Ilustrowany przewodnik Annelore Bruns, rocznik 1928, przez wiele lat w ośrodkach edukacyjnych dla dorosłych i centrach medycyny alternatywnej przekazywała swoją rozległą wiedzę o biologicznej uprawie owoców i warzyw. Wspierał ją mąż, Hubert Bruns, którego rysunki i tabele stały się podstawą całego szeregu bestsellerowych książek. Obecnie Annelore Bruns prowadzi praktykę w dziedzinie uzdrawiania. Susanne Bruns, rocznik 1960, poszła w ślady rodziców, chociaż ze studiów ogrodniczych zrezygnowała na rzecz swoich trojga dzieci. Napisała wiele książek na temat upraw biologicznych oraz pracowała w radio i telewizji. Interesuje ją przede wszystkim tradycyjna wiedza poprzednich pokoleń. Natura żywności Kontakt z przyrodą ogrodową Okrywanie i odżywianie gleby Warzywa – planowanie i uprawa Zioła i przyprawy ziołowe Owoce jagodowe w ogrodzie Drzewa owocowe w ogrodzie Biologiczna ochrona roślin Fragment książki       Wstęp       Czymże jest ogród dla współczesnego człowieka? Odpowiedź znajdziemy w marzeniach, z których wyłania się nam skrawek rozświetlonej ukwieconej ziemi, śpiew ptaków, szum drzew i soczyste smaczne owoce - to symbol spokoju, a marzenie o jego posiadaniu to nic innego, jak realizacja naszej podświadomej tęsknoty za rajem utraconym i nieśmiało ujawniane genetyczne wspomnienie i poszukiwanie dzieła skończonego, jakim był -a rzadko jeszcze jest - fragment lasu naturalnego. Las naturalny należy uznać za jedyny element kosmicznego ładu na ziemi, gdzie realizuje się odwieczne misterium zamierania i odnawiania w rytmie pór roku, z nieodzownym wzajemnym powiązaniem ze sobą organizmów żywych, poczynając od ziemi - „matki rodzicielki", wyrastających z niej roślin i żywiących się nimi zwierzętami, a także naszym życiu zależnym od darów natury.       Tworzenie ogrodu zgodnie z prawem natury to nie tylko kreowanie estetycznego krajobrazu - wspomnianego już ładu kosmicznego - ale twórcza praca na świeżym powietrzu, dająca czystą radość, która czasami tylko ożywa we wspomnieniach z dzieciństwa. Teraz w ogrodzie dodatkowo tę radość osłodzi nam relaksujące, pozwalające smacznie spać zmęczenie, ale i pełnowartościowe, słodkie owoce i smaczne warzywa, których w żadnej skali nie można porównać z kupowanymi w sklepach, nie tylko ze względu na wartość odżywczą, ale i ładunek pozytywnej emocji związanej z ich uprawą zgodnie z prawami natury.       Jeśli dotąd być może pielęgnowaliśmy ogród ozdobny, to utrzymanie ogrodu naturalnego nie tylko nie będzie dla nas trudniejsze, ale przez prawidłowy dobór gatunków roślin ułatwi nam ich uprawę.       W ogrodzie naturalnym łąka zastąpi trawnik, a warzywa korzystać będą z zasady płodozmianu i właściwego, służącego im sąsiedztwa. Wspomaganie wzrostu roślin to kompost i wybrane zmielone minerały, a środki ochrony to naturalne odwary, napary ze skrzypu, pokrzywy i wrotycza. Dzięki temu ogród stanie się domem szeregu pożytecznych zwierząt wspierających harmonię życia.       Jak stworzyć od podstaw i cieszyć się fragmentem „raju utraconego", jakim jest ogród naturalny, postaramy się podpowiedzieć Państwu krok po kroku na kolejnych stronach tej książki.       Podstawą do jej napisania było wieloletnie doświadczenie autorów i liczne eksperymenty związane z ogrodnictwem naturalnym, uwzględniające nowe wyniki badań w tej dziedzinie.       Życzymy miłej lektury i radosnej pracy w tym twórczym dziele.       Piotr Kardasz Ogród naturalnySpis treści Wstęp 7 1. Natura żywności 8 Kwasowość - zasadowość -równowaga 9 2. Kontakt z przyrodą ogrodową 11 Jednolity ogród albo raj na łonie natury 12 Od trawnika do naturalnej łąki 13 Woda w ogrodzie 14 Żywopłot w ogrodzie ekologicznym 15 Kamienie w ogrodzie ekologicznym 16 Kwiaty w ogrodzie ekologicznym 17 Chwasty - rośliny wskaźnikowe.. 1 7 Rośliny wskaźnikowe 19 Rośliny informujące o strukturze gleby 20 Rośliny informujące o próchnicy w glebie 22 Ile ogrodu potrzebuje człowiek? 23 Narzędzia ogrodnicze 24 Uprawa ziemi w ogrodzie naturalnym 25 Przedwczesne plony 26 Hodowla roślin na parapecie 27 Podlewanie i nawadnianie 28 3. Okrywanie i odżywianie gleby 29 Życie glebowe 30 Powietrze w glebie 32 Mulczowanie 33 Znaczenie nawozu zielonego 35 Stosowanie nawozu zielonego 35 Rośliny strączkowe 39 Próchnica i żyzność gleby 40 Sporządzanie kompostu 42 Zastosowanie kompostu 45 Zaopatrzenie ogrodu w nawóz 46 Wartość pH gleby 52 Najważniejsze nawozy w uprawie biologicznej 54 4. Warzywa - planowanie i uprawa 57 Klasyczny płodozmian 57 Uprawa główna, śródplon, przedplon i poplon 58 Allelopatia i uprawa mieszana 60 Uprawa warzyw 68 Różne sałaty 68 Szpinak 69 Boćwina 69 Kalarepa 72 Rzodkiew, rzodkiewka i rzepa 73 Seler 73 Marchew 74 Cebula 75 Czosnek 76 Por 76 Ogórki 77 Dynia i cukinia 78 Koper włoski 79 Ziemniaki 79 Pomidory 80 Fasola 82 Bób 84 Groch.. 84 5. Zioła i przyprawy ziołowe 85 Domowe mieszanki herbaciane 94 6. Owoce jagodowe w ogrodzie 95 Truskawki 95 Maliny 98 Agrest 100 Porzeczki 103 Borówka wysoka 105 Cytryniec chiński 106 Aronia czarna... 108 7. Drzewa owocowe w ogrodzie 110 Brzoza i sosna w sadzie 111 Sadzenie drzew i krzewów 116 Przycinanie drzew 118 Bielenie drzew 121 Zabiegi pielęgnacyjne i nawożenie w sadzie 122 Choroby i szkodniki owoców 123 8. Biologiczna ochrona roślin 126 Środki ochrony roślin 145 Wykaz literatury 150 Indeks 151