Zamieszczone w książce zagadnienia są zgodne z najnowszymi rekomendacjami Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego 2022 i wspólnymi rekomendacjami Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego (ADA) i Europejskiego Towarzystwa Badań nad Cukrzycą (EASD) 2022.
Autorka omówiła cele wyrównania gospodarki węglowodanowej, gospodarki lipidowej, nadciśnienia tętniczego, dotyczące redukcji masy ciała, zagrożenia zdrowotne i powikłania związane ze stanem przedcukrzycowym i cukrzycą typu 2, ich czynniki ryzyka, zasady rozpoznawania, koszty leczenia. Przedstawiono jak zmianą diety i zwiększeniem aktywności fizycznej osoby ze stanem przedcukrzycowym mogą zmniejszyć u siebie ryzyko i wystąpienia cukrzycy typu 2. Omówiono praktyczne wskazówki dotyczące diety, opisano produkty oraz składniki zalecane i przeciwwskazane, przedstawiono wiele tabel, podających ile tych składników zawierają poszczególne produkty. Opisano zagadnienia dotyczące wymienników węglowodanowych (WW), wymienników białkowo-tłuszczowych (WBT), indeksu glikemicznego (IG) i ładunku glikemicznego (ŁG).
Pomocą w praktycznej realizacji codziennej diety jest podanie 14 przykładowych jadłospisów na 1500 kcal oraz opracowany przez autorkę „Talerz całodziennej diety diabetyka”.
Książka zawiera ponad 100 pozycji piśmiennictwa, w tym wiele najnowszych rekomendacji polskich i międzynarodowych medycznych towarzystw naukowych.
Oddzielenie poglądów od faktów nie zawsze jest oczywiste. Ale nie możemy mylić medycznie ustalonych faktów o naturze człowieka z subiektywnymi poglądami na temat dojrzewania i kształtowania się tożsamości płci, którą wszyscy bez wyjątku posiadamy. Od kilku lat z pierwszych stron gazet nie znika temat mniejszości seksualnych. Słowo "gender" oraz skrót "LGBT" pojawiają się w mediach w kontekście argumentów politycznych, bez umocowania w autentycznej wiedzy medycznej. Zamiast naukowego zainteresowania powstawaniem płci, dojrzewaniem seksualnym, są emocje. Redakcja Wydawnictwa Medyk dąży do zapełnienia tej luki informacyjnej, publikując dane uzyskane z medycyny opartej na faktach (EBM; ang. evidence-based medicine). Przykładem jest niedawno wydana książka Gender w świetle faktów medycznych (Wydawnictwo Medyk 2019). Jej autorzy - Krzysztof L. Krzystyniak i Hanna M. Kalota - poczynili kolejny krok, tworząc niniejszą publikację, w której zostały przedstawione sprawdzone fakty medyczne, psychologiczne i socjologiczne, dostępne w publikacjach naukowych z renomowanych międzynarodowych czasopism i monografii. Liczne cytowane wypowiedzi na tak skomplikowany i subiektywnie postrzegany temat, jakim jest natura seksualna człowieka, zostały przez autorów skonfrontowane z faktami naukowymi, a ewolucję historycznych poglądów i obyczajów naszych europejskich przodków autorzy wzbogacili własnymi przemyśleniami. Bardzo ważna i pomocna dla rodziców, wychowawców i pedagogów może okazać się przeprowadzona w książce merytoryczna analiza poglądów i przekonań o istnieniu rzekomej "ideologii gender", która w naszych czasach nawet doczekała się quasi-naukowych opracowań. Przekaz tej publikacji jest jasny: rzetelna wiedza medyczna pozwala wytrącić z ręki wszelkie argumenty osób, które atakują mniejszości seksualne. Pytanie, gdzie istnieje granica pomiędzy wiedzą a naszymi wyobrażeniami o gatunku Homo sapiens, jest wciąż aktualne. Najważniejsze jest zawsze to, by wszystkie nasze dzieci były akceptowane, miały szczęśliwe dzieciństwo, a w dorosłym życiu prawo do miłości. Bez względu na kolor skóry, światopogląd, czy orientację psychoseksualną.
