Tradycyjna kuchnia pomorsko - wielkopolska to pozycja wydana przez Zysk i s-ka.
Zylce, ajntopy, jarmuże, zuptówki, kluchy z kaspusta, parzychy, rosoły z nudlami, czerniny, gapie zupy, dukane pyry, poliwki, golce to tylko nieliczne potrawy, które nieodłącznie można kojarzyć z kuchnią pomorsko-wielkopolską. Co zaś one oznaczają dokładnie, jak je przygotowywano, kiedy je jadano, jakie obrzędy były z nimi związane (zwłaszcza w nawiązaniu do świat wielkanocnych), tego właśnie czytelnicy mogą się dowiedzieć z tej książki.Zapewne dla wielu lektura będzie połączona z powrotem pamięcią do czasów dzieciństwa, które najczęściej jawi się jako okres bardzo radosny. Obrazki z młodości w takiej formie niekiedy towarzyszą nam przez całe życie i. co więcej, często są to te zdarzenia, które dzieją się w kręgu kuchni. W zasadzie nie ma się temu co dziwić, skoro dawniej znacznie silniej niż dzisiaj właśnie kuchnia zarówno w sensie dosłownym jako miejsce, jak i bardziej ogólnym łączącym się z obyczajami, obrzędami, była prawdziwym centrum życia. Tutaj przecież gromadziła się rodzina, tutaj gaworzyły ze sobą babcie i mamy odwiedzające się po sąsiedzku, tutaj koncentrowały się tak bardzo tajemnicze i zawsze ekscytujące zwłaszcza dzieci przygotowania do świąt, uroczystości rodzinnych, tutaj też można było dostać smakołyki, łakocie, nawdychać się najprzeróżniejszych aromatów, posmakować świeżo upieczonego ciasta, podejrzeć, co też babcie, mama czy gosposia wyczynia z najrozmaitszymi produktami, tutaj też, szczególnie jesienią i zimą, było przytulnie i ciepło, gdy wesoło buzował ogień w piecu.
SPIS TREŚCI książki Tradycyjna kuchnia pomorsko - wielkopolska
Od Wydawcy
Od autora
Zamiast wstępu, czyli o potrawach regionalnych i kuchennych obrazkach z dzieciństwa
O smakołykach wielkanocnego stołu, szynce 'spętanej" kiełbasami, babach z rodzynkami, sękaczach z kopy jaj, kuchach z wiadra mazurkach, święconce i zającu oraz dyngusowych przywoływkach
O barwieniu jaj, prażnicy, szarych jajach, mącznych jajecznicach i koglach-moglach
O ajntopach, zupach chlebowych, parzybrodzie, kwasie z kopytek, kapuścionce, zuptówkach, szabloku z zacierkami i brukwi na skopowinie
O przednówkowych jarmużach, szpinakach, pospółkach, zacierkach z pazurów, słodkich zupkach, wiosennych zieleninach, sałacie z łopuchy, także o wojennych bambrzokach, kartoflach na kawie i dziadówach
O powszednich poliwkach i zacirach, kluchach skubanych, pyzach pałuckich, pierogach z jagodami, naleśnikach z kompotem, prażusze z tatarki, gzikach, sarze i gomółkach
O niedzielnych rosołkach, swojskich nudlach, smażonych karbonodach, pieczonym mięsie, kapuście szmurowanej, także o klopsach, fałszywym zającu, gołąbkach w białym sosie, kulajkach, zupie rakowej i zawiesistych sosach
O zielonoświątkowym majeniu łabuziami i brzózkami, o majówkach, kulisie, maślonce, podpiwku, winku z modraków, słodkich podwieczorkach z kawą i puddingiem, święconych wianuszkach ziół, naparach z lipy, mięty i lekach z przykuchennej apteczki babuni, także o magii świętojańskiej, borówkach w cukrze i leguminach z poziomkami
O świętym chlebie, kuklach z wiśniami, sznytkach ze smalcem i cukrem, ruchaniakach i okrężnem, także o powszednich szturchanych kartoflach, krylkach ze sztypką, szarych i skubanych kluskach, golcach, kulajkach, plindzach, żandarze i zaklepańcach
