W tym dziale znajdą coś dla siebie Ci, którzy poszukują ciekawych, wyszukanych przepisów, mnóstwo książek kucharskich z niesamowitymi, ciekawymi, przepysznymi przepisami. Diety, jadłospisy, sposoby przyrządzania, kuchnie świata, kuchnia tradycyjna, kuchnia polska, poradniki dietetyczne, mity żywieniowe, zdrowa kuchnia rodzinna, sałatki, marynaty, superfoody. Te i inne informacje znajdziesz w naszych publikacjach w sklepie Dobreksiazki.pl
Zupy, choć często lekceważone, zasługują na to, aby jak najczęściej gościć na naszym stole.Wykorzystując doskonałe przepisy z tej książki, z pewnością uda się zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
W Polsce nalewki były robione od wieków, a sekrety receptur przekazywano z pokolenia na pokolenie. Ostatnio znów rośnie ich popularność w dużej mierze są to domowe rarytasy, które niegdyś były ozdobą babcinych i dziadkowych spiżarni oraz kredensów. Dobra nalewka to przede wszystkim wspaniały aromat, smak i kolor. Książka Polskie nalewki i wódki przekazuje podstawową wiedzę z zakresu komponowania tych trunków. Jej lektura pozwoli uniknąć błędów, usprawnić sposób zestawiania, znaleźć ciekawe receptury na nalewki zdrowotne, ziołowe, owocowe oraz wódki. Receptury dobrano z niezwykłą dbałości, po to by na naszych stołach zagościły nowe smaki wyśmienitych trunków. Niech dereniówka, wiśniówka czy mlekówka staną się chlubą i dumą gospodarzy, a także wyznacznikiem wyrafinowanego smaku i dobrych obyczajów.
Chociaż dzisiaj nie ma potrzeby robienia zapasów, a sklepowe półki są pełne różnorodnych artykułów, to domowe przetwórstwo wraca do łask. Głównie dlatego, że własnoręcznie zrobione przetwory nie zawierają sztucznych dodatków, od których tak gorliwie uciekamy we współczesnym, skażonym chemią świecie.
Bogactwo jarzyn, ziół i aromatycznych przypraw to wyzwanie dla każdego, kto chce poświęcić trochę czasu na przyrządzanie domowych przetworów. To doskonały sposób, aby zawsze mieć pod ręką ulubione przysmaki, a także zadbać o zdrową dietę w okresie, kiedy w sklepach brakuje świeżych, pełnowartościowych jarzyn. Przyrządzanie domowych przetworów pozwala na tworzenie najrozmaitszych kompozycji smakowych z warzyw powszechnie znanych, jak i tych rzadziej spotykanych na polskich stołach.
Suszenie żywności jest ekonomiczne i znacznie prostsze od wekowania i zamrażania, a suszone produkty zachowują wartości odżywcze i doskonały smak.
Dzięki tej książce poznasz sposoby suszenia żywności: owoców, warzyw, grzybów, ziaren, mięs i ziół. Dowiesz się, jak suszyć produkty w słońcu, piekarniku bądź w suszarce. Opisano w niej metody obróbki wstępnej niezbędnej do tego, by pokarmy zachowały świeży smak i jak najwięcej składników odżywczych. Doradzono, jaką wybrać suszarkę i jak pakować ususzoną żywność.
Autorka książki podpowiada także, jak wykorzystać suszone produkty: podaje przepisy na smaczne potrawy – przekąski, zupy, dania główne, desery, żywność dla niemowląt. Krok po kroku nauczysz się robić m.in. granolę, pomidorowe pesto, suszone mięso indyka, babeczki jabłkowo-wiśniowe, herbatki ziołowe, roladki owocowe, ciasto z dyni i mieszanki na zupę. Z suszonych produktów można zrobić także niebanalne upominki, np. saszetki potpourri.
Książka ta jest doskonała dla każdej dbającej o zdrowe odżywianie, praktycznej gospodyni.
Alkohole
Przetwory z owoców, warzyw i grzybów
Przetwory z mięsa i ryb
Mrożonki
Susze
Pożyteczne zioła, aromatyczne przyprawy
Oleje, octy, masła i sery
Przechowywanie owoców i warzyw
Tradycyjne dania mączne
Domowy wypiek chleba i ciast drożdżowych
Fantastyczna podróż do oblanej słońcem Italii, kraju, w którym kuchnię podniesiono do rangi sztuki. Kraju, który nam, zwykłym zjadaczom chleba, nieodparcie kojarzy się ze spaghetti i pizzą. Autorka, rozkochana we Włoszech Rosjanka, mieszkająca tam od dwudziestu lat, ze znawstwem i lekkością prowadzi nas przez dziewiętnaście głównych regionów kraju, od Friuli i Górnej Adygi na północy, po Kalabrię i Sycylię na południu, przybliżając właściwe dla każdego obszaru potrawy, ale też kulturę i obyczaje. Opatrzona wstępem Umberta Eco książka jest barwną mozaiką, która pozwala przeniknąć ducha Italii.
