Jest to niezwykła opowieść przybliżająca techniki pracy z ciałem i umysłem, uświadamiająca jednocześnie wagę prawidłowych międzyludzkich relacji. Autor wykazuje w niej, iż każdy człowiek posiada w sobie niesłychany potencjał samouzdrawiających sił - musi się tylko wyzwolić z szeroko pojętych schematów, jakie wdrukowała w niego codzienność. Książka zwraca uwagę na to, jak błędne jest stawianie w opozycji ciała i ducha, które wszak dopiero razem tworzą jedno: osobę. Donald VanHowten zawarł w swojej książce i połączył w logiczną całość podstawowe zasady Ayurvedy i dzięki temu powstało wspaniałe dzieło na temat nieznanych do tej pory właściwości tkanki łącznej i jej znaczenia w naszym życiu.

czyli co nas odżywia Czy znasz takie stany, gdy czujesz, że pomimo, iż przed chwilą skończyłeś posiłek, twój organizm czegoś jeszcze potrzebuje? Czy znasz to uczucie, że byś coś zjadł, ale nie wiesz, co konkretnie? - gdy "coś za tobą chodzi"? A może nieobce jest ci to uczucie, gdy głodny otwierasz lodówkę pełną jedzenia - i nie masz ochoty na nic, co się w niej znajduje? Czy czujesz różnicę, gdy jesz jajko od kury wolno-wybiegowej i jajko od kury z chowu klatkowego? Czy w ogóle zwracasz na to uwagę?! A może nie jesz jajek w ogóle... i mięsa też. Może odżywiasz się tylko pokarmem roślinnym? Liczysz kalorie? Odchudzasz się? Okazuje się, że to, co nas odżywia nie zależy do końca od wartości energetycznej (kalorii) czy od tego, jakie jedzenie spożywasz (roślinne, mięsne). Autor zwraca uwagę na to, że organizm każdego z nas potrzebuje do życia określonych wibracji i jednym z wielu źródeł tych wibracji może być przyjmowany pokarm. Te wibracje, ich częstotliwość są ściśle związane z rytmami Natury oraz z promieniowaniem świetlnym. Najpotężniejszym, niezawodnym i najłatwiej dostępnym źródłem energii świetlnej jest słońce. Autor zwraca również uwagę na zagadnienia dotyczące tzw. żywności bio- i eko-, wykazując, że czasami produkty roślinne z upraw biologicznych nie dorównują tym z upraw prowadzonych standardowo (i nawet nawożonych) - bo wiele zależy od "dopasowania" warunków uprawy rośliny do biologicznych rytmów - miejsca uprawy, nasłonecznienia, następstwa roślin, sposobu kultywowania gleby.

Największy bestseller poświęcony tematyce wina. Zawiera opisy i rekomendacje ponad tysiąca win z osiemdziesięciu regionów całego świata. Gdybym miał tę książkę do dyspozycji w początkach mojej edukacji winiarskiej, wielu rzeczy nauczyłbym się zapewne i wcześniej, i lepiej. Dziś też odnajduję w niej rzeczy, o których nie wiedziałem lub na które nie zwracałem wcześniej uwagi. Andrzej Daszkiewicz, magazyn Wino