O śliwkach w occie, wiśniowych polewkach, apfelmusie, gruszkach w miodzie, kompocie z bani, ogórkach na prędkie użycie w śmietanie, zupie z gąsek, rydzkach z blachy, prawdziwkach duszonych i budyniu z grzybów
O weselnych czerninach i kiszkach, kaczce z marmeladą, świętomarcińskim biciu gęsi, okrasach, półgęskach, brukwi na gęsinie, także o biciu świń, krwawych kiszkach, wurstzupie, skrzeczkach, kiełbasie w cebuli i głowie z grochem
O toruńskich piernikach, katarzynkach, całuskach, brukowcach, pierniczkach domowych, wigilijnym karpiu w piwie, pomorskim śledziu, jagłach, kluskach z makiem, grochu z kapustą, zupie z brzadu, orzechach z marchwi i świątecznej dziczyźnie
O zapustnych pomelkach, karnawałowych chruścikach, ruchankach i andrutach, powszednich sznekach z glancem, bibkach i balach z winem ze świętojanek oraz czarnych jagód, także o nalewkach i ajerkoniakach, pomorskich golonkach, nogach na ciepło, flakach, zylcach i sałatkach
O Wielkim Poście, smakołykach ze śledzi, matjasach, rolmopsach, kulankach oraz rybich rosołach, kwaśnych i słodkich zupach, rybach prużonych i z rożynków; uklejach w occie, szczupakach ze słoniną, linach w kapuście, karasiach w sosie, sumach w qalacie, także o żurach, barszczach, kartoflach z olejem, burej fasoli i grochu
Zamiast podsumowania, czyli o kuchennym regionalizmie i o tym, dlaczego kuchnia naszych babć i dziadków była zdrowa i dlaczego na ją traktować jako prawdziwą nowoczesną 'biokuchnię"
Podziękowania
Słownik niektórych regionalnych i dawnych wyrażeń. Objaśnienie dawnych miar i wag. Porównanie objętości i wagi produktów
Zielone oczy, ciemne włosy, łuskowe rękawice, miecz przy boku i peleryna spięta klamrą. Tak wyglądał Corwin, książę Amberu. Przeżył kilkaset lat na Ziemi, a potem powrócił, by walczyć o tron prawdziwego świata, ale teraz słuch o nim zaginął…
Do Corwina podobny jest jego syn, Merlin, który zapragnął odwiedzić królewski świat Amberu. Nie spodziewał się jednak, iż odwiedziny te staną się początkiem niebezpiecznej drogi…
Oto ostatnia, dziesiąta księga słynnego cyklu "Amber", w którym jesteśmy zaledwie cieniami ludzi żyjących w Amberze, prawdziwym świecie, tak jak nasz świat jest jedynie ułomnym odbiciem, cieniem rzucanym przez wspaniały Amber.
Autorka poświęciła wiele lat tworzeniu i sprawdzaniu metod pracy z uczniami z ADHD. Przedstawione przez nią strategie i techniki wychowywania i nauczania były weryfikowane w licznych badaniach naukowych. Czytelnik znajdzie w książce wiele przykładów z życia, które zapewne ułatwią opracowanie własnych strategii w pracy z klasą, strategii, które pomogą dzieciom z ADHD odkryć w sobie to, co najlepsze. Książka przeznaczona jest przede wszystkim dla nauczycieli, ale powinni ją przeczytać także rodzice.
Wojna trojańska od początku istnienia kina interesowała filmowcó. Uniwersalne, odwieczne zagadnienia miłości, zdrady, wierności i honoru idealnie wpasowują się w dramaturgię filmowych scenariuszy.
W dniu dziesiątych urodzin Lily Wilk wyjęła z worka pudełko, które miało zmienić jej życie. Zestaw do rysowania opatrzony był tekstem: "Narysuj linię. Narysuj koło. Narysuj kwadrat. Nasze gratulacje. Teraz jesteś artystką".
Książka zawiera dziewięć znakomitych utworów pióra najsławniejszych autorów sagi oraz ekscytującą minipowieść Margaret Weis i Tracy'ego Hickmana, w której młody Palin tropi mroczne tajemnice z przeszłości swego stryja - potężnego czarodzieja Raistlina.