Hipercholesterolemia | Styl życia | Dieta | Leczenie, jest uaktualnionym wydaniem książki "Dieta w hipercholesterolemii" W obecnym wydaniu przedstawiono i szczegółowo omówiono:
Najnowsze wytyczne Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) oraz Europejskiego Towarzystwa Miażdżycowego (EAS) dotyczące leczenia zaburzeń lipidowych, w tym hipercholesterolemii. W oparciu o te wytyczne opracowano wiele tabel podających m.in., jaki wpływ ma modyfikacja poszczególnych elementów stylu życia na obniżenie stężenia cholesterolu we krwi; cele leczenia niefarmakologicznego mające na celu zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych; jakie zmiany w diecie wiążą się z rzadszym występowaniem incydentów sercowo-naczyniowych.
Specjalny rozdział poświęcono stanowisku ESC i EAS odnośnie suplementów i żywności funkcjonalnej wspomagających leczenie dyslipidemii. Zostały omówione: fitosterole, monakolina i czerwony sfermentowany ryż, błonnik pokarmowy, białko soi, polikozanol, berberyna, nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Przedstawiono także stanowisko grupy ekspertów wsparte przez Sekcję Farmakoterapii Sercowo-Naczyniowej Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego dotyczące miejsca standaryzowanej kompozycji polifenoli z bergamoty w terapii dyslipidemii oraz jej innego potencjalnego zastosowania w praktyce klinicznej.
Omówiono najważniejsze zagadnienia podane w wytycznych Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) dotyczących kardiologii sportowej i ćwiczeń fizycznych u osób z chorobami układu krążenia. Przedstawiono specjalne uwagi ESC dotyczące ćwiczeń dla osób z otyłością, nadciśnieniem tętniczym, dyslipidemią lub cukrzycą i dla osób starszych.
Dużą wartością jest przedstawienie w formie graficznej opracowanego specjalnie na potrzeby tej publikacji „Talerza diety w hipercholesterolemii” i jego omówienie.
Podobnie, jak w poprzednim wydaniu książki:
omówiono szczegółowo zasady diety w hipercholesterolemii
podano produkty korzystne i niekorzystne w tej diecie
zaproponowano całodzienne jadłospisy na 14 dni dla diety 1600 kcal i podano zawartość w nich wielu składników odżywczych
Zamieszczono przepisy kulinarne z wyliczoną wartością kcal i odżywczą oraz czasem przygotowania.
Całość opatrzono kolorowymi zdjęciami potraw.
Dietetyka to nauka medyczna dotycząca prawidłowego (racjonalnego i zbilansowanego, czyli dostarczającego wszystkich niezbędnych składników odżywczych) żywienia człowieka zarówno w przypadku osób zdrowych, jak i chorych (w takich schorzeniach i dolegliwościach jak alergie i nietolerancje pokarmowe, cukrzyca, choroby układu krążenia, otyłość) oraz w specyficznych stanach organizmu (ciąża). Powiązana jest z innymi dziedzinami i dyscyplinami nauki takimi jak medycyna, farmakologia, biologia i mikrobiologia, chemia żywności, bromatologia, psychologia oraz edukacja żywieniowa. Stanowi zatem szeroki zakres wiedzy dotyczący funkcjonowania ludzkiego organizmu – nie tylko od strony anatomicznej, fizjologicznej i metabolicznej, ale także psycho-społeczno-kulturowej. Dietetyka uczy, jak zapobiegać niektórym chorobom poprzez zmianę sposobu odżywiania oraz jak leczyć pewne schorzenia za pomocą modyfikacji nawyków żywieniowych. Dietetyka to również wiedza o surowcach, z których sporządzane są potrawy – o ich składzie