Książka prezentuje autorską Dietę Dobrych Produktów (DDP) oraz przedstawia jak poruszać się po różnorakim zaopatrzeniu organizmu celem nie obciążania jednego, zwykle nadużywanego szlaku metabolicznego. DDP chroni przed infekcjami, likwiduje wszechobecne nadciśnienie samoistne, nadwagę i nękające większość ludzi – dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Odkrycie i opisanie w niniejszej książce przyczyn Fenomenu Brzasku (wysoka poranna glukoza – jeszcze przed pierwszym posiłkiem) w cukrzycy I i II jest kamieniem milowym w dietetyce dotyczącej zarówno starzenia się jak i powstawania nowotworów. DDP zaleca obserwowanie objawów po zjedzonym posiłku i wyciągnięcie wniosków celem poprawy stanu swojego zdrowia. Ewa Bednarczyk-Witoszek, urodziła się w 1963 roku, ukończyła wydział lekarski Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Uzyskała drugi stopień specjalizacji z zakresu laryngologii. Diety w różnych dziedzinach medycyny zgłębia już od 25 lat.   Wybrany fragmnt książki ROZDZIAŁ PIERWSZY Dieta Dobrych Produktów    Proponuję Państwu nową, a jednocześnie jedną z najskuteczniejszych opracowanych diet - Dietę Dobrych Produktów mojego autorstwa. Dietę, która leczy. Ta ocena wynika z mojej ponaddwudziestoletniej praktyki lekarskiej, w czasie której zaczęłam włączać do metod terapeutycznych elementy leczenia opracowywaną wówczas metodą DDP. Współpraca z pacjentami, na zasadzie dobrowolnej decyzji, była oczywiście warunkiem jej stosowania. Efekty okazały się na tyle wymierne, że uznałam DDP za wartościowe narzędzie terapeutyczne i systematycznie doskonaliłam zasady, na których obecnie się opiera.    Dieta Dobrych Produktów niweluje następstwa złego „zasilania" organizmu na skutek niewłaściwego odżywiania. Jest skuteczna w prawie wszystkich dolegliwościach. Piszę „prawie", ponieważ cofnięcie bardzo zaawansowanego wyniszczenia organizmu może być trudne. Ale nawet w takich przypadkach nie spotkałam choroby, w której Dieta Dobrych Produktów nie złagodziłaby objawów i nie przyniosłaby ulgi. Do takich wyjątków należą choroby nowotworowe z przerzutami. U osoby chorej nowotworowe występuje wiele długotrwałych złych nawyków żywieniowych oraz uszkodzeń organizmu. Stopniowe naprawianie ich dietą wymaga czasu. Podobnie jest w przewlekłym stwardnieniu rozsianym, nerwy regenerują się bardzo powoli. W chorobach genetycznych DDP również daje znaczną ulgę, gdyż regulując budowę błon komórkowych ułatwia właściwy przekaz informacji w organizmie na poziomie jądra komórki i obecnego w niej DNA do RNA zawiadującego syntezą wszystkich białek w komórce. Na DDP znikają przewlekłe katary i tak zwane ropne ogniska zapalenia. Dzieci z udrożnionymi drogami oddechowymi zaczynają lepiej się uczyć, są bardziej zainteresowane światem wokół, lepiej zapamiętują. Dobrostan organizmu oznacza prawidłowy podział komórek, czyli mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia błędu przy podziale DNA.    Wśród produktów zalecanych w DDP przeważają te w większości przypadków przyjazne dla przewodu pokarmowego, którego prawidłowe funkcjonowanie jest kluczem do zmniejszania objawów wszelkich chorób, jak i trwałej ich remisji (ustępowania). Remisja czy wyleczenie? Znając mechanizm uzyskiwania remisji, można założyć długo- czy krótkotrwały proces doprowadzający do wyleczenia. Produkty z listy DDP można bezpiecznie zalecić osobie w trakcie chemioterapii, po przeszczepie narządowym czy dziecku do pierwszego roku życia. Dobre Produkty w sposób łagodny, przyjazny fizjologicznie likwidują stany zapalne wszystkich naczyń krwionośnych i chłonnych, poprawiają ich stan oraz regulują funkcje układu odpornościowego. Przebiegają wówczas sprawniej funkcje umysłowe (kojarzenie, kreacja itd.) i zdecydowanemu złagodzeniu bądź całkowitej likwidacji ulegają fizyczne dolegliwości, jak np. napięcie przedmiesiączkowe czy nadciśnienie, a nawet tak pospolite stany, jak odciski na stopach.    