Lwów ? miasto legenda ? jak żadne inne polskie miasto ma zawsze w sobie wiele różnorodnych znaczeń. Miasto różnorodnych kultur ? Polaków, Ukraińców, Żydów i Ormian. Miasto najwierniejsze z wiernych Rzeczypospolitej, którego symbolem jest cmentarz Orląt Lwowskich. Miasto nauki i kultury ze znaną na całym świecie lwowską szkołą matematyczno-logiczną, z wciąż zachwycającymi piosenkami i filmami. Jest też Lwów miastem o interesującej i oryginalnej kuchni ? niepowtarzalny smak łączący smaki Kresów ze smakami Korony. Książka wskrzesza stare lwowskie tradycje kucharskie, opisuje zamiłowanie mieszkańców do biesiad, jak i przekazuje starannie przechowywane przepisy przywracające smak dawnego Lwowa.
Zapraszam do lektury dosyć nietypowej książki kucharskiej. W trakcie wieloletnich poszukiwań naszych dawnych smaków wpadło mi w ręce siedem perełek kuchni lwowskiej. Są to zeszyciki z zapisanymi przepisami. Pierwszy, skrzętnie notowany przez rodzinę państwa Leńków z Lwowa, pochodzi z roku 1914. Kolejne, datowane na lata 1918, 1919, 1934, 1938 i dwa bez dat, są doskonałymi przewodnikami po ówczesnych specjałach kulinarnych Lwowa. Najprawdopodobniej autorka owych notatek nie jest twórcą zamieszczonych w tej książce przepisów. Przekazane są tam kulinarne dzieje rodziny i zbiór ten należy traktować bardziej jako pewien sposób przekazu dobrych obyczajów gastronomicznych.
Kiedy w 2008 roku oddawaliśmy do rak naszych Czytelników poradnik Nie potrafię schudnąć, byliśmy pewni jednego — że dieta opracowana przez doktora Pierre'a Dukana jest skuteczna. Przekonały nas o tym francuskie strony internetowe, zapełnione wypowiedziami szczęśliwych, odchudzonych Francuzów, oraz koledzy i koleżanki z redakcji, którzy zaczęli stosować dietę i chudli w oczach.
Sukces Nie potrafię schudnąć i kolejnych książek: Nie potrafię schudnąć. 350 nowych przepisów oraz Metoda doktora Dukana, a także popularność diety proteinowej w Polsce przerosły nasze oczekiwania. Książki stały się bestsellerami, setki tysięcy osób straciły na wadze, tysiące opisują swoje sukcesy i wymieniają się doświadczeniami na forach internetowych oraz przysyłają do wydawnictwa listy z entuzjastycznymi recenzjami i podziękowaniami... za to, że schudły. To od nich wiemy, że dieta doktora Dukana świetnie sprawdza się również w Polsce, że pomaga zarówno kobietom, jak i mężczyznom, osobom w różnym wieku, pracującym za biurkiem i tym w ciągłych rozjazdach, a także wykonującym pracę fizyczna. To one zgodnie potwierdzają prawdziwość słów doktora Dukana: na jego diecie można jeść do woli, nie trzeba liczyć kalorii ani ważyć porcji, a dietetyczne potrawy są smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Wielu odchudzonych Polaków wspominało, że choć dania kuchni francuskiej bardzo im odpowiadają, to brakuje im tradycyjnych polskich specjałów. W książce, którą oddajemy do Twoich rąk, znajdziesz (oprócz krótkiego omówienia zasad metody doktora Dukana) przepisy Polaków, którzy schudli, a dietę urozmaicali i uczynili ją przyjemniejszą, wymyślając własne receptury. Są tu wiec przepisy na tradycyjne polskie potrawy, jak zrazy czy chłodnik, oczywiście dostosowane do wymagań diety. Znajdziesz tu także dania z popularnych w naszym kraju produktów (niemal nieobecnych w kuchni francuskiej) — kapusty kiszonej, śledzi czy grzybów. Większość przepisów opracował i przetestował na sobie autor tej książki, który dzięki metodzie doktora Dukana schudł aż 20 kilogramów.
