Co jeść, żeby nie zachorować na raka? Jak dietą wspierać leczenie nowotworów? Jak gotować, żeby wygrać walkę z rakiem? Z rakiem przy stole jest we Włoszech prawdziwym bestsellerem, w ciągu dwóch lat książka doczekała się pięciu wydań! Sprzedano ponad 100 tys. egzemplarzy!

W książce znajdują się tradycyjne, sprawdzone przez wiele pokoleń gospodyń oraz nowe, oryginalne przepisy na przetwory z owoców (np. gruszki, jabłka, śliwki, arbuzy, truskawki) i jagód (np. jeżyny, borówki, jarzębina). Znajdziesz tu ciekawe pomysły na: marynaty, konfitury, dżemy, marmolady, kompoty, słodkie desery, nalewki, likiery, soki oraz dowiesz się, jak przechowywać je w postaci świeżej i przetworzonej (np. suszone czy mrożone) oraz jakie mają właściwości lecznicze i spożywcze.

Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner. Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.

Kuchnia smakosza - niezastąpiona pomoc przy przyrządzaniu potraw zarówno codziennych, jak i odświętnych. Zbiór przepisów opracowany przez profesjonalistów, którym można zaufać.

Kolejna książka z serii "Ocalić od zapomnienia" poświęcona jest tradycjom polskiego stołu i spiżarni. Znajdziemy w niej charakterystykę tradycyjnych polskich produktów spożywczych, tzn. takich, które mają wielopokoleniowa historie i niekiedy są jeszcze wytwarzane na małą skalę w gospodarstwach domowych lub niewielkich zakładach wytwórczych. Produkty takie są fundamentem pożywienia i tradycji kulinarnych. W książce znajdują się oczywiście dopełniające całość przepisy na wybrane potrawy staropolskie: chleb, żur, pierogi, gołąbki, nalewki, ciasta. Odrębny rozdział autorka poświęciła przetwórstwu domowemu i zapasom, które były świadectwem gospodarności i sztuki kulinarnej pani domu. Znajdziemy też przykładowe staropolskie jadłospisy. Książka może być wręcz poradnikiem dla każdej gospodyni, dla której istotna jest tradycja. Obecnie przywoływane z przeszłości technologie, tradycyjne produkty, przepisy i potrawy to prawdziwe skarby, które staja się chlubą dobrej ambitnej kuchni domowej, oryginalnej restauracji, a nawet wizytówka regionu. Książka, jak wszystkie pozostałe z tej serii, jest bardzo bogato ilustrowana.

O winie mówimy ostatnio coraz częściej: w domu podczas kolacji z przyjaciółmi, w barze, restauracji czy sklepie… Rozmawiamy o winie, gdyż chcemy zdobyć wiedzę, która ułatwi nam dokonanie właściwego wyboru w czasie zakupu. Nie każdy bowiem umie rozpoznać dobre wino. Moda na picie wina trwa już od kilku lat, warto więc poznać winny savoir-vivre, na który składa się nie tylko wiedza o tym, czy wino jest dobre czy złe, mocne czy słabe, słodkie czy wytrawne, ale też jaki kieliszek podać do dojrzałego czerwonego wina, a jaki do wina musującego. W zestawie: książka metalowa zatyczka, której wielkość pozwala na zamknięcie każdej butelki klasyczny korkociąg

Kuchnia lekka jest często mylnie utożsamiana z potrawami przeznaczonymi dla osób będących na diecie odchudzającej. Tymczasem w rzeczywistości lekkie dania to takie, których spożycie ma nie tyle doprowadzić do utraty zbędnych kilogramów, co raczej ułatwić dbanie o zdrowie i utrzymanie prawidłowej wagi. Można więc jeść niemal wszystko, pod warunkiem, że zachowany jest bilans między liczbą spożywanych i zużywanych kalorii.

Najważniejsze zagadnienia dotyczące sztuki kulinarnej: - piramida żywienia - komponowanie jadłospisu - sztuka doprawiania - przygotowanie mięs, ryb i warzyw - ogólne wiadomości, wskazówki, porady kulinarne - zupy - potrawy z mięs - ryby - przyprawy - sosy - dania z warzyw i owoców - domowe wypieki - desery - przetwory Opis: Najważniejsze zagadnienia dotyczące sztuki kulinarnej: - piramida żywienia - komponowanie jadłospisu - sztuka doprawiania - przygotowanie mięs, ryb i warzyw - ogólne wiadomości, wskazówki, porady kulinarne - zupy - potrawy z mięs - ryby - przyprawy - sosy - dania z warzyw i owoców - domowe wypieki - desery - przetwory.