Ta książka jest wyjątkowo użytecznym poradnikiem dla uczniów i studentów, którzy stają przed zadaniem pisemnego opracowania tematu. Autor szczegółowo omawia technikę przygotowywania prac pisemnych, niezależnie od tego, czy są to zadania domowe czy prace egzaminacyjne. Pokazuje też, w jaki sposób należy wybierać, planować i realizować prace badawcze. Książka operuje konkretnymi przykładami i zawiera ponadto komentarze, stanowiące zbiór wskazówek pozwalających właściwie opracować dane zagadnienie.
Autorzy omawiają najważniejsze techniki zbierania materiałów, sporządzania planów i samego pisania prac oraz powtórek, a także radzą, jak skutecznie korzystać z bibliotek i różnych materiałów źródłowych. Książka zawiera liczne przykłady dobrze napisanych esejów z socjologii , udostępnionych przez komisje egzaminacyjne. Każdy esej zaopatrzono w komentarze dotyczące jego struktury, treści i stylu.
Jeden dom. Dziesięciu zawodników. Trzydzieści kamer. Czterdzieści mikrofonów. Raz jeszcze telewidzowie zaspokajają swój głód podglądania, kiedy kolejna grupa nikomu nieznanych i niczym niewyróżniających się młodych ludzi poddana zostaje brutalnej wiwisekcji w ramach prawdziwej telewizyjnej opery mydlanej pod nazwą Areszt domowy. Wszyscy znają obowiązujące reguły: całkowicie obcy sobie ludzie zmuszeni są do zamieszkiwania pod jednym dachem, podczas gdy reszta kraju się temu przygląda. Komu pierwszemu puszczą nerwy? Kto pierwszy zacznie uprawiać seks i z kim? Kogo publiczność pokocha, a kogo znienawidzi? Wszystkie te typowe pytania. I nagle rodzą się nowe! Kto jest mordercą? W jaki sposób udało się jemu, czy jej, dokonać tego czynu pod czujnym okiem trzydziestu kamer telewizyjnych? I dlaczego? I czy będzie ktoś następny?
To fascynująca opowieść o istocie męskości i męskiej inicjacji, a także o problemach i życiowych wyzwaniach współczesnego mężczyzny, Jest nowoczesną, a zarazem starą wizją tego, co zwykliśmy nazywać męskością, potwierdzającą siłę mitów i tradycji w przypominaniu i utrwalaniu odwiecznych prawd.
Wielebna Sally Appleyard właśnie rozpoczęła pracę w nowym kościele w Kensal Vale. Jej małżeństwo z Michaelem, oficerem policji, przechodzi pierwszy poważny kryzys. Wydaje się, że nic nie uchroni go przed rozpadem. Pewnego dnia czteroletnia córeczka Appleyardów zostaje porwana przez dziwnego mężczyznę. Oboje więc muszą zmobilizować i połączyć swe siły, by ocalić dziecko. A sytuacja wygląda naprawdę groźnie, gdyż mała Lucy trafiła w ręce seryjnej morderczyni...
Wśród wielu ras zamieszkujących Krynn tylko jedna od wieków uparcie trwała w swej dumie i wierzeniach, choć los srogo ją doświadczył. Minotaury postrzegały siebie samych jako dzieci przeznaczenia, przyszłych panów świata. Mimo wielu klęsk i długoletniego zniewolenia niezachwianie wierzyły, iż tak właśnie jest i kiedyś sprawiedliwości stanie się zadość. Oto opowieść jak powstał klan przeciwko klanowi i jak wygnany niegdysiejszy mistrz areny Kaz musi odkryć przerażającą tajemnicę Imperium, zanim cała rasa poniesie straszne konsekwencje międzyplemiennych waśni...
Książka odzwierciedla zmiany, jakie zaszły w dziedzinie psychopatologii. Czytelnik odbywa podróż przez wszystkie poziomy naszego istnienia - od aktywności komórkowej przez działanie genów, hormonów i substancji chemicznych w mózgu do wpływów środowiska społecznego. Ukazujemy odkrycia naukowe, które rzucają światło na zaburzenia psychiczne, takie jak depresja, schizofrenia, lęk, zaburzenia obsesyjno-kompulsywne, zaburzenia seksualne i uzależnienia od narkotyków. Wreszcie, zgodnie z podejściem wcześniejszych wydań, poświęcamy dużo uwagi diagnostyce i leczeniu zaburzeń. Opisujemy różne metody, a następnie ilustrujemy, często na przykładach, jak psychologowie posługują się nimi w diagnozowaniu i leczeniu pacjentów.
