Ta książka to istny skarbiec informacji na temat owoców najbardziej cenionych i przez dietetyków, i przez kucharzy, i przez smakoszy. Autorka zwięźle i prosto napisała to, co każdy wielbiciel zdrowego (i smacznego!) odżywiania wiedzieć powinien o pomarańczach, grejpfrutach, limonkach, cytrynach, mandarynkach.
Krucha i chuda kiełbasa, soczysta szynka, smakowity pasztet. Zawsze świeże, pachnące, doprawione według własnego gustu, bez konserwantów. To jest możliwe i wcale nietrudne. Wystarczy dobre mięso, podstawowy sprzęt kuchenny i trochę chęci
Tu znajdziesz wypróbowane, tradycyjne przepisy na kiszki, salcesony, serdelki, parówki, pasztety, szynki, galarety, wędzenie kiełbas. Przy każdym przepisie zdjęcie gotowego wyrobu.
Domowy wyrób wędlin to:
- rodzinne spędzenie wolnego czasu - nic tak nie spaja domowników, jak wspólne działanie;
- sukces towarzyski - zaproś gości, zadziw ich, smakiem wędlin własnego wyrobu;
- zdrowsze odżywianie - bez konserwantów, zawsze świeże, smaczne i pożywne.
Autorska dieta autora. Omawia on sposób, w jaki rekomendowany przez niego sposób żywienia wpływa na ludzi zdrowych i dlaczego tą dietą można wyleczyć się z cukrzycy. Odnajdziemy tu jadłospisy, tabele wartości odżywczych i przepisy kulinarne.
Książka zawiera informacje na temat diety doktora Kwaśniewskiego. Książkę tę dedykuję wszystkim tym, którzy - po przejściu na dietę optymalną - zechcieli napisać do mnie, podając szczegółowo, jakie nastąpiły zmiany w ich zdrowiu, samopoczuciu i w ogóle w życiu po zmianie sposobu odżywiania.
- wywiad z dr. Janem Kwaśniewskim- żywienie optymalne a niektóre choroby- żywienie w szczególnych stanach fizjologicznych- przepisy na potrawy zgodne z zasadami żywienia optymalnego- przykładowy jadłospis na pierwsze 2 tygodnie żywienia optymalnego- tabele wartości odżywczych produktów spożywczych
Dieta lekkostrawna bez mitów – praktyczny przewodnik oparty na najnowszej wiedzy medycznej
Dieta lekkostrawna należy do najczęściej zalecanych modeli żywienia w medycynie i dietetyce klinicznej. Mimo swojej popularności wciąż budzi wiele pytań i wiąże się z licznymi nieporozumieniami. Często postrzegana jest jedynie jako „łagodniejsza wersja zwykłej diety”, tymczasem współczesna wiedza naukowa pokazuje, że jest złożonym i niezwykle skutecznym narzędziem terapeutycznym.
Książka ta powstała po to, aby uporządkować wiedzę na temat diety lekkostrawnej i pokazać jej prawdziwe znaczenie w profilaktyce, leczeniu oraz rekonwalescencji. Autorzy, doświadczeni dietetycy praktycy, przedstawiają aktualne rekomendacje oparte na zasadach evidence-based medicine (EBM), jednocześnie przekładając je na konkretne rozwiązania możliwe do zastosowania w codziennym życiu.
Publikacja nie tylko wyjaśnia, czym jest dieta lekkostrawna, ale przede wszystkim jak ją prawidłowo stosować. Z książki dowiesz się, dlaczego ten model żywienia nie jest zbiorem sztywnych zakazów i nakazów, lecz elastycznym narzędziem, które należy dostosować do indywidualnych potrzeb. Autorzy pokazują, że to, co jest dobrze tolerowane przez jednego pacjenta, niekoniecznie sprawdzi się u innej osoby, dlatego kluczowe są obserwacja organizmu oraz świadome podejmowanie decyzji żywieniowych.
Ogromnym atutem książki jest jej przystępna forma. Prosty język, przejrzysty układ treści, liczne grafiki i infografiki edukacyjne sprawiają, że nawet osoby bez wykształcenia medycznego mogą z łatwością zrozumieć omawiane zagadnienia i wykorzystać zdobytą wiedzę w praktyce.