Kilkoro z naszych Czytelników zgodziło się opowiedzieć, w jaki sposób i ile schudli na diecie doktora Dukana. Szczerze mówią o swoich doświadczeniach, sukcesach i problemach w stosowaniu diety proteinowej. Wszystkie wypowiedzi łączy jedno — osoby, które zastosowały dietę, czują się lekko, mają mnóstwo energii, są szczupłe i szczęśliwe. Zachęcamy do przeczytania tych fragmentów —jeśli chcesz schudnąć, a jeszcze nie jesteś na diecie doktora Dukana, przekonają Cię, że warto podjąć wyzwanie. Jeśli natomiast już ją stosujesz, staną się źródłem dodatkowej motywacji. Skoro inni z łatwością schudli, czemu nie miałoby się udać i Tobie?
Życzymy smacznego i przyjemnego chudnięcia!
Zespół Wydawnictwa Otwartego
Kup zestaw książek Pierre Dukan. Razem taniej!
Zestaw pierwszy: Zestaw Nie potrafię schudnąć, Nie potrafię schudnąć 350 nowych przepisów
Zestaw drugi: Zestaw Metoda doktora Dukana, Nie potrafię schudnąć
Zestaw trzeci: Zestaw Metoda doktora Dukana, Nie potrafię schudnąć 350 nowych przepisów
Zestaw czwarty: Zestaw Metoda doktora Dukana, Nie potrafię schudnąć, Nie potrafię schudnąć. 350 nowych przepisów
Zestaw piąty: Zestaw Nie potrafię schudnąć, Nie potrafię schudnąć Przepisy specjalnie dla Polaków
Zestaw szósty: Zestaw Nie potrafię schudnąć. 350 nowych przepisów, Przepisy specjalnie dla Polaków
Zestaw siódmy: Zestaw Nie potrafię schudnąć oraz 350 nowych przepisów, Przepisy specjalnie dla Polaków Nie potrafię schudnąć Przepisy specjalnie dla Polaków
Spis Treści
Dziękuję, Polsko Fenomenalna dieta
O metodzie doktora Dukana słów kilka
Przepisy
Faza l
Faza II
Faza III
Indeks potraw
Zabiegani, często nie mamy czasu na przygotowanie domowych przetworów. Oprócz tego słoik dżemu, konfitury, marynaty czy pikantny sos można kupić w każdym sklepie. To prawda, jednak warto pamiętać, że wszystkie przetwory przygotowane przemysłowo są konserwowane chemicznie i na dodatek drożeją z miesiąca na miesiąc. Kto z nas nie lubi podjadać smakowitego dżemu czy aromatycznych konfitur prosto ze słoika? Słodkie i pikantne przetwory domowej roboty są nie tylko codziennym smakołykiem, ale także efektownym dodatkiem na małe i większe przyjęcia. Dlatego proponujemy ponad 160 przepisów na dżemy, kompoty, konfitury, marmolady, marynaty i kiszonki domowej roboty.
Czarny bez to jedna z najważniejszych roślin leczniczych, w medycynie naturalnej znana jest od stuleci. Pomaga ona w przeziębieniach, łagodzi ból i stany zapalne, wzmacnia system odpornościowy. Przydaje się także do udzielania pierwszej pomocy w skaleczeniach, użądleniach, poparzeniach słonecznych i stłuczeniach.
Czarny bez jest źródłem wielu witamin i minerałów, które mają dobroczynny wpływ na nasz organizm. Z kwiatów i owoców tej rośliny można samodzielnie przygotować rozmaite specyfiki lecznicze.
W książce znajdziesz:
Przepisy na herbatki, musy, dżemy, galaretki, syropy i soki z kwiatów bądź owoców czarnego bzu.
Przegląd wszystkich schorzeń, które można leczyć czarnym bzem.
Informacje o wypływie czarnego bzu na zdrowie.
Przepisy kulinarne na zdrowe i smaczne przystawki, dania główne, sosy, octy i oleje, desery, wypieki i przetwory z czarnym bzem w roli głównej.
Etnolog i antropolog Claude Lévi-Strauss (1908-2009), jeden z najsłynniejszych w XX wieku intelektualistów francuskich, znany jest przede wszystkim jako współtwórca strukturalizmu. W jego dorobku są jednak także prace o bardziej empirycznym charakterze jak właśnie niniejszy tom, pierwszy z nieznanej dotąd w języku polskim czterotomowej serii "Mythologiques" (1964-1971). Autor analizuje prawie dwieście (spośród ośmiuset w całej serii) mitów południowoamerykańskich Indian, które skupiają się wokół spraw "kuchni". Nie są to jednak zwykłe badania etnologa nad kulturą materialną. Przez "kuchnię" badacz dociera do fundamentalnych kwestii egzystencji Indian i człowieka w ogóle. Podstawową opozycją rozważaną w całej jej złożoności obecnej w tych mitach jest relacja natura-kultura. Lévi-Strauss prowadzi w tym tomie "analizę strukturalną", wydobywając inną logikę ludów "pierwotnych" i przestrzegając przed etnocentryzmem. Obok tej "innej logiki" tom urzeka też inną, często oszałamiającą wyobraźnią mitotwórczą Indian. Literackie walory tego dzieła (i całej serii) splatają się z próbą zbudowania mathesis universalis ludzkiej kultury.