"Nie wolno nam zapominać o kontekście i o tym, co się z nami dzieje, gdy postrzegamy rzeczy. Zaskakujące, jak dziwny smak może mieć kawa, gdy pijemy ją przeświadczeni, iż jest to herbata. Należy widzieć o wiele więcej niż to, co napotykają nasze oczy. Należy o wiele więcej słyszeć i czuć, niż rejestrują receptory naszego układu nerwowego. Początkiem kreatywności jest inteligencja postrzegania". Z wprowadzenia
Fascynujący przewodnik po świecie sagi Roberta Jordana. Kronika odwiecznych zmagań z władcą zła, zwanym Czarnym, kompilacja wiedzy na temat mitologii, geografii, socjologii i historii Jordanowskiego świata, wyczerpujące bestiarium i leksykon sprzymierzeńców Ciemności.
Autorka, która sama doświadczyła różnych dziwnych zbiegów okoliczności, której życie zostało w cudowny sposób ocalone, przedstawia w książce opowieści o spotkaniach z tymi istotami. Przygląda się też aniołom w różnych kulturach i religiach, pisze o aniołach Starego Testamentu, aniołach islamskich, serafinach, o aniołach buddyzmu, taoizmu. Obok tekstów z Biblii czy Koranu autorka cytuje myśli Miltona, Dantego, Goethego, Rilkego, Dostojewskiego.
Oto dziesięć nowel, które dotykają kwestii równowagi żywiołów oraz rządzącym człowiekiem sil - tych zewnętrznych i tych wewnętrznych. W tej niezwykle oszczędnej, ale poruszającej prozie widzimy życie ludzi pragnących spełnienia, chociaż ścieżki do tego wiodące są niezwykle kręte. Jest tu między innymi historia kobiety, której miłość do kota daje więcej radości niż wszelkie związki z ludźmi; historia małżeństwa przeżywającego kryzys, za który płacą zwierzęta; historia rodziny zmagającej się z nagłym pojawieniem się gryzonia...
Mieszkańcy Krynnu niejednokrotnie w przeszłości doświadczali koszmaru wojny. Żyje jeszcze garstka tych, którzy pamiętają triumf dobra pod koniec Wojny Lancy, zdecydowanie liczniejsi są wszakże tacy, którzy przypominają sobie niszczycielską Wojnę Chaosu, która zakończyła się Czwartą Erą świata. Teraz jednak zaczyna się nowa wojna, straszliwsza niż wszystkie dotąd. Wojna o serce i duszę całego świata.
W Zachodnich Krainach o ośmiu tysiącach lat zapisanej historii widmo wojen i katastrofy nieustannie wisi nad ludźmi. Zbliża się zima, lodowate wichry wieją z północy, gdzie schroniły się wyparte przez ludzi pradawne rasy i starzy bogowie.Zbuntowani władcy na szczęście pokonali szalonego Smoczego Króla, Aerysa Targaryena, zasiadającego na Żelaznym Tronie Zachodnich Krain, lecz obalony władca pozostawił po sobie potomstwo, równie szalone jak on sam...Tron objął Robert - najznamienitszy z buntowników. Minęły już lata pokoju i oto możnowładcy zaczynają grę o tron.George R.R Martin jest jednym z najbardziej cenionych pisarzy fantastyki. Pisze wolno i raczej niewiele, aczkolwiek każda jego książka spotyka się z entuzjastycznym przyjęciem czytelników i krytyki.
Wprowadzenie do kultury popularnej jest zrozumiałym i wyczerpującym podręcznikiem przedstawiającym główne teorie kultury popularnej. Autor krytycznie omawia sposoby, za pomcą których różne teorie próbowały zrozumieć i oceniać fenomen kultury popularnej w nowoczesnych społeczeństwach.
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