biochemicznym, wartości odżywczej i energetycznej, a także ich możliwych interakcjach z lekami oraz suplementami diety. Daje także wiedzę odnośnie kontroli jakości produktów żywnościowych. Dietetyka to zatem interdyscyplinarna nauka dająca komplementarną wiedzę na temat sposobu żywienia człowieka – zarówno od strony jego wpływu na ciało, jak i na samopoczucie.Aktualnie obserwujemy ogromny wzrost zainteresowania dietetyką. Z jednej strony, wzrasta ogólna świadomość dotycząca żywienia, ludzie coraz bardziej interesują się zdrowym stylem życia, a co za tym idzie, racjonalnym odżywianiem. Z drugiej, postęp cywilizacyjny przyczynia się do rozwoju wielu chorób związanych m.in. z układem trawienia, krążenia, ruchu – na te wszystkie funkcje sposób żywienia ma bowiem ogromny wpływ. W świetle jednego i drugiego spojrzenia można zauważyć, że dietetyka rozwija się oraz ewoluuje w zawrotnym tempie. Ostatnie miesiące, ubiegły rok, a nawet ostatnie lata przyniosły wiele interesujących trendów rozwoju dietetyki, które w najbliższych latach będą się najprawdopodobniej nadal intensywnie rozwijały.Oddajemy w ręce czytelników monografię naukową „Nowe trendy w dietetyce”. Jest to publikacja, która, mamy nadzieję, wzbudzi zainteresowanie oraz odpowie na zapotrzebowanie wszystkich zainteresowanych dietetyką, poszukujących informacji na temat najnowszych trendów, tendencji, nurtów i nowości dietetycznych. Publikacja ta jest pracą zbiorową, efektem pracy kilkunastu autorów, specjalistów w zakresie poszczególnych zagadnień wchodzących w skład szeroko pojętej dietetyki. Żywimy nadzieję, że przyczyni się ona do rozwoju dietetyki w Polsce oraz zainicjuje dyskusję nad dalszymi kierunkami rozwoju tej dziedziny nauki w naszym kraju.
Licznik kalorii obejmuje:168 produkty (84 na stronie)- strona 1: owoce, mięso i ryby, warzywa, tłuszcze i sosy- strona 2: nabiał; produkty zbożowe; orzechy i nasiona; dania, zupy, przekąski i dodatki, napoje. Przelicznik dla wszystkich produktów kcal/100 g. Przelicznik porcji potraw lub napojów dla wybranych produktów (na wskaźniku). Przelicznik wymienników węglowodanowych (WW) dla porcji (na wskaźniku). Wysiłek fizyczny równoważący posiłek w minutach. Przelicznik BMI
„Dieta wegetariańska w profilaktyce chorób cywilizacyjnych oraz w okresie ciąży i laktacji” przeznaczona jest zarówno dla lekarzy i specjalistów związanych ze zdrowiem, jak również dla wszystkich, którzy chcieliby poznać wpływ diety wegetariańskiej na zdrowie w teorii i w praktyce, tak w znaczeniu ogólnym, jak i w wybranych chorobach, a także zrozumieć jej rolę w ochronie środowiska.
Publikacja ta skierowana jest do osób na każdym etapie życie, które chciałyby poznać bliżej
dietę wegetariańską w różnych wariantach, m.in. weganizmu, laktowegetarianizmu, jak
i fleksitarianizmu.
To swoisty przewodnik po diecie wegetariańskiej
dla:
• dorosłych
• dzieci
• kobiet w ciąży i karmiących piersią
oraz osób ze schorzeniami takimi jak:
• miażdżyca
• zaburzenia lipidowe (w tym hipercholesterolemia,
hipertriglicerydemia)
• nadciśnienie
• dna moczanowa
• cukrzyca
• schorzenia jelit.
W książce tej znajduje się również rozdział dla pacjentek z endometriozą, z którymi autorka
w dużej mierze pracuje i właśnie dla nich dostosowanie odpowiedniej diety roślinnej może stać ważnym elementem terapii tego schorzenia.