Na początku wyjaśnijmy, czym ta książka jest i czym nie jest. Jest na pewno opowieścią o jedzeniu i piciu, czyli tej stronie naszego życia, bez której, niezależnie jakbyśmy się starali, nie możemy się obejść. Powiedzenie ""czy jemy aby żyć, czy żyjemy aby jeść"", mimo sardonicznego, sokratesowego tonu, jest powiedzeniem w obu wersjach prawdziwym. W tej książce staramy się opisać naszą ""żarłoczną"" rzeczywistość w cieniu klasztornej ciszy, ten tajemniczy świat nieustająco się bowiem zmieniał i zaskakiwał, łącząc przyziemne opisy z metafizycznymi uniesieniami i wjeżdżając na klasztorny stół z iście ""diabelskim"" jadłospisem. Natomiast ""Głodny mnich"" nie pretenduje do miana historycznego dzieła, nie stanowi żadnego kompendium, jest raczej luźną opowieścią o setkach lat doświadczeń refektarza. Czasami dotyczącą ascetycznego do przesady, a czasami skłonnego do rozpusty mniszego żołądka. To dywagacje (uzupełnione przepisami) o kulinarnym wkładzie klasztornych braci w poszerzanie naszego menu. Ci wielcy degustatorzy zaczynali od modlitwy chwalącej boże dary i często kończyli na rozkosznej satysfakcji z ich spożywania, niezależnie czy mówili ""amen"", rozumiejąc to jako starotestamentowe ""niech tak będzie"", czy jako nowotestamentowy symbol Jezusa, to zawsze strawa pojawiająca się na ich stołach miała przynosić ulgę zarówno tę w wymiarze duchowym, jak i tę zaspokajającą cielesne potrzeby. Ze wstępu Spis treści: W cieniu refektarza Po pierwsze asceza Wielkie żarcie Klasztorne specjały Przepisy

Chociaż dzisiaj nie ma potrzeby robienia zapasów, a sklepowe półki są pełne, to domowe przetwory cieszą się coraz większym powodzeniem. Wiadomo, własne wyroby nie zawierają sztucznych dodatków, od których chętnie uciekamy we współczesnym, skażonym chemią świecie. Okres od wczesnej wiosny do późnej jesieni to czas, kiedy przyroda budzi się do życia, dojrzewa i wydaje owoce. Warto ten czas wykorzystać i zamknąć w słoikach skarby natury. Istnieje powszechne przekonanie, że z robieniem przetworów jest dużo pracy. Tak naprawdę, to tylko nieliczne z nich są czasochłonne, większość robi się łatwo, szybko i przyjemnie. Satysfakcja murowana, a w dodatku w zimie różne smakołyki bez sztucznych konserwantów będą zawsze pod ręką. Niniejszy tom z serii ,,Biblioteczka Poradnika Domowego"" przedstawia ponad 160 sprawdzonych przepisów na przetwory do domowej spiżarni: marynaty, kiszonki, dżemy, konfitury, powidła, marmolady, sosy, sałatki.

Olej arganowy – Peter Schleicher Dr Peter Schleicher w książce „Olej arganowy” opisuje leczniczą moc olejku nazywanego marokańskim złotem. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa Purana. Drzewa arganowe rosną wyłącznie w Maroku i zamieszkujący je Berberzy pozyskują olej arganowy z orzechów tego drzewa od setek lat. Jest on tradycyjnie stosowany jako składnik dań oraz lek na problemy skórne. Dr Peter Schleicher Jest immunologiem, prowadzi terapie leczące nowotwory. Prowadzi praktykę lekarza ogólnego. Bada nowe możliwości dietetyki. Leczenie przy pomocy oleju arganowego Olejek arganowy jest znakomitym przeciwutleniaczem, ma właściwości bakterio- i grzybobójcze, może być stosowany do dezynfekcji. Stosuje się go jako odmładzający kosmetyk. Jego właściwości pomogą uporać się z trądzikiem, wypadaniem włosów i reumatyzmem. Można go stosować w profilaktyce chorób serca i nowotworów, ogranicza ryzyko zachorowań na chorobę Parkinsona i Alzheimera. Naturalny olej arganowy może być stosowany zarówno wewnętrznie (wypija się go kilka łyżeczek dziennie lub uzupełnia nim potrawy), jak i zewnętrznie. W książce znajdziemy porady jak przeprowadzić kurację olejem arganowym, by pozbyć się niepożądanych chorób i dolegliwości. Olejku możemy użyć także jako składnika kosmetyków i wykorzystać go w zabiegach kosmetyczno-relaksacyjnych. Sprawdzi się także jako dodatek do wielu dań. Fragment książki Olej arganowy to łagodny lek, który już od tysięcy lat dowodzi swej skuteczności. Zawarte w nim substancje są wprawdzie podobne do składników wielu różnych olejów, jednak tu występują w niepowtarzalnej kombinacji. Również z tego powodu działanie oleju arganowego jest tak szerokie; stanowi on skuteczny lek na wiele różnych chorób. Jest idealnym środkiem profilaktycznym. Można go stosować zewnętrznie – na przykład jako składnik kremów albo do wcierania w czystej postaci, wewnętrznie w postaci kapsułek albo jako olej jadalny wzbogacający rozmaite potrawy. Olej arganowy jest niezwykle bogaty w tokoferole, związki o największej aktywności witaminy E, uważane za doskonałe wyłapywacze wolnych rodników. Specyficzny skład oleju arganowego sprawia, że jest on używany przede wszystkim w kosmetyce, medycynie i dietetyce. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych wspomaga układ immunologiczny. Naukowcy na całym świecie szczególne znaczenie przypisują też schotenolowi.