To publikacja skierowana zarówno do dietetyków, lekarzy, pielęgniarek, studentów kierunków medycznych i innych specjalistów ochrony zdrowia, jak i do pacjentów oraz ich rodzin. Łączy rzetelną wiedzę naukową z codzienną praktyką kliniczną, pokazując, że odpowiednio prowadzona dieta lekkostrawna może stać się ważnym elementem skutecznej terapii, poprawy samopoczucia oraz powrotu do zdrowia.
Kiszonki – leczą, odżywiają, smakują Wraz z modą na zdrowie przyszła moda na kiszonki. I nie powinno to dziwić, bo mają one wiele zalet. Po pierwsze, są bardzo zdrowe – to bogactwo witamin (zwłaszcza C, A i E), składników mineralnych i probiotyków, które korzystnie działają na nasz układ pokarmowy i odpornościowy. Po drugie, kiszonki stanowią doskonały sposób konserwowania żywności – naturalny, pozbawiony dodatków chemicznych i zachowujący wartości odżywcze produktu. Po trzecie, do przygotowania kiszonek nie trzeba wyjątkowych zdolności kulinarnych ani wyszukanych sprzętów. I po czwarte, to idealny sposób na… zamknięcie lata w słoiku.W książce znajdziesz 80 wyjątkowych przepisów na kiszone warzywa i owoce oraz propozycje ich wykorzystania. Autorki sięgają po tradycyjne warzywa do kiszenia, jak ogórki, kapusta, papryka i buraki, ale eksperymentują też z cebulą, cukinią, dynią, fasolką szparagową, kalafiorem, marchwią, pomidorami, rzodkiewką, białą rzodkwią i selerem korzeniowym. Kiszą jabłka, śliwki i cytryny. Przepisom towarzyszą rady i praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania oraz przechowywania kiszonek. Przeczytasz tu też o ich nieocenionych zaletach zdrowotnych, zawartych w nich naturalnych probiotykach, a także wykorzystaniu ich właściwości w diecie odchudzającej, leczeniu anemii czy dbaniu o odporność.Zdrowe i smaczne kiszonki na cztery pory roku
Pokochaj grzyby – skarby z lasu!Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu zebrane w lesie grzyby zamienią się w prawdziwy rarytas. Mają niesamowity smak umami i szybko się je przygotowuje. Autorzy tej książki – eksperci w dziedzinie grzybów – pokazują krok po kroku, jak przyrządzić poszczególne gatunki, aby dostarczyć rozkosz podniebieniu. Przy okazji obalają stare mity – na przykład ten, że nie powinno się odgrzewać potraw z grzybami. Odpowiadają też na pytania, jak usmażyć grzyby, aby nie były gumowate, jak je mrozić i suszyć w piekarniku.W pierwszej części omówiono najpopularniejsze gatunki grzybów i metody ich obróbki. W drugiej zamieszczono ponad 50 smakowitych pomysłów na dania z podgrzybków, maślaków, rydzów, kani, borowików. Obok sprawdzonych klasyków (zupy, dipy, przetwory) znajdziesz tu prawdziwe kulinarne niespodzianki, np. sushi z grzybami lub czipsy z grzybów.Gerhard Schuster jest geologiem, który w każdej wolnej chwili zajmuje się fotografią. Pisze artykuły i wygłasza wykłady na temat grzybów, ale z wielką pasją przygotowuje je również w kuchni. Rzecznik prasowy Niemieckiego Towarzystwa Mikologicznego.Christine Schneider jest dyplomowaną biolożką oraz edukatorką przyrodniczą, uwielbia wędrować po bawarskich lasach w poszukiwaniu grzybów i dzikich ziół. Jako odnosząca sukcesy autorka książek przekłada swoje doświadczenie w dziedzinie biologii i mediów na atrakcyjne teksty.
