimele. Lawson pięknie opisuje jedzenie w najprostszym i najlepszym wydaniu"". ""Publishers Weekly"" ""Świeża, soczysta proza Lawson pobudza wszystkie zmysły. Sprawia, że masz ochotę gotować, i od razu podsuwa dziesiątki przepisów"". ""Washington Post"" ""Piękne rozmyślania na temat jedzenia, życia, kuchni i tradycji tego regionu Włoch - na pewno spodobają się podróżnikom i smakoszom"". ""Library Journal"" ""Henry David Thoreau pisał: 'Zamieszkałem w lesie, albowiem chciałem żyć świadomie, stawiać czoło wyłącznie najbardziej ważkim kwestiom (.) pragnąłem żyć pełnią życia i wyssać z niego całą kwintesencję'. O takim życiu traktuje książka Tracey Lawson - opowieść o ciężko pracujących ludziach z miasteczka położonego w pół drogi pomiędzy Rzymem a Neapolem, o ich bliskości z ziemią, z naturą, o porządku życia i kuchni, o szczęściu, jakie może wynikać z pracy i z jedzenia. Piękny, pełen szacunku i fascynacji portret miejsca, mieszkańców i bardzo dużo wspaniałych przepisów"". Agnieszka Drotkiewicz"

Sposób żywienia w najwcześniejszych latach życia jest sprawą niezwykle ważną. Już w dzieciństwie kształtują się bowiem nawyki żywieniowe, a błędy popełnione w tym okresie dają o sobie znać w późniejszym wieku. Cukrzyca, otyłość, miażdżyca to tylko niektóre z długiej listy chorób, które zaczynają się bardzo wcześnie, a odpowiedzialność za nie częstokroć spoczywa na rodzicach. Jedynym sposobem zmiany złych nawyków i niewłaściwych wzorców żywieniowych jest przedstawienie alternatywy z prezentacja zdrowych produktów w diecie dziecka, będących źródłem niezbędnych składników pokarmowych.  Zdrowa kuchnia dla dzieci Spis treści Wstęp 3 Część l 5 L Najważniejszy dobry początek 7 Przysmaki niemowlaka 7 Wolę mleko swojej mamy 8 Mamusiu, odżywiaj się dobrze 10 Gdy za mało mleka 11 Dziecko poznaje różne smaki 12 Schemat żywienia niemowlęcia do l roku 15 II. Zdrowiej niż dotychczas 17 Zaufaj naturze 17 Życiodajna woda 18 Aby dzieci były zdrowe 20 Czy zmuszać dzieci do jedzenia mięsa- 21 Bardzo dobre tłuszcze 24 Kilka prawd o mleku 25 Co jedzą zdrowi ludzie- 26 Nowy model żywienia - nowe zwyczaje i nawyki 27 III. Zboża i kasze - bez tego trudno być zdrowym 29 Zboża - źródło życia i warunek zdrowia 29 Bardzo pyszne śniadanie 32 Kiełki - nie tylko zdrowe, ale i smaczne 34 IV. Warzywa górą 38 Stawiam na warzywa 38 Wszystkie dzieci mogą polubić warzywa 40 Nie niszczmy witamin 41 Witaminki i nie tylko 43 Dzieci wiedzą lepiej 45 Jak jeść warzywa- 46 V. Dlaczego lepsze jabłko niż banan- 48 Jak jeść owoce- 48 Owoce smakują, owoce leczą 49 Które owoce są najlepsze- 50 VI. Sole mineralne i drogocenne nasiona 52 Dlaczego substancje mineralne są tak ważne 52 Czy tylko mleko chroni przed krzywicą- 55 Orzechy, migdały - nie tylko od święta 58 VII. Kilka uwag na temat codziennych i niecodziennych posiłków 59 Co na śniadanie- 59 Bez śniadania ani rusz 61 Obiad 63 Kolacja 64 Przyjęcie dla dziecka 65 VIII. Czego należy unikać w diecie 67 Złowroga sól 67 Fast - foody dania szybkie, ale niezdrowe 68 Ukryte i niepotrzebne 71 Lepiej bez cukru 72 Cukier zamiast miłości 73 Miłe złego początki 74 Mity i prawda o