Bethenny Frankel była objawieniem w hicie telewizyjnym Gospodynie z kasą. Nowy Jork (The Real Housewives of New York City), ale jej pasją od zawsze było cieszenie się zdrową, naturalną żywnością i dzielenie się tą miłością: czy gotowała dla hollywoodzkich gwiazd, z powodzeniem rozwijała swoją firmę BethennyBakes, zamieszczała przepisy na pyszne potrawy w „Health”, czy pracowała z wiodącymi firmami lifestyle’owymi i żywnościowymi.
Książka Naturalnie szczupła pokazuje, jak każdy z nas może uporać się z Ciężkimi Zwyczajami, przyjąć Szczupłe Myśli i czerpać przyjemność z satysfakcjonujących posiłków, przekąsek i napojów bez poczucia winy. Czytelniczki uzbrojone w zasady Bethenny powiedzą:
• wiem, kiedy jestem naprawdę głodna
• kiedy jestem naprawdę głodna, szukam jedzenia o dużej objętości i bogatego w błonnik
• mogę jeść wszystko, na co mam ochotę
• kocham smak prawdziwej żywności
Frankel oferuje książkę, której celem jest propagowanie zdrowszego życia i szczuplejszej sylwetki, z ponad trzydziestoma prostymi przepisami na pyszne potrawy (w tym słynną Skinnygirl Margaritę), tygodniowym programem, który pomoże czytelniczkom rozpocząć naturalnie szczupły styl życia, i ciepłą, dowcipną zachętą na każdej stronie.
Autorka, znana z ról w filmach Con Air, Twierdza i Evita, szefowa kuchni przyrządzająca posiłki znanym osobistościom, wyjaśnia:
jakie nawyki sprawiają, że tyjemy,
jak dobierać potrawy dla swojego żołądka, korzystając ze zdrowego rozsądku, a nie z liczników kalorii i metodologii dietetyków,
przepisy kucharskie: jak przyrządzać smaczne, naturalne i zdrowe posiłki,
jak kontrolować apetyt, smakować się potrawami i trafnie zamawiać w restauracjach,
jak zrzucić zbędne kilogramy: program naturalnej szczupłości.
O AUTORZE
Zdobywczyni drugiego miejsca w programie Martha Stewart – Apprentice, Bethenny Frankel, jest gwiazdą programu Gospodynie z kasą. Nowy Jork (The Real Housewives of New York City) w telewizji Bravo. Założyła również firmę zajmującą się naturalną żywnością BethennyBakes i jest stałą felietonistką magazynu „Health”. Gotowała dla wielu sław, w tym dla Denisa Leary’ego i Mariski Hargitay. www.BETHENNYBAKES.com
OPINIE
Nowa książka Bethenny Frankel obiecuje spełnić i spełnia największe marzenie każdej Amerykanki cierpiącej na nadwagę: umożliwia bycie naturalnie szczupłą bez głodowych diet, obsesyjnego ćwiczenia, brania tabletek i czucia się przez cały czas głodną.
– Ellen Kenes, redaktor naczelna magazynu „Health”
Lato przynosi nam prawdziwe bogactwo owoców. Każdy doskonale wie, że owoce należy jeść dla zdrowia i urody, dlatego warto także wiedzieć, w jaki sposób można wykorzystać dary natury.
Z owoców można przyrządzać nie tylko ciasta i desery ? ich zastosowanie jest ogromne. Przedstawiono przepisy na przekąski z owocami, słodkie, ale także wytrawne zupy, a nawet dania mięsne z dodatkiem owoców, które uszlachetniają smak potraw. Wielką zaletą owoców jest to, że zazwyczaj nie wymagają długotrwałych zabiegów kulinarnych.
Warto też pamiętać, że gotowanie może być świetną zabawą, zbliża ludzi i pozwala na wspólne spędzanie czasu. A przygotowane razem posiłki często smakują lepiej niż w najbardziej eleganckiej restauracji.