Sushi - tradycyjne danie japońskie - w ciągu kilku lat zawładnęło sercami Polaków. Trudno się dziwić, bo jest proste w przyrządzeniu, zdrowe, różnorodne i po prostu pyszne. Dzięki ogromnej różnorodności produktów, z jakich można je przyrządzać, każdy, nawet osoby niechętne kulinarnym eksperymentom i stroniące od surowej ryby, z pewnością znajdzie swoją ulubioną odmianę. Prezentowana broszura to zbiór znakomitych pomysłów na pyszne japońskie smaki, które z łatwością można przyrządzić w domowym zaciszu.

Kombiwar to coraz częściej stosowany w kuchni sprzęt. Jego nieskomplikowana obsługa i samodzielność sprawiają, że przygotowanie codziennych posiłków staje się mniej czasochłonne. Dania przyrządzone w kombiwarze są także znacznie zdrowsze, niż te przyrządzone na ociekającej tłuszczem patelni. Prezentowana książka to zbiór niezbędnych wskazówek i przepisów na wyśmienite potrawy oraz desery z kombiwaru.

Prawie 200 przepisów na fantastyczne ciasta, które można przygotować bez użycia piekarnika. Schemat jest prosty. Na spodzie biszkopt, wafle lub keks. Do tego twarożek, śmietana, jogurt. Całość dopełniona owocami, czekoladą, bakaliami, lodami lub alkoholem. Możliwości jest mnóstwo. Świetna propozycja na lato, gdy można wykorzystać bogactwo sezonowych owoców oraz lody, aby przyrządzić np. torcik serowy „Arbuzik”, tort lodowy „Czereśniak” czy „Spaghetti lodowe”. Nie zabraknie tu też cukierniczej awangardy - Migdałowca z fiołkami czy Sernika cytrynowego z popcornem. Do tego pomocny indeks, np. ciasta dla dzieci, klasyczne, łatwe i szybkie, z alkoholem oraz zdjęcia, na widok których aż ślinka cieknie!

Potrawy przygotowane na parze cechuje swoista prostota rzeczy szlachetnych. Są nie tylko aromatyczne i cieszą oko atrakcyjnym wyglądem, lecz również uważa się je za zdrowe i smaczne. Wbrew powszechnej opinii dania przyrządzone tą metoda nie muszą być monotonne! Prezentowana broszura to zbór wyselekcjonowanych przepisów, które sprawią, że nasze codzienne menu nabierze koloru, wyjątkowego smaku i zyska na wartościach odżywczych.