próchnicy 75 „Słodkie" chorowanie 76 Rodzice - do dzieła 80 Dziecko choruje 80 IX. Zasady zdrowego żywienia 85 Część 2 87 Propozycje na śniadanie lub kolację 89 Miisli dla całej rodzinki 89 Ryż z suszonymi owocami 90 Mleko sojowe 90 Mleko migdałowe 91 Mleko z kiełków 91 Pasty i dodatki do kanapek 92 Pasztet warzywno-sojowy 92 Pasta z kaszy jaglanej 92 Pasta ze słonecznika 92 Pasta z soczewicy 93 Pasztet sojowy 93 Pasta z soczewicy lub fasoli 94 Pasta z pszenicy, jęczmienia i soi 94 Pasta orzechowo-migdałowa 94 Masło z czosnkiem 95 Pasta ze słonecznika 95 Pasta do chleba z kiełków pszenicy 95 Pasta z cebuli i kiełków 96 Sałatka wiosenna z pokrzywy i krwawnika 97 Masło pokrzywowe 97 Majonez z kiełkami pszenicy 97 Wiosenny krem zbożowy 98 Pasta z cebuli 98 Krem zbożowy z cebulą 98 Krem zbożowy z pieczarkami 99 Gomasio - przyprawa 99 Zboża z warzywami i potrawy z warzyw 100 Soczewica z pszenicą 100 Kasza pęczak z cebulą i porem 100 Gulasz z warzyw 101 Duszone warzywa 101 Nadziewany kabaczek 101 Ziemniaki gotowane w łupinach 102 Ziemniaki z twarogiem 102 Pianka ziemniaczana ze skiełkowaną rzepą 103 Potrawa z cukini 103 Duszona cukinia 104 Cykoria duszona 104 Knedle ziemniaczane z twarogiem 105 Knedle ziemniaczane z rabarbarem lub truskawkami 105 Kluski z mąki gryczanej 106 Kluski kładzione z płatków owsianych 106 Zupy 107 Zupa z dyni 107 Zupa jarzynowa 107 Zupa z soczewicy 108 Zupa cebulowa 108 Żur z razowej mąki 108 Żurek z pieczarkami 109 Zupa z rzeżuchy 109 Pyszna zupa z dyni 110 Zupa z soczewicy 110 Zupa wiosenna z pokrzywy 110 Zupa jarzynowa przecierana 111 Drugie dania 112 Kotlety z soi 112 Kotlety z soi i pieczarek 113 Kotlety z soi i soczewicy 113 Selery panierowane 113 Kotlet z soczewicy 114 Kotlety pieczarkowo-sojowe 114 Gołąbki z kaszą i ziemniakami 115 Wiosenne kotlety z tofu (sera sojowego) 116 Klopsiki z kiełkującej pszenicy 116 Omlety z mąki gryczanej - nadziewane 116 Placki ziemniaczane z marchewką 117 Kotlety cebulowe 117 Kotlety z jęczmienia 118 Zboża i kasze gotowane 118 Kasza gryczana gotowana 118 Kasza pęczak gotowana 119 Ryż brązowy gotowany 119 Soczewica gotowana 119 Kasza jaglana 119 Kasza kukurydziana na słodko 120 Zapiekanka jarzynowa w naleśnikach 120 Kluski leniwe 121 Ryż z jabłkiem 121 Przykładowe zestawy surówek 122 Wypieki 123 Chleb razowy na zaczynie 123 Bułeczki drożdżowe 124 Ciasto kruche 124 Szarlotka 125 Placek owocowy 125 Propozycje na przyjęcie dla maluchów 126 Pomidory nadziewane 126 Przezroczysty ogródek 127 Surówka z marchewki 128 Sałatka śnieżna z orzechami 128 Ziemniaczany indiański totem 128 Pirackie okręciki 129 Palące się świece 130 Owsiane kuleczki 130 Sezamki 130 Słodka szarlotka bez cukru 131 Krem 131 Jabłkowe myszki 132 Krem bananowy 132 Budyń z owocami 132 Lody owocowe 133 Banany pod zimną kołderką 133 Propozycje na przyjęcie dla trochę starszych dzieci 134 Daktylowe gwiazdki 134 Ciasteczka z płatków owsianych i orzechów 135 Migdałowe makaroniki 135 Najłatwiejsze ciasta 136 Wyśmienity piernik z marchwi 136 Ciasto z bananami 136 Ciasto cebulowe 137 Dipy 137 Wiosenny 138 Ziołowy 138 Grecki 138 Z ketchupem 139 Bibliografia 140