Dalmacja, od lat najliczniej odwiedzana przez polskich turystów nadmorska chorwacka kraina, dla wielu jest wręcz synonimem udanych wakacji. Tym bardziej trudno zrozumieć, dlaczego dotychczas nie ukazała się na naszym rynku wydawniczym książka w sposób kompetentny traktująca dalmatyńską kuchnię, która przecież - obok słońca i lazuru morza - jest jednym z ważniejszych magnesów, ściągających każdego roku w tamte strony miliony przybyszów z całego świata. Tę bolesną lukę szczęśliwie wypełnia Robert Makłowicz pozycją Dalmacja. Książka kucharska. Autor, od lat związany uczuciowo z Dalmacją, w dodatku z wzajemnością, jak się wydaje, poznał doskonale zarówno tamtejszą kuchnię domową, jak i restauracyjną, a spędzając każdego roku kilka miesięcy nad Adriatykiem, własnoręcznie i po wielekroć ugotował niemal każdy dalmatyński kulinarny klasyk. Czytelnicy wraz z książką dostają nie tylko przepisy, lecz również informacje na temat ich pochodzenia, możliwości modyfikacji, praktycznego zastosowania w polskich warunkach, słowniczek kulinarny polsko - chorwacko-dalmatyński oraz bibliografię tematu w języku chorwackim. Rzecz można zabrać ze sobą na wakacje, traktując jako rodzaj przewodnika lub wedle niej gotować po powrocie do domu, przywołując letnie wspomnienia. Całość wzbogacają specjalnie do książki wykonane zdjęcia, których autorami są Andrzej Tomczak, operator filmowy i współautor programów telewizyjnych Podróże kulinarne Roberta Makłowicza i Makłowicz w podróży oraz Agnieszka Makłowicz, kierownik produkcji tychże oraz producent drugiego z wymienionych, prywatnie żona Roberta.
Codzienne wybory żywieniowe mają znaczenie – wpływają na zdrowie, energię i samopoczucie. Dlatego już od najmłodszych lat warto wspierać dzieci w budowaniu dobrych nawyków, które łączą zdrowe jedzenie, aktywność, odpoczynek i dbanie o organizm.Publikacja stanowi praktyczne narzędzie przeznaczone dla nauczycieli, terapeutów oraz rodziców zaangażowanych w kształtowanie prozdrowotnych nawyków żywieniowych u dzieci. Jej celem jest wspieranie działań edukacyjnych związanych z rozwijaniem świadomości zdrowego stylu życia oraz wprowadzenie zasad komponowania posiłków zgodnie z modelem zdrowego talerza.Zestaw został opracowany z myślą o wykorzystaniu na różnych etapach edukacji oraz w pracy z dziećmi i młodzieżą o zróżnicowanych potrzebach. Sprawdzi się w:wychowaniu przedszkolnymszkołach podstawowych i ponadpodstawowychszkołach przysposabiających do pracypracy z uczniami ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi, w tym z osobami z niepełnosprawnością intelektualną (w stopniu lekkim, umiarkowanym i znacznym)pracy z osobami w spektrum autyzmutrakcie zajęć edukacji zdrowotnej, kulinarnych, rewalidacyjnych i terapeutycznych.Aktywna forma pracy ułatwia zrozumienie zasad zdrowego żywienia, sprzyja ich zapamiętywaniu oraz pomaga przenosić zdobytą wiedzę na codzienne wybory żywieniowe.Materiały edukacyjne zawierają:planszę w formacie A3212 kart ze zdjęciami produktów spożywczych13 etykiet z podziałami na grupy produktów i główne składniki odżywczezeszyt z opisem merytorycznym i propozycjami pracy z publikacją.
Koreańska kuchnia wegańska” to niezwykła książka łącząca przepisy kulinarne z poruszającą opowieścią o rodzinie, emigracji i odkrywaniu własnej tożsamości. Joanne Lee Molinaro, znana jako The Korean Vegan, prezentuje ponad 80 roślinnych interpretacji tradycyjnych koreańskich dań, udowadniając, że kuchnia oparta na warzywach może być równie bogata, aromatyczna i autentyczna jak jej klasyczne odpowiedniki.