Przepisy zebrane w książce zostały skomponowane w sposób uwzględniający realia, w jakich żyją zabiegani rodzice oraz dostępność produktów. Zawierają również praktyczne informacje o wielkości porcji, możliwości zamrożenia posiłku, zawartości cukru oraz mięsa i mleka krowiego.

Dzikie krzewy owocowe można opisać w kilku słowach: są wyjątkowo piękne, wytrzymałe, łatwe w uprawie i mało wymagające. Czegóż chcieć więcej? A to przecież nie koniec ich zalet – owoce tych krzewów są niezwykle bogate w witaminy i sole mineralne. W tej bogato ilustrowanej książce przedstawiono najpopularniejsze dzikie krzewy owocowe, m.in. aronię, czarny bez, jarząb, dziką różę, dereń. Mogą one ozdobić każdy przydomowy ogródek. Opisano ich wymagania, zasady uprawy i pielęgnacji. Podpowiedziano, jak rozpoznać dany krzew i kiedy jest najlepszy moment na zbiory. Dzikie owoce to wspaniały sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Liczne przepisy na konfitury, dżemy, galaretki, nalewki i wina z pewnością zainteresują każdego smakosza.

Zimna kuchnia to obszerna wiedza o sposobach przyrządzania potraw, potocznie zwanych zimnymi daniami oraz o produktach i technikach stosowanych przy ich przygotowaniu. Na 2000 zdjęć przedstawiono, krok po kroku, przygotowywanie, zdobienie i serwowanie atrakcyjnych potraw. Zimna kuchnia to najnowszy leksykon dla gastronomów i kucharzy a także amatorów dobrego gotowania. Niezastąpiony doradca dla twórców zimnych bufetów, a jednocześnie obszerna książka kucharska z najbardziej cenionymi przepisami zimnej kuchni. Zimna kuchnia prezentuje: - obszerne informacje o produktach takich jak: mięsa, drób, dziczyzna, ryby, owoce morza, a także warzywa, owoce, zioła i przyprawy korzenne, oraz wiele innych; - tradycyjne i współczesne sposoby przygotowania potraw; - narzędzia i nowoczesne sprzęty używane w zimnej kuchni; - liczne receptury i przepisy na proste, klasyczne i nowe, awangardowe i wyszukane dania takie jak: amuse-geules, chłodniki, sałatki i sosy, meze oraz antipasti i tapas; fingerfood i sushi; kanapki, zimne przystawki, galaretki i galarety, musy i parfaity, pasztety i terriny, sery, półmiski do zimnego bufetu; - zasady planowania, organizacji i logistyki bufetu, ustawiania i dekorowania stołów w zależności od okazji oraz garnirowania i dekoracji półmisków.

Dwudziestojednoletnia autorka, studentka psychologii, przez dziesięć lat walczyła z anoreksją. Jej nowa książka na ten temat to bezpretensjonalne zapiski z życia młodej kobiety, która już wie, gdzie i kiedy czai się niebezpieczeństwo nawrotu choroby. I choć każdy przypadek anoreksji jest inny, wszystkie mają „wspólny mianownik”. Jest nim swoiste przekładanie stosunku do świata na stosunek do jedzenia. Ciepły pamiętnik, pełen refleksji nad naszym wnętrzem. Optymistyczne.

Wybory Kulinarnego Bloga Roku to inicjatywa stworzona z miłości do jedzenia, skierowana do pasjonatów dobrej kuchni prowadzących blogi kulinarne. Konkurs doczekał się kolejnej już publikacji. Pierwsza edycja miała miejsce w 2011 roku. Książka kucharska, którą trzymasz w dłoni, to zbiór przepisów pochodzących z drugiej edycji zawodów. Blogerzy przeszli samych siebie, tworząc oryginalne kompozycje smakowe. Najlepsze z nich, wyróżnione przez internautów oraz jury konkursowe z Piotrem Bikontem na czele, zebraliśmy specjalnie dla Ciebie. Przekazujemy Ci drogowskaz prowadzący do zaskakujących połączeń smaków i aromatów. Nieważne, czy poszukujesz gotowych pomysłów, czy inspiracji do własnych eksperymentów... z pomocą naszej książki z pewnością odnajdziesz drogę.