Czytelnicy znajdą tu zbiór jadłospisów i przepisów kulinarnych dla osób zdrowych oraz polecanych w różnych jednostkach chorobowych. Zostały tu przedstawione także wyniki badań naukowych oraz praktyczne wskazówki, jak zacząć przygodę z dietą wegetariańską, jakich błędów unikać, aby zbilansować prawidłowo codzienny jadłospis i dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych dla zachowania zdrowia składników odżywczych.
Książka zawiera przedmowę z najważniejszymi zaleceniami żywieniowymi dla osób chorych na cukrzycę, zgodnymi z najnowszymi wytycznymi Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego; tabelę wybranych produktów o niskim, średnim i wysokim IG; tabelę zawartości WW w wybranych produktach; talerz całodziennej diety diabetyka z objaśnieniami oraz 100 przepisów, m.in. potrawy z ryb i mięsa, zupy, sałatki, desery. Każdy przepis zawiera wyliczoną wartość kaloryczną i odżywczą oraz wymienniki węglowodanowe i białkowo-tłuszczowe. W publikacji zamieszczono kilkadziesiąt zdjęć potraw i produktów.
Recenzentami „100 przepisów dla diabetyków” są wybitni specjaliści: Prof. dr hab. n. med. Leszek Czupryniak i Prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz.
Spis treści:Wstęp 051. Ratownictwo Medyczne w świetle obowiązującej ustawy 071.1 Zadania Ratownictwa Medycznego 071.2 Ratownictwo Medyczne jako zawód podwyższonego ryzyka 111.3 Zmiana statusu ratownika medycznego na podstawie Projektu ustawy o zawodzieratownika medycznego oraz samorządzie ratowników medycznych o nr UD570 182. Prawa i obowiązki ratownika medycznego na podstawie obowiązujących przepisów 252.1 Prawa ratownika medycznego 252.1.1 Prawo do wykonywania medycznych czynności ratunkowych 252.1.2 Prawo do udzielania świadczeń bez zgody pacjenta 282.1.3 Prawo do ochrony podczas medycznych czynności ratunkowych 292.2 Obowiązki ratownika medycznego 302.2.1 Gwarantowane prawa pacjenta 302.2.2 Obowiązek prowadzenia dokumentacji medycznej 322.2.3 Obowiązek doskonalenia zawodowego 383. Odpowiedzialność karna ratownika medycznego 413.1 Odpowiedzialność ratownika medycznego za przestępstwa przeciwko życiu i zdrowiu 413.2 Odpowiedzialność za błąd medyczny 473.3 Okoliczności uchylające odpowiedzialność karną ratownika medycznego 493.3.1 Stan wyższej konieczności 503.3.2 Obrona konieczna 524. Odpowiedzialność cywilna ratownika medycznego 564.1 Charakterystyka odpowiedzialności cywilnej 564.1.1 Definicja winy w odpowiedzialności cywilnej 574.1.2 Szkoda w odpowiedzialności cywilnej 584.2 Odpowiedzialność deliktowa, kontraktowa oraz solidarna 594.3 Zasady ubezpieczenia ratownika medycznego w zakresie odpowiedzialności cywilnej 63Podsumowanie 66Bibliografia 67
Jest to cenna pozycja adresowana do szerokiego grona odbiorców: studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, nauk o zdrowiu, a także lekarzy, dietetyków, żywieniowców, pracowników naukowo-dydaktycznych. W książce przyjęto pisownię amerykańską i brytyjską. Niektóre hasła zawierają dopowiedzenia uściślające lub wyjaśniające znaczenie terminu. Przy opracowywaniu publikacji korzystano z fachowej literatury zamieszczonej na końcu książki. Autor ma nadzieję, że słownik zostanie przychylnie przyjęty przez Czytelników zainteresowanych tym tematem.