Każdemu przepisowi towarzyszą osobiste historie autorki oraz wspomnienia jej rodziców i dziadków, które pozwalają lepiej zrozumieć koreańską kulturę, tradycje i znaczenie jedzenia w budowaniu rodzinnych więzi. To nie tylko inspirująca książka kucharska, ale także wzruszająca opowieść o pamięci, miłości i sile domowej kuchni.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, miłośnikiem kuchni azjatyckiej, czy po prostu szukasz nowych kulinarnych inspiracji, ta książka zaprosi Cię w niezapomnianą podróż przez smaki i historie Korei.
Dieta imitująca post to 5-dniowy program oparty na diecie imitującej post, który pozwala schudnąć i pobudzić regenerację organizmu bez głodówki. Dzięki odpowiednio dobranym, lekkim posiłkom organizm przełącza się w tryb spalania tłuszczu i uruchamia autofagię, czyli proces oczyszczania komórek. W efekcie poprawiasz metabolizm, redukujesz tłuszcz z brzucha i odzyskujesz energię bez efektu jo-jo. Książka zawiera gotowy plan działania oraz 50 przepisów, które ułatwiają przeprowadzenie kuracji w domu i pomagają zadbać o zdrowie oraz długowieczność.
Poznaj ukochane azjatyckie dania Wioli!
Wiola Błazucka po raz kolejny zaprasza do swojej kuchni. Tym razem zabierze cię w pyszną podróż po różnych zakątkach Azji. Oprócz smaków jej ukochanej Korei odkryjesz również potrawy z innych krajów – od prostych, domowych dań po kultowe specjały, które podbijają serca smakoszy na całym świecie.
Jak zawsze u Wioli liczą się przede wszystkim smak, prostota i gotowanie bez stresu. Większość przepisów przygotujesz z łatwo dostępnych składników, a wiele z nich szybko stanie się twoimi kuchennymi pewniakami.
Do znanych już czytelnikom kucharzy – Wioli i Sonu – dołącza najmłodsza szefowa, Jona. Razem z nimi nauczysz się przygotowywać klasyki, takie jak onigiri czy katsudon, spróbujesz ryżu po singapursku, zachwycisz bliskich niebanalnymi przystawkami i oczarujesz dzieci viralowymi tanghulu – owocami w chrupiącym karmelu.
To bardzo osobisty wybór azjatyckich dań Wioli – właśnie do nich wraca najczęściej, najbardziej jej smakują i najchętniej przygotowuje je dla swoich bliskich.
Najbardziej bezczelna i szczera książka o jedzeniu, jaka kiedykolwiek powstała.Po jej przeczytaniu już nigdy nie spojrzysz na restaurację tak samo.Anthony Bourdain - kultowy amerykański szef kuchni, który na zawsze zmienił sposób opowiadania o jedzeniu - bez litości odsłania mroczne kulisy świata zawodowej kuchni: brudne, głośne, pełne obsesji, uzależnień i nieokiełznanej pasji.Miłośnicy jedzenia znajdą tu zmysłowe opisy smaków, pierwszych kulinarnych olśnień i potraw, dla których warto zaryzykować wszystko. Ci, którzy wolą hamburgera z budki, przeczytają z satysfakcją, jak naprawdę powstają dania dla koneserów."Kitchen Confidential" to pierwsza, kultowa książka Bourdaina - jednocześnie zabawna, wstrząsająca i pouczająca. Pisana językiem ostrym jak nóż szefa kuchni - soczystym, bezczelnym i niepodrabialnym. To galeria niezapomnianych postaci: alkoholików od zimnego bufetu, grillowych psychopatów, cukierników na skraju obłędu i mistrzów makaronu z Ekwadoru. Błyskotliwa analiza społeczna gastronomii, dzikiej subkultury rządzącej się własnymi prawami. Lektura obowiązkowa - i piekielnie dobra.