Oto nie lada gratka dla miłośników gotowania według kuchni Pięciu Przemian i dla tych, którzy chcieliby spróbować swoich sił w tej metodzie ? pierwsza z serii czterech książek kulinarnych na każdą porę roku. Wiosna w kuchni Pięciu Przemian to zbiór ponad stu autorskich przepisów ? na dania wegetariańskie, a także bezglutenowe ? opatrzonych zdjęciami apetycznych potraw. Przepisy dopasowane zostały do konkretnej pory roku z zachowaniem zasad Pięciu Przemian, dotyczących składników, przemian i smaków. W sześciu rozdziałach zawarte zostały przepisy na wiosenne zupy, surówki i sałatki, warzywa gotowane, duszone i pieczone, dania główne, przekąski i dodatki oraz desery. To twój osobisty przewodnik po kuchni Pięciu Przemian, dzięki któremu: Poznasz składniki, tajniki, receptury i nowe smaki; Rozwiniesz swój potencjał kulinarny oraz nauczysz się komponować pyszne, zdrowe i zrównoważone posiłki powiązane z wiosną; Nauczysz się wsłuchiwać w swój organizm, przywrócisz mu równowagę, a przede wszystkim osiągniesz pełną harmonię w życiu. Poznaj prosty sposób na zdrowe i pyszne potrawy, przygotowywane z sezonowych, ogólnodostępnych składników! FRAGMENT KSIĄŻKI: Gotując według przyzwyczajeń wyniesionych z domu zazwyczaj obieramy wszystkie warzywa i wrzucamyjejednocześnie do zupy. Gotując według Pięciu Przemian, warzywa obieramy sukcesywnie w kolejności smaków i robimy dwuminutowe odstępy między dodaniem jednego smaku i następnym, komponujemy potrawę stopniowo, a chwila przerwy między dodawaniem produktów w kolejnym smaku to doskonały czas, zęby zapytać samego siebie, co pasuje do naszej koncepcji zupy, a co nie. Smaki artykułów spożywczych i ich właściwości wychładzające i nawilżające yin lub rozgrzewające właściwości yang zostały wykorzystane w tradycyjnej medycynie chińskiej. Zanim nastąpi wiosna, po zimie przychodzi przedwiośnie, to podobnie jak późne lato, chwila bezruchu na przełomie głównych pór roku, która pozwala na zmianę kierunku ruchu; wiosną zaniknie zimowy ruch yin i rozpocznie ekspansję ruch yang. Przedwiośnie łączy w sobie koniec rocznego cyklu z nowym początkiem; śmierć ze zmartwychwstaniem, ale w cyklu Pięciu Przemian nic nie kończy się ostatecznie; koniec jest równocześnie kolejnym początkiem. Przedwiośnie w Magicznym Kwadracie i Księdze Przemian jest nazwane górą, która trwa w spokoju. Według Chińczyków pierwsza faza wiosny ma cechy Gromu, który budzi życie na ziemi. Grom przedstawia niepohamowaną i nieokiełznaną męską silę yang, ekspansywny ruch w górę kiełkującego ziarna pszenicy, To siła zielonego Drzewa zakorzenionego mocno w ziemi. Taką energię w ciele człowieka ma wątroba, która odpowiada za pracę twórczą, intuicję, spontaniczność, popycha nas do przodu. Późna wiosna ma z kolei cechy subtelnej kobiety, łagodnego Wiatru, który wszystko przenika i dociera wszędzie, jest to aspekt yin wiosny, Wiosenny ruch yang w górę znajduje odbicie w naszych potrawach gotowanych wiosną, szczególnie w zupach. Zupy to podstawa dobrze skomponowanej diety wegetariańskiej, staram się dodawać do nich jak najwięcej ryżu, kasz; kaszy jaglanej, kaszy guinoa, kukurydzy i dlatego moje zupy są zawiesiste, gęste i sycące.Wiosna w kuchni Pięciu Przemian Spis treści: Wstęp Tabela aspektów smakowych produktów wiosennych Przydatne skróty Wiosenne zupy Barszcz czerwony z fasolą Kartoflanka z bryndzą Zupa z kukurydzą i zielonym groszkiem Zupa śniadaniowa z kaszą jaglaną Zupa z ryżem i suszonymi pomidorami Zupa krem z marchewką Zupa z zielonym groszkiem Kapuśniak z soczewicą Zupa pomidorowa z ryżem Zupa z fasolą i pomidorami Żurek Zupa z soczewicą i ryżem Zupa z pokrzywą i soczewicą z dodatkiem świeżych ziół Zupa z młodymi warzywami Grochówka z dodatkiem świeżych ziół Zupa ze szpinakiem z dodatkiem świeżych ziół Zupa szparagowa Zupa z młodą kapustą Chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem Zupa z kaszą jaglaną, zielonym groszkiem i kalafiorem Bulion warzywny z kluskami lanymi z mąki ryżowej Zupa z bobem Wiosenne surówki sałatki Surówka z pomidorów, ogórków i sałaty Sałatka z dodatkiem kukurydzy Sałatka z bobem Surówka z sałatą i cebulą Sałatka z kalafiorem i ryżem Surówka z rzodkiewki ze szczypiorkiem Kalafior z groszkiem i majonezem domowym Sałatka z kukurydzą i sałatą Sałatka z ryżem i fetą Sałatka z rukolą i zielonym groszkiem Twarożek z rukolą Sałatka ze szparagami Majowa surówka z oregano, szczypiorkiem i sałatą Majowa surówka z rukolą Sałatka z ziemniaków z orzechami i pokrzywą Majowa surówka z pokrzywą i miętą Surówka z melisą i szałwią Surówka z rukolą i kapustą pekińską Majowa sałata ze śmietaną Sałatka jarzynowa Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką Sałatka z kapusty pekińskiej z kukurydzą Sałatka z soczewicy i ziemniaków Dania ciepłe na wiosnę Naleśniki z pieczarkami i papryką Naleśniki z sezamem i polewą czekoladową Pizza Risotto Kotleciki z jajek Kotlety z soczewicy z płatkami owsianymi Krokiety z fasoli Kotleciki z kaszy jaglanej Kluski śląskie z pieczarkami w śmietanie Knedle z fetą i pesto Pierogi ze szpinakiem lub z pokrzywą Zapiekanka z makaronem domowym Zapiekanka z pieczarkami i papryką Zapiekanka ze szparagami Spaghetti TortiIIe z mąki kukurydzianej z sosem z czerwonej fasoli i śliwek TortiIIe ziemniaczano-kukurydziane z sosem z orzechowym Zapiekanka z kaszy jaglanej z pieczarkami Wiosenne warzywa gotowane, duszone i pieczone Kalafior duszony z suszonymi pomidorami, Ziemniaki faszerowane pieczarkami Fasola z marchewką Szpinak lub pokrzywa z jajkiem Kukurydza duszona z zielonym groszkiem Bakłażany z żurawiną Młoda kapusta z jabłkami Pieczone młode ziemniaki z orzechami Pieczarki faszerowane Bakłażan pieczony z papryką i fasolą Marchewka z zielonym groszkiem Wiosenne przekąski i dodatki Majonez domowy Jajka faszerowane Jajka faszerowane z pieczarkami i szczypiorkiem Pasta z zielonym groszkiem i jajkami Jajka w koszulkach z sosem chrzanowym Jajka w szklance (po wiedeńsku) Jajecznica z pokrzywą, szczypiorkiem i pomidorami Grzanki z papryką, żółtym serem i oliwkami Twarożek z ogórkiem i rzodkiewką Pasta z pokrzywą Pasta z oliwkami i fetą Pasta z orzechami i sezamem Pasta ze szparagów Pasta z bobu Pasztet z czerwonej fasoli Sos z soczewicy Pasztet z soczewicy Wiosenne desery Ciasteczka orzechowe Krem kokosowy Ciasteczka gryczane z orzechami Ciasteczka kukurydziano-ziemniaczane Ciasto orzechowe Kulki czekoladowe z płatkami owsianymi Legumina z kaszy jaglanej z daktylami i suszonymi morelami Mus truskawkowy Legumina z kaszy jaglanej i wiórków kokosowych z truskawkami, Kasza gryczana z bakaliami Deser z kukurydzą i bananem