Z wielu powodów warto się zainteresować daniami wegeteriańskimi, spróbować i poznać je bliżej ? są to świeże i pachnące potrawy, a w dodatku odżywcze i pełne smaku. Również ich przyrządzanie jest przyjemnością i przygodą kulinarną.
Kuchnia jarska powinna być urozmaicona, kolorowa i dobrze doprawiona. Różnorodność dostępnych na rynku warzyw pozwala na komponowanie niezwykłych potraw, które są pełnowartościowymi posiłkami. Potraw wegetariańskich powinni także spróbować zagorzali mięsożercy ? lekkie, pachnące, kolorowe i pełne witamin danie z pewnością każdemu wyjdzie na zdrowie.
Wieprzowina to nie tylko pieczony schab czy kotlet schabowy. Z dobrze przyrządzonej wieprzowiny przygotujesz pyszny codzienny obiad lub wykwintne potrawy na wyjątkowe okazje.
W książce znajdziesz zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowe, ale wypróbowane pomysły.
Autorka o wieprzowinie wie wszystko. Zdradza nam tajniki swojej kuchni krok po kroku, dzieli się wiedzą i doświadczeniem. Z tej książki dowiesz się, jakie mięso wybrać, jak je przygotować, obsmażać, piec w piekarniku, smażyć na patelni, gotować i dusić, aby było soczyste, aromatyczne i pełne smaku. Poznasz 130 przepisów na dania z wieprzowiny. Dowiesz się, jak wzbogacać jej smak, łącząc z warzywami i owocami.
Lubisz dania z wieprzowiny? Chcesz odkryć nowe smaki? Wypróbuj tradycyjne i nowoczesne przepisy kulinarne. Na co dzień i od święta.
Książka zawiera przepisy na tradycyjne dania przygotowane nowoczesnymi, a przede wszystkim zdrowymi metodami gotowania przez parowanie oraz z użyciem kombiwaru.
W książce zgromadzono znakomite pomysły na pełne witamin sałatki i surówki, zdrowe dania wegetariańskie, ale także przepisy na interesujące wykorzystanie owoców – w lekkich deserach, a nawet w mięsnych daniach głównych.
Po zapoznaniu się z przepisami, warto zaprosić rodzinę lub przyjaciół do wspólnego gotowania. Bo wiadomo, że wspólnie przyrządzane posiłki lepiej smakują, a w miłym towarzystwie czas płynie o wiele wolniej.
Czy chleb, który jemy, jest prawdziwym chlebem?
Co ma wspólnego kotlet z tym, co jedzą krowy?
Dlaczego należy unikać produktów reklamowanych jako zdrowe?
Co sprawia, że australijscy Aborygeni chorują po przejściu na zachodnią dietę?
Czy aby się zdrowo odżywiać, trzeba być ekspertem od żywienia?
Czy jedzenie nie może być po prostu przyjemnością?
Autor tej książki rzuca wyzwanie współczesnemu jedzeniu stworzonemu przez naukę i przemysł spożywczy. Kwestionuje także wartość wciąż zmieniających się zaleceń żywieniowych pochodzących od ekspertów. W zamian proponuje powrót do tradycyjnej kultury jedzenia i jadłospisów tworzonych przez nasze babki i prababki.
Bądź wszystkożercą – zachęca – ale pamiętaj, że jesteś tym, co zjadła twoja strawa!
Bill Granger to bardzo popularny australijski restaurator i autor książek kucharskich. Słynie z przepisów na pyszne dania domowe. Ma młodą rodzinę i prowadzi życie na wysokich obrotach, więc czas to dla niego bardzo cenna rzecz - podobnie jak dla większości z nas. Bill zdaje sobie sprawę, że przygotowywanie dań domowych nie powinno zabierać wiele czasu. Prostota, dobrej jakości świeże składniki i wyraźne smaki, to sedno jego stylu gotowania.
Pod znakiem rozpoznawczym, jakim jest prostota dań Bill stworzył inteligentny, przyjazny i praktyczny zbiór przepisów, które rozwiązują codzienne dylematy związane z żywieniem się nowoczesnych rodzin. To proste dania, na które składa się niewiele produktów, przygotowywane przy minimum krzątaniny w kuchni.
- Pomysły na szybkie i zdrowe śniadania, nieskomplikowane i odżywcze lunche, poczęstunek przy herbacie, rodzinne kolacje, posiłki po pracy i obiady z przyjaciółmi
- Niedrogie potrawy na trudniejsze czasy, gdy budżet domowy jest ograniczony
- Dania, które można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w zamrażalniku
Potrawy Billa kuszą, świetnie smakują i zadowolą każdego.
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