Znakomita kuracja, która sprzyja regeneracji, odmłodzeniu organizmu i wydłużeniu życia! Głównym wskazaniem do przeprowadzenia kuracji oczyszczającej jest profilaktyka chorób cywilizacyjnych, do których zaliczamy między innymi zespół X. Charakteryzuje się on podwyższonym poziomem cukru i tłuszczów, szczególnie trójglicerydów we krwi, nadwagą, nadciśnieniem, podwyższoną krzepliwością krwi i poziomem insuliny we krwi. W wyniku kuracji oczyszczającej: - następuje stabilizacja ciśnienia krwi - normalizuje się poziom cukru we krwi - następuje zahamowanie procesów miażdżycowych - usprawnione zostaje wydalanie z organizmu wszystkich toksyn - odblokowuje się system immunologiczny i wzrasta jego wydolność - ustępują przewlekłe choroby zapalne i zwyrodnieniowe - następuje redukcja zapasów tłuszczu w organizmie. Fragment książki Kuracja oczyszczająca organizm Jakie są wskazania do przeprowadzenia kuracji oczyszczającej? Wskazaniem podstawowym jest przede wszystkim profilaktyka chorób cywilizacyjnych, do których zaliczamy między innymi zespół X. Charakteryzuje się on podwyższonym poziomem cukru i tłuszczów (szczególnie trójglicerydów we krwi), nadwagą, nadciśnieniem, podwyższoną krzepliwością krwi i poziomem insuliny we krwi. Wskazaniem do przeprowadzenia kuracji jest także otyłość, zbyt niskie ciśnienie krwi, miażdżyca, kamica nerkowa, skaza moczanowa, zakrzepy żylne. Kurację oczyszczającą zaleca się w chorobach układu pokarmowego: żołądka, trzustki, jelit, wątroby, woreczka żółciowego, a ponadto w nawracających infekcjach migdałów, zatok oraz dolnych i górnych dróg oddechowych; w przypadku obniżonej odporności immunologicznej; w reumatoidalnym zapaleniu stawów, w chorobie zwyrodnieniowej stawów; w przypadku owrzodzeń podudzi oraz chorób alergicznych skóry. Kuracja oczyszczająca może być pomocą także w przypadku kataru siennego; astmy oskrzelowej; zaćmy; paradontozy; chorób skóry: łuszczycy, sklerodermii, porfirii oraz chorób kobiecych: dolegliwości okresu przekwitania, zaburzeń miesiączki, grzybic, zapaleń narządów rodnych, a także zaburzeń czynnościowych układu pokarmowego: zespołu jelita drażliwego, zaparć, zgagi; zatruć wywołanych przez nadużywanie leków lub niewłaściwy sposób odżywiania czy stosowanie używek. Często kurację oczyszczającą stosuje się, by leczyć migreny, wyczerpanie nerwowe i bezsenność. Wszystkie osoby z wymienionymi dolegliwościami mogą rozpocząć kurację oczyszczającą po konsultacji i pod kontrolą lekarza. Jakie są przeciwwskazania do przeprowadzenia kuracji oczyszczającej? Z kuracji oczyszczającej nie mogą korzystać osoby chorujące na choroby psychiczne, np. schizofrenię, depresję i inne; chorzy na gruźlicę, diabetycy stosujący insulinę, pacjenci z nadczynnoś-cią tarczycy, wyniszczeni na skutek chorób nowotworowych, chorób wieku podeszłego, chorzy po przeszczepach narządów, chorujący na ostrą porfirię, jadłowstręt psychiczny (anoreksję), bulimię (napadowe jedzenie z przeczyszczaniem); dzieci i młodzież, kobiety w ciąży i karmiące. Dlaczego dzieci i młodzież nie powinny korzystać z kuracji oczyszczającej? Każda asceza fizyczna ma na celu wydalenie nagromadzonych toksyn i złogów. Do około 18 roku życia w organizmie przeważają procesy anaboliczne, czyli budowania nowych komórek. Dopiero po około 21 roku życia rozpoczynają się procesy kataboliczne, czyli degradacyjne. Stąd oczyszczanie organizmu przed 21 rokiem życia jest niebezpieczne i zagrażające osiągnięciu pełnej dojrzałości biologicznej i psychicznej. Kuracja oczyszczająca organizm Spis treści:   Wstęp Jakie są wskazania do przeprowadzenia kuracji oczyszczającej? Jakie są przeciwwskazania do przeprowadzenia kuracji oczyszczającej? Dlaczego dzieci i młodzież nie powinny korzystać z kuracji oczyszczającej? Jakie są korzyści z leczenia postem warzywno-owocowym? Od kiedy znana jest metoda leczenia postem? Co oznacza pojęcie głodówka lecznicza, kuracja oczyszczająca, post? Jaki przebieg ma kuracja oczyszczająca? Jakie nieprzyjemne odczucia mogą pojawić się w czasie przeprowadzania kuracji oczyszczającej? Na czym polegają kryzysy podczas przeprowadzania kuracji oczyszczającej? Skąd organizm czerpie „materiał" do odżywiania wewnątrzkomórkowego? Na czym polega zjawisko proteolizy? Jaki jest czas przeprowadzania głodówki leczniczej? Na czym polega odżywianie endogenne? Co zaleca się jeść podczas kuracji oczyszczającej warzywnoowocowej? Jakie przyprawy można stosować w czasie trwania kuracji warzywno-owocowej? Jakie napoje są dozwolone, a jakie niewskazane podczas przeprowadzania kuracji? Jakich produktów nie wolno spożywać w czasie trwania kuracji? 