"Zapiski o herbacie" - to efekt wieloletniego zgłębiania kultury herbaty i podróży w odległe regiony Dalekiego Wschodu, obserwacji lokalnych zwyczajów i rozmów ze znawcami - zarówno z nauczycielami różnych szkół sztuki herbaty, jak i z przedstawicielami miejscowych społeczności. Jest też źródłem bardzo bogatej dokumentacji fotograficznej wykonanej osobiście przez autora w setkach miejsc, które zwiedził, uwieczniając często miejsca produkcji herbaty "od kuchni". Wiedza na temat krzewu herbacianego i jego wytworów przekazana jest w sposób przystępny i mimo dużej dawki wiadomości, nie jest dla czytelnika męczącą lekturą - przeciwnie prowadzi go w sposób lekki i relaksujący w bogaty świat herbaty. Spełnia ona w ten sposób zamierzenie jakim było oddanie "ducha herbaty". Pojęcie "herbata" bowiem, obejmuje nie tylko napar z przetworzonych listków krzewu herbacianego - jest ono zjawiskiem tak wielowymiarowym, że mieści się w nim hobby, sztuka duchowa i użytkowa, filozofia, medytacja, kultura, sposób relaksacji, poszerzanie świadomości pozwalającej na odmienne spojrzenie na zjawiska przyrody zachodzące wokół i wiele innych wartości. Zgłębianie zagadnień związanych z herbatą otwiera nas świat różnorodnych doznań. W "Zapiskach o herbacie" możemy prześledzić jak nie wyróżniający się w bogatym świecie roślin, skromny krzew herbaciany wywarł olbrzymi wpływ na kulturę i obyczajowość krajów Dalekiego Wschodu i jak elementy kultury herbacianej zaczynają coraz silniej przenikać do krajów Zachodu. Książka jest ponadto skondensowanym zbiorem zagadnień, poruszających duchowe, kulturowe a także praktyczne wiadomości o herbacie. Z jej kart czytelnik dowie się jak to możliwe, że z tego samego krzewu herbacianego można uzyskać wiele odmiennych smaków i gatunków, znajdzie praktyczne wiadomości na temat akcesoriów, sposobów traktowania i parzenia ponad 50 rodzajów herbat, a także będzie miał możliwość zapoznania się z oryginalną pisownią używaną w państwach z których dany gatunek pochodzi (co może okazać się praktyczne w podróżach).