Przed Państwem drugie wydanie książka, nad którą pracował cały nasz Zespół. Pierwsze wydanie książki powstało w ekspresowym tempie, w warunkach ograniczeń dotyczących przemieszczania się, zarządzeń stanu epidemii oraz kwarantanny.Wraz z Autorem prosiliśmy o wyrozumiałość i przepraszamy za nieuniknione w tych warunkach potknięcia. Naszą motywacją i staraniem było, aby w miarę szybko doręczyć Czytelnikowi zwięzły, przystępny i obiektywny opis epidemii, właściwości wirusa, możliwości leczenia i profilaktyki.Teraz oddajemy w Państwa ręce drugie wydanie książki - poprawione i uzupełnione o nowy rozdział ""Pół roku pandemii COVID-19"". Mamy nadzieję, że publikacja będzie pomocna w zrozumieniu mechanizmów zakażeń i profilaktyki zakażeń.Publikacja zawiera najnowsze doniesienia z fachowej międzynarodowej literatury medycznej. Pojawienie się w Chinach w 2003 r. koronawirusa SARS nie miało światowego zasięgu. Już w początkowym okresie rozszerzania się wirusa wydaliśmy w naszym wydawnictwie książkę SARS i inne nowe epidemie (Stefan Ball(R)), której fragmenty dołączyliśmy do tego wydania. Ostrzegaliśmy wtedy przed potencjalnym zagrożeniem związanym z nowymi epidemiami. Nie mogliśmy się wówczas spodziewać, że po kilkunastu latach podobny, zmutowany wirus zaatakuje świat.W tym trudnym okresie epidemii obserwujemy wzrastającą solidarność społeczeństwa i chęć niesienia pomocy chorym, ich rodzinom, osobom w kwarantannie, seniorom. Naszą pracą chcemy dołączyć się do zbiorowych wysiłków zwalczenia samej epidemii i ich skutków. Mamy nadzieję, że nasza praca będzie cegiełką w łańcuchu pomocy i współpracy w tych ciężkich czasach.
Książka zawiera opisy przypadków (case study) pacjentów z zaburzeniami nastroju (epizody depresji), nerwicowymi (zaburzenia hipochondryczne, lękowe uogólnione i mieszane) i bezsennością oraz z chorobami współistniejącymi (jak np. astma, cukrzyca, choroby serca, choroba Alzheimera). Każdy przypadek został opatrzony komentarzem diagnostycznym i farmakologicznym (zlecane leki, ich działanie i skuteczność). W publikacji znajdują się również praktyczne tabele ze wskazówkami zastosowania leków w szczególnych sytuacjach klinicznych oraz wykaz leków I wyboru, przewodnik dotyczący kierowania pacjenta do psychiatry, fragment ICD-10 (kryteria opisywanych w książce zaburzeń psychicznych) i skalę depresji PHQ-9. Oprócz leków omówione zostały dwa nurty psychoterapii stosowane u pacjentów z zaburzeniami nastroju i nerwicowymi: psychoterapia poznawczo-behawioralna (CBT) oraz integracyjna.
Zespół jelita drażliwego jest przewlekłym schorzeniem przewodu pokarmowego, o charakterze czynnościowym, charakteryzującym się zaburzeniami pracy jelit,z których stałymi objawami są bóle brzucha oraz towarzyszące im wzdęcia, biegunki lub zaparcia. Dolegliwość ta dotyczy ok. 10-20% osób dorosłych. Schorzenie to może niekorzystnie wpływać na jakość życia, toteż stanowi poważny problem o skali społecznej. I chociaż tylko 15% pacjentów z tym zespołem szuka pomocy medycznej, objawy związane z zespołem jelita drażliwego są powodem blisko połowy skierowań do specjalistów gastroenterologów. Mimo, iż etiologia zespołu nie została ustalona, jest on zaliczany do schorzeń psychosomatycznych. Opisywane schorzenie stanowi towarzyszący syndrom u chorych z depresjami, stanami lękowymi i nerwicami. Toteż pacjenci z opisywanymi dolegliwościami szukają często pomocy u psychiatry. Brak na jej temat opracowania przedstawiającego punkt widzenia psychiatry skłonił autora do napisania monografii i podzielenia się z czytelnikami własnymi wieloletnimi doświadczeniami w leczeniu tej choroby.