16 Ile posiłków dziennie należy spożywać podczas trwania kuracji oczyszczającej? Jaka jest średnia dzienna kaloryczność pokarmów? Skąd pochodzą toksyny, które organizm wydala w czasie trwania kuracji oczyszczającej? Czy przyjmowanie leków utrudnia proces oczyszczania organizmu? Jaki jest ubytek masy podczas przeprowadzania kuracji ? Co to jest wskaźnik masy ciała (BMI)? Co to są enzymy? Co to są wolne rodniki? Co to są antyoksydanty? Jakie znaczenie dla człowieka ma układ trawienny? Jakie znaczenie dla człowieka ma jelito grube? Jakie są najczęstsze przyczyny zaburzeń jelitowych? Jakie są cele oczyszczania organizmu? Jakie są najczęstsze schorzenia jelita grubego? Co to są toksyny jelitowe? W jaki sposób błonnik pokarmowy wpływa na pracę jelita grubego? Jaki jest średni czas trwania kuracji oczyszczającej dla poszczególnych chorób? Jakie są fizjologiczne sygnały kończące kurację? Czy po zakończeniu kuracji można przedłużyć jej efekty? Co oznacza pełny cykl uzdrawiania organizmu? Na czym polega żywienie prozdrowotne po zakończeniu kuracji? Co to jest piramida zdrowia? Piramida żywieniowa w diecie śródziemnomorskiej Co to są węglowodany? Jakie są źródła węglowodanów? Co to jest białko? Ilość biedka w 100 g produktów Bialko zwierzęce Białko roślinne Kiedy spożywamy wartościowe białko roślinne? Co to są tłuszcze? Co to jest indeks glikemiczny? Co to jest odpowiedź glikemiczna organizmu? Indeksy glikemiczne Wysoki indeks glikemiczny (110-70) Średni indeks glikemiczny (50 - 70) Niski indeks glikemiczny (50 i mniej) Dlaczego makaron ma niski indeks glikemiczny? Dlaczego ryż ma wysoki indeks glikemiczny? Jakie jest znaczenie spożywania kasz w żywieniu prozdrowotnym? Co to jest amarantus? Co to są zarodki pszenne? Co to są otręby pszenne? Co to są otręby owsiane? Dlaczego należy wyeliminować rafinowany cukier i słodziki? Czy miód jest zdrowszy od cukru? Na czym polega zjawisko hipoglikemii i jakie są objawy? Jak na co dzień można zapobiegać hipoglikemii? Dlaczego nie powinno się spożywać soli? Jaki jest czas trawienia poszczególnych grup pokarmowych? Jakie produkty należy całkowicie wyeliminować po zakończeniu kuracji? Co to są kwasy tłuszczowe typu trans i cis? Co to jest chlorofil? Jakich produktów należy unikać? Dlaczego jedzenie dużych ilości mięsa, szczególnie czerwonego, jest szkodliwe? Czego nie powinno się jeść, a co warto jadać dla zdrowia? Produkty zalecane w zdrowym żywieniu Jakich potraw nie można łączyć? Zasady prawidłowych połączeń poszczególnych grup żywności Grupy żywości i podstawowe zasady ich połączeń w posiłku 1 Grupa białkowa 2 Grupa neutralna 3 Grupa węglowodanowa W jaki sposób można uregulować pracę jelit i wypróżnienia? Naturalne sposoby regulowania pracy jelit Co to są nienasycone kwasy tłuszczowe OMEGA 3? Jak można napełniać magazyn energii w komórce? Co zabiera człowiekowi energię życiową? Jakie są objawy marnowania energii życiowej? Jak robić przemyślane zakupy? Co to jest serotonina? Produkty bogate w serotoninę Jakie słodycze można jadać w zdrowym stylu życia? Jaki jest dobowy cykl pracy organizmu? Minerały niezbędne do życia 5 ważnych zasad zdrowego stylu życia Jakie korzyści duchowe daje post? Czym jest post na płaszczyźnie duchowej? Jak sobie radzić z kryzysami? Przykładowy rozkład dnia kuracji oczyszczającej Przykładowy jadłospis kuracji oczyszczającej Przepisy Przykładowy jadłospis pełnowartościowy Zakończenie Bibliografia  