Częścią ajurwedy, starohinduskiego systemu leczniczego, uznawanego za najstarszy na świecie, jest dział poświęcony zdrowiu kobiety. Ajurweda postrzega zdrowie kobiety jako połączenie nie tylko sfery fizycznej, lecz także emocji, umysłu i ducha. Książka Ajurweda dla kobiet sprzeciwia się poglądowi, że poczucie dyskomfortu, ból i huśtawka nastrojów są naturalną częścią kobiecego życia. Dzięki odpowiednim technikom ajurwedyjskim, można przywrócić równowagę w organizmie oraz cieszyć się dobrym samopoczuciem i zdrowiem w każdym okresie życia. Dzięki tej publikacji nauczysz się, jakie zmiany możesz wprowadzić w trybie życia i sposobie odżywiania, aby poprawić kondycję całego organizmu. Znajdziesz tu sposoby łagodzenia różnych dolegliwości, od osteoporozy po bóle miesiączkowe, oraz historie konkretnych przypadków. Książka zawiera także obszerny rozdział, w którym szczegółowo opisane są receptury ajurwedyjskie wykorzystujące zioła powszechnie występujące w Europie. Książka przeznaczona jest dla wszystkich kobiet, które troszczą się o stan swojego zdrowia i chcą go aktywnie kształtować.

Publikacja dostarcza nowego spojrzenia na starożytną sztukę samoleczenia. Zawiera ponad 250 sprawdzonych, prostych, łatwych w przygotowaniu przepisów, stworzonych, by wspomóc zachowanie witalności i energii przez długie lata.jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać Publikacja dostarcza nowego spojrzenia na starożytną sztukę samoleczenia. Zawiera ponad 250 sprawdzonych, prostych, łatwych w przygotowaniu przepisów, stworzonych, by wspomóc zachowanie witalności i energii przez długie lata. Oferuje szeroki wachlarz zindywidualizowanych receptur, dostosowanych do poszczególnych typów konstytucjonalnych - od orientalnych dań indyjskich aż po europejskie i amerykańskie specjały.

Grzyby i warzywa w kuchni zawiera 200 przepisów na zupy, grzyby i warzywa zasmażane, sosy, dania główne, sałatki, pasty i soki z zastosowaniem grzybów i warzyw w naszej kuchni domowej

Wracając pamięcią do rodzinnego domu, najczęściej wspominamy aromatyczny zapach ciast – wielkanocnych bab, mazurków, jesiennych szarlotek, biszkoptów, keksów, pierników, serników oraz czekoladowej polewy. Książka Ciasta tradycyjne stanowi zbiór przepisów na wspaniałe ciasta, które towarzyszyła nam w naszym dzieciństwie.  

Gotowanie na parze nie jest chwilową modą, lecz wypróbowaną i różnorodną metoda przyrządzania posiłków. W porównaniu z tradycyjnymi sposobami umożliwia ona łatwe przygotowanie zdrowszych dań, które są kolorowe, pełne smaku i świeżości. Gotowanie przez parowanie, odpowiednie dla większości potraw, ma zdecydowaną przewagę nad innymi technikami kulinarnymi. Posiłki przygotowane na parze są zdecydowanie bardziej pożywne, mają więcej witamin i minerałów. Poza tym przyrządzanie potraw na parze nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu, przez co są one zdrowsze i lżejsze.