Z serem, dżemem? Jeśli swoim gościom możesz zaproponować tylko takie naleśniki, to bardzo niedobrze.Od wieków wszak ludzie, zarówno z północy, jak i południa, biali i czarni, mali i duzi w swoim menu mają te bardzo cienkie placki z mleka, jajek i mąki smażone na patelni i nadziewane farszem. Sposobów na zrobienie naleśników są tysiące, można je podawać na słodko lub ostro, z lodami, mięsem, owocami, warzywami. Smakują oszczędnie żyjącym studentom, słynącym z zamiłowania do wykwintnej kuchni Francuzom, a nawet koronowanym głowom.Wystarczy tylko odpowiednio je przyrządzić, a w tym z pewnością pomoże Ci niniejsza książka. Znajdziesz w niej wiele sprawdzonych, tańszych czy droższych przepisów i na ciasto, i na farsz. Zadziw więc swoich najbliższych, przygotowując im niesamowitą i niezapomnianą ucztę!
Poznaj unikatowy świat serii gier Gothic od kuchni! Popularny i ukochany szczególnie przez polskich graczy cykl zaprasza na kulinarną wyprawę do Starego Obozu, na wyspę Khorinis i do szybów Kolonii, oferując ponad 60 przepisów od kanapki z mięsem z warga, przez gulasz Thekli, po pudding Ryżowego Księcia, a nawet wymyślne drinki.Przewodnikiem po gothicowej gastronomii jest kucharz Snaf, który z niejednego pieca chleb jadł i chętnie dzieli się swoją wiedzą. Przy okazji wzbogacając każdy przepis solidną szczyptą humoru. Z monitora prosto na talerz!Ponad 60 przepisów inspirowanych światem Gothic od klasyków pokroju pełzaczowej niespodzianki i taco z krwiopijców, po nowe wariacje jak golemowe knedle, myrtańskie ciasteczka gruszkowe czy dżem z alkojagód.Każdy rozdział zabiera czytelnika w inne miejsce: od Starego Obozu po wyspę Khorinis, tworząc wrażenie prawdziwej podróży po tym niezwykłym świecie.? Mamy Myrtanę w dom w kuchniPrzepisy zostały opracowane tak, aby dało się je wygodnie odtworzyć we współczesnej kuchni, zachowując przy tym klimat surowego świata Gothic.?Stylizowane nazwy dań, nawiązania do potworów, frakcji i lokacji oraz nastrojowe fotografie sprawiają, że każda potrawa wygląda jak wyjęta prosto z obozowego kotła Snafa.? Autor i jakość wydaniaAutorem książki jest Tom Grimm pisarz, którego tytuły trafiały na listy bestsellerów, oraz laureat Gourmand World Cookbook Awards, co gwarantuje dopracowane przepisy i wysoki poziom edytorski.? Twarda oprawa, wysokiej jakości papier i profesjonalne zdjęcia czynią z książki idealny prezent kolekcjonerski dla każdego fana serii Gothic oraz miłośnika fantastycznych książek kucharskich.?
The story, ideology, and recipes of master pizzaiolo Franco Pepe, founder of the world-famous Pizzeria Pepe in Grani
Franco Pepe is no ordinary pizzaiolo – he’s a culinary genius who has revolutionized the world of pizza. Born into a family of bakers, Pepe mastered the craft of traditional pizza-making before dedicating himself to experimentation with ancient flour blends and fermentation methods. He founded his restaurant, Pepe in Grani, in Caiazzo, near Naples, and quickly gained worldwide acclaim, attracting hordes of food-savvy travelers with exceptional pizzas made with his unique signature dough and high-quality, locally sourced ingredients.
Franco Pepe: Pizza Chef reveals how Pepe elevated the humble pizza to new culinary heights. Packed with rich storytelling and vivid photographs, the cookbook uncovers the secrets behind Pepe’s artistry and presents 30 exclusive recipes designed for home cooks.
Beginning with the simple, rustic Pizza a Libretto, the recipe collection ranges from La Ritrovata, a nostalgic homage to Pepe’s father’s pizza marinara, and Memento, a plant-based pizza featuring chickpea cream, to the sweet and savory Crisommola del Vesuvio, inspired by Franco’s desire to use rare local apricots, and Sensazione di Costiera, which brings together the citrus scents and seafood flavors of the Amalfi Coast. Together, the recipes reveal Pepe’s passion for high-quality, locally sourced ingredients and the delicate balance of flavors that make his pizzas so exceptional.
The book also features forewords by food writer Faith Willinger, chef and author Nancy Silverton, and food writer and pizza aficionado Daniel Young.
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