- soki i kompoty z owoców - dżemy, konfitury, galaretki - przeciery warzywne i owocowe - dodatki do mięs - marynowane warzywa i grzyby - warzywa kiszone

- domowy wypiek chlebów i bułeczek - drożdżówki i pączki - ciasta tradycyjne, znane i lubiane i najnowsze przepisy - słodkie desery

- makaron domowy i dania z najróżniejszych rodzajów makaronów - kluski, kopytka, knedle - placki i racuchy - pizze - pierogi, pierożki, uszka - naleśniki - klasyczne i w nowych odsłonach - tarty - omlety

- szynki, kiełbasy i pasztety własnego wyrobu - przyrządzanie dziczyzny - pieczenie drobiu - tradycyjne (i nie tylko) dania obiadowe - potrawy z kuchni innych krajów - dania z grilla

- porady dla początkujących - historia wina - przepisy na nalewki owocowe i ziołowe - sporządzanie wódek, likierów i miodów - domowy wyrób win - warzenie piwa

Według najprostszej definicji sommelier to nikt inny, jak kelner odpowiedzialny w restauracji za serwis napojów, ze szczególnym uwzględnieniem wina. Tylko tyle i aż tyle. W restauracjach, w których wino odgrywa równorzędną serwowanym potrawom rolę, funkcja sommeliera to coś znacznie więcej. Właściwym współczesnym określeniem wobec sommeliera będzie raczej menedżer restauracji odpowiedzialny za wino i inne napoje oraz cygara, funkcja ta bowiem wykracza daleko poza ramy klasycznego terminu "kelner".

Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia. Dane zawarte w tabelach umożliwiają także procentowy udział energii z białka, tłuszczu i węglowodanów w diecie. W obecnym wydaniu – zgodnie z nowymi przepisami – poza współczynnikami przeliczeniowymi białka, tłuszczu i węglowodanów przy obliczaniu wartości energetycznej produktów i potraw uwzględniono współczynnik przeliczeniowy dla błonnika pokarmowego.

Przewodnik po odmianach herbat. Książka zawiera min. opisy gatunków, informacje dotyczące parzenia i przechowywania herbaty oraz receptury na gorące napoje. Do książki dołączono mały czajnik do zaparzania i 2 filiżanki ze spodkami.

Przewodnik po świecie czekolady. Z książki dowiesz się jaki wpływ miała ona na historię i sztukę, poznasz mity na jej temat. Znajdziesz również przepisy na przysmaki z czekoladą. Do książki dołączono 10 specjalnych foremek do czekolady, tarkę, szpatułkę i pędzelek.