Samobójstwo to podstępny zabójca. Przychodzi po cichu i niespodziewanie. Najpierw subtelnie i niepostrzeżenie wciąga w mrok, mamiąc zmysły.Stopniowo odcina od świata i najbliższych, karmiąc cierpieniem – niechcianym, ale niedającym się odrzucić. Zadaje krzywdę swojej ofierze, ale także jej bliskim. Jeśli nikt go nie powstrzyma, przynosi rozpacz i śmierć.Ten poradnik powstał zgodnie z założeniem, że proces prowadzący do samobójstwa nie jest problemem jednostki, lecz całego systemu rodzinnego.Książka ma pozwolić Wam, rodzinom i bliskim osób zmagających się zeskłonnościami samobójczymi, w sposób bardziej świadomy i zdecydowany podejmować codzienny trud towarzyszenia, współprzeżywania i niesienia pomocy. Cierpienie dotyka wszystkich z najbliższego kręgu człowieka myślącegoo odebraniu sobie życia. Ogromnym wyzwaniem jest mierzenie się z nieznośną niepewnością, lękiem, zmęczeniem i niezgodą na akceptację przekonań ukochanej osoby, która czuje, że samobójcza śmierć lub krzywdzenie siebie to jedyne rozwiązania.Poradnik został również napisany z myślą o Was, starających się poradzićsobie ze stratą po samobójczej śmierci bliskiej osoby, próbującychprzejść przez trudny proces żałoby, jednocześnie samemu stojąc przed dylematem,jak dalej żyć.
dr n. zdr. Tytus Koweszko
redaktor naukowy
Monografia przedstawia czynniki rozwoju przewlekłych powikłań cukrzycy i sposoby unikania ich powstawania. Szczegółowo omówione są predylektory i drogi rozwoju zespołu stopy cukrzycowej. Opracowanie zawiera także praktyczne rady:: co zrobić, aby ustrzec się wystąpienia tego powikłania.
Są olbrzymie możliwości, aby uratować stopy przed wystąpieniem owrzodzenia i w rezultacie kończyny przed amputacją. Publikacja zawiera przesłanie w tej mierze dla chorych na cukrzycę. Przeznaczona jest przede wszystkim dla nich, ale także dla pielęgniarek, pracowników rehabilitacji oraz dla lekarzy POZ.
prof. dr hab. n. med. Waldemar Karnafel - specjalista chorób wewnętrznych, specjalista diabetologii.
Książka Neuroplastyczność jest podręcznikiem przeznaczonym dla studentów neurokognitywistyki, neuropsychologii, neurobiologii, pedagogiki, neurorehabilitacji i medycyny. Przedstawia podstawowy zasób wiadomości o mechanizmach plastyczności mózgu.
Książka ""Renesans akupunktury"" prof. dr n. med. Zbigniewa Garnuszewskiego w nowym wydaniu jest podręcznikiem dla lekarzy, którzy interesują się akupunkturą. Opisane są wszystkie punkty akupunktury na przedstawionych meridianach. Zawiera między innymi ""schematy nakłuwań w niektórych jednostkach chorobowych"", które mogą być przydatne w codziennej praktyce lekarskiej. Książka zainteresuje również wszystkie inne osoby pragnące poznać szczegóły tej starej chińskiej metody leczenia.
Samobójstwa stanowią postępujący problem społeczny o wymiarze globalnym. Co 40 sekund na świecie ktoś odbiera sobie życie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) raportuje, że każdego roku w wyniku samobójstwa ginie więcej ludzi niż łącznie z powodu konfliktów, działań wojennych i katastrof żywiołowych.Walka ze zjawiskiem jest trudnym wyzwaniem wymagającym rzetelnej wiedzy i jasnych standardów postępowania.Książka Samobójstwo w sposób przystępny przedstawia problematykę zachowań samobójczych osób dorosłych wraz z praktycznymi implikacjami. Autorzy wnikliwie analizują zjawisko, zwracając uwagę na wyzwania, z jakimi na co dzień mierzy się personel medyczny, oraz prezentując zalecane sposoby interwencji terapeutycznych.Zjawisko samobójstwa zostało przedstawione w ujęciu neurobiologicznym, ogólnomedycznym, psychologicznym i społecznym. Lektura monografii pozwoli Czytelnikom na poznanie i lepsze zrozumienie zachowań autodestrukcyjnych, dostarczając wiedzy na temat historii, systematyki, epidemiologii, teorii oraz praktyki. Autorzy nie pominęli aspektów odnoszących się do problemów społecznych, takich jak eutanazja, przestępstwa na tle seksualnym czy terroryzm. Przybliżyli też rolę chorób somatycznych oraz wpływ kultury masowej na zachowania samobójcze, a także aspekty prawne postępowania z osobami w kryzysie suicydalnym.Monografia jest cennym źródłem wiedzy dla profesjonalistów pracujących w różnych obszarach ochrony zdrowia, ale też wartościową lekturą dla studentów i wszystkich osób zainteresowanych zagadnieniem samobójstw.