Trzy fakty naznaczają los każdego faceta: urodził się, kiedyś umrze i któregoś dnia z pewnością będzie chciał kupić szybki motocykl. Kiedy mężczyzna robi się zrzędliwy, cyniczny i neurotyczny, to znak, że stanął u progu kryzysu wieku średniego. To NIE jest kolejny poradnik w stylu "pomóż sobie sam". To pełna humoru i autoironii opowieść o tym, jak pewien czterdziestolatek odnalazł spokój i równowagę. To także doskonała instrukcja obsługi mężczyzny zbiżającego się do wieku średniego.

Sądzę, że wolny trzydziestomilionowy naród, posiadający skromnie licząc z pięć milionów zawołanych pijaków - pisał we wstępie do swego polskiego słownika pijackiego Julian Tuwim w 1935r. - powinien mieć jakiś leksykon, jakąś encyklopedię, w któej zabłysłyby świetności mowy ojczystej w kieliszku odbite.

Planując posiłek, zarówno codzienny, jak i bardziej uroczysty, często zastanawiamy się, jakie mięso wybrać i jak je przyrządzić. Aby ułatwić Państwu decyzję, proponujemy przepisy na różne mięsa przygotowywane na wiele sposobów. Oprócz przepisów na mięsa, które wykorzystujemy tradycyjnie, takie jak wołowina, wieprzowina i cielęcina, podajemy przepisy na mniej u nas popularne, chociaż równie bogate w wartości odżywcze i smakowe - jagnięcinę i baraninę. Można je przyrządzać na gorąco i na zimno, piec, smażyć, dusić i gotować. Są tu przepisy z naszej polskiej kuchni, ale również z kuchni innych narodów. W sumie ponad 160 przepisów zebranych w sześciu działach. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Ciasta i ciasteczka, a także torty, torciki są rozkoszą dla podniebienia i finezyjną sztuką kulinarną. Dlatego nawet w nowoczesnych małych kuchniach panie domu z pomocą domowników przygotowują wspaniałe wypieki, cieszące podniebienie i wzrok ? gdy stanie się dekoracją pięknie nakrytego stołu. Wprawdzie wiele słodkich specjałów można kupić w sklepach, nic jednak nie zastąpi domowego wyrobu.Specjalnie dla Państwa proponujemy przepisy na pyszne ciasta ? serniki, makowce, strucle, pierniki, torty i torciki, ciasteczka, a także wypieki na ostro ? w sumie ponad 160 przepisów na sprawdzone ciasta i ciasteczka na co dzień i od święta.

Jeszcze nie tak dawno nieodłącznym elementem letniego pejzażu był wystawiony w oknie gąsiorek napełniony owocami. Przekazywane z pokolenia na pokolenie przepisy na rozmaite domowe trunki uchodziły za cenne wiano – dziś tradycja domowego wyrobu trunku powraca. Książka prezentuje stare i sprawdzone receptury na trunki domowego wyrobu. Zawiera wskazówki i rady, jak postępować, by samodzielnie przyrządzone nalewki, likiery czy miody cieszyły nasze podniebienie.

Nie ma nic przyjemniejszego od świeżego chrupiącego pieczywa serwowanego na śniadanie, szczególnie jeśli cały dom wypełnia jego kuszący zapach. Niegdyś domowy wypiek chleba był powszechny, dziś znów wraca do łask, bo to przecież wcale nie jest trudne. Chleb. Domowy wypiek to książka, która krok po kroku poprowadzi Czytelnika przez tajniki wypieku pieczywa. Zawarte w niej przepisy na chleby pszenne, żytnie oraz mieszane pozwolą się cieszyć smakiem i zapachem świeżo pieczonego pieczywa z różnych zakątków świata.