Przedmowa
„Vademecum żywienia człowieka” to wyjątkowa publikacja przedstawiająca w bardzo syntetyczny sposób podstawową wiedzę z zakresu żywienia człowieka. Większość treści jest ujęta w formie tabel i rycin, co ułatwia przyswajanie wiedzy. Książka ta została napisana z myślą o tych, którzy chcą szybko odnaleźć i usystematyzować niezbędne wiadomości. Warto ją polecić uczniom szkół gastronomicznych (technik żywienia i usług gastronomicznych, kelner, technik technologii żywności, ale także kucharz i inne spokrewnione zawody), osobom przygotowującym się do olimpiad, np. Olimpiady Wiedzy i Umiejętności Rolniczych czy Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności, jak też słuchaczom studiów wyższych (medycznych i związanych z żywieniem), studiów podyplomowych, dietetykom, lekarzom, nauczycielom oraz wszystkim, którzy interesują się zdrowym stylem życia, w tym prawidłowym żywieniem.
Vademecum przedstawia charakterystykę składników odżywczych (białek, tłuszczy, węglowodanów, witamin, składników mineralnych oraz wody), jak również fitozwiązków i substancji antyodżywczych. Zostały w nim uwzględnione pojęcia energii, zapotrzebowania energetycznego i wartości kalorycznej żywności. W książce znajdują się również informacje o metodach sposobu żywienia, stanu odżywienia i zasadach układania jadłospisów. Opisano tu wady i zalety diet alternatywnych, w tym również różnych form wegetarianizmu. Czytelnicy znajdą tu także zarys żywienia dietetycznego.
Atutem publikacji jest fakt, iż została opracowana na podstawie szerokiego piśmiennictwa polskiego i zagranicznego. Korzystanie z książki bardzo ułatwia znajdujący się na końcu słownik pojęć.
Pomysł na tę publikację narodził się podczas studiów Autora. Marcin Jabłoński uczestniczył w zajęciach, które prowadziłam na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. Przygotowując się do kolejnych zajęć i egzaminów, sporządzał notatki w taki sposób, by móc się szybko uczyć. I ten pomysł wykorzystał w „Vademecum żywienia człowieka”.
Autor niniejszego opracowania ma nadzieję, że pomoże ona wszystkim zainteresowanym w zdobywaniu i utrwalaniu wiedzy z zakresu żywienia człowieka, którą można wykorzystać w codziennym planowaniu menu. A może niektórzy z Czytelników zwiążą swoją przyszłość z tą interdyscyplinarną nauką?
Będąc konsultantem tej publikacji, starałam się również dodać coś z mojego doświadczenia, np. skróty, które w bardzo szybki sposób pozwalają zapamiętać trudne nazwy, jak: FILM TW – sposób na nauczenie się aminokwasów egzogennych, inny T-ADEK – witaminy rozpuszczalne w tłuszczach itp.
Jako nauczyciel z dwudziestoletnim stażem pracy wiem, jak istotną rolę w procesie uczenia pełni podręcznik. Vademecum uważam za bardzo przydatne, zachęcam zatem do nabycia tej książki i systematycznego korzystania z niej.
Edyta Gulińska
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