DDP jest niebywale skuteczna. Tę skuteczność w krócej trwających chorobach oceniam jako bardzo wysoką. W dolegliwościach długotrwałych, gdzie na efekty trzeba nieco poczekać, każdy jest w stanie samodzielnie ocenić skuteczność bezpośrednio „po objawach". DDP jest przyjazna dla wszystkich układów w organizmie, ponieważ jest przyjazna dla wrót do naszego ciała - przewodu pokarmowego. Im bardziej posiłek jest przyjazny dla przewodu pokarmowego, tym bardziej odciąża organizm od złego balastu, pozwalając mu na efektywną pracę i regenerację. Odciążenie jelit pod względem ilości i rodzaju pokarmu to odciążenie całego organizmu. „Baba z wozu, koniom lżej", mówi popularne przysłowie. W przypadku diety „babą" jest ilość i rodzaj pokarmu, a konie to nasz metabolizm. Posługując się nadal tym porównaniem, miejmy na uwadze, że każdego konia można śmiertelnie wykończyć nadmiernym balastem.    Człowiek „zaśmiecony" alergenami i nietolerantami nie ma ochoty na spacer, zabawę, pracę. Nie ma zapału do nauki, nie mówiąc już o radości. Organizm jest zmuszony użytkować energię na nadmierne procesy metaboliczne. Pojawia się senność, apatia, ból, zmęczenie, nasila się liczba pomyłek. Ciało, z poziomu fizycznego, zaczyna oszczędzać energię - chętniej leżymy, nie chodzimy na spacery, śpimy po posiłku. Znacznie zaśmiecony Złymi Produktami organizm rna podstawowy problem: przebiegające w nim poszczególnymi szlakami procesy metaboliczne nie naprawiają wszystkich zapaleń i zniszczeń, jako pierwsze naprawiane są „jedynie" najważniejsze organy - mózg, serce, nerki. Wydolność naprawy szlaków metabolicznych jest wtedy ograniczona. Wszystko co przekracza granice naprawy, powoduje stany zapalne i inicjuje chorobę (lub pogłębia już trwającą). Likwidacja zapalenia o jakimkolwiek umiejscowieniu i powstałego z jakiejkolwiek przyczyny (urazowa, bakteryjna, grzybicza, wirusowa, „z przewiania", ze stresu, z powodu nadprodukcji przeciwciał, z powodu nadmiaru intermediatów glukozy, inna) jest w DDP synonimem zdrowienia, dlatego ten system odżywiania jest godny polecenia zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu chorób oraz do naprawy powstałych już zniszczeń. Nałóg jadania codziennie złych produktów jest przyczyną chorób i stopniowej degradacji całego organizmu, którą zbyt skwapliwie wiąże się z upływem czasu i nazywa starzeniem! DDP sprzyja intuicyjnemu dobieraniu odpowiednich składników spożywczych i właściwej dawki dobowej białka, tłuszczu oraz węglowodanów, zwykle bez liczenia. Czasem organizm sam odmawia jedzenia - daje wyraźny sygnał, gdy nie ma już zapotrzebowania na to, na co do tej pory bez radości sobie zezwalał.    Zasady DDP są w miarę proste do stosowania. Ich konstrukcja op rotacji białek i szkodliwych węglowodanów, obserwacji objawów w pr czasowych ciągu liczb Fibonacciego i Objawu Porannego oraz, następczi gowaniu błędów dietetycznych. Praktyczna obserwacja Praw Natury fu cych we własnym organizmie, metodą ciągu liczb Fibonacciego i Objawi go, zostanie wyjaśniona dokładniej w kolejnych rozdziałach. DOBRE PRODUKTY (DP, ZWYCZAJOWO NIE NADUŻYWANE] BIAŁKA (B) 1. Produkty bogatobiałkowe zwierzęce: białko jaja, żółtko jaja, major maksymalizacji efektów prozdrowotnych będziemy uznawać go za białk majonez to B+T; konserwanty w nim zawarte często nie są przyjazne c zmu), mięso wieprzowe, mięso wołowe (cielęce), mięso baranie (jagnięc zna, kurczak, indyk, kaczka, gęś, królik, ryby morskie, ryby słodkowod morza. 2. Produkty bogatobiałkowe roślinne - groszek zielony świeży, susz( świeża, suszona, bób, soczewica, ciecierzyca, chleb świętojański, orzeszki zk słonecznik, pestki dyni, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy brazyli dały, sezam (chałwa, tanina - miazga sezamowa), siemię lniane, słoneczn TŁUSZCZE (T) 1. Tłuszcze zwierzęce: smalec, słonina, skwarki, skórki wieprzowe, ł 2. Tłuszcze roślinne: oliwa, oleje roślinne, olej kokosowy, wiórki kokos kokosu, tłuszcz palmowy, awokado (W+T), oliwki, czekolada gorzka ( powinna być jedzona codziennie), masło kakaowe. Czekolada i kakao i się do żywienia dzieci do l roku życia, w mleku matki karmiącej zwykle wielkie ich ilości są tolerowane przez niemowlaka karmionego naturaln WĘGLOWODANY (W) 1. Dyniowate: dynia, kabaczek, patison, ogórki, ogórki kiszone, cuk niskowęglowodanowe owoce (melon, arbuz). Rośliny w poszczególnych należą do jednej grupy botanicznej i obsługiwane są zbliżonymi szlakarr licznymi. 2. Psiankowate: pomidor, papryka, bakłażany, ziemniaki (do 350g/d 3. Kapustne: kapusta biała, czerwona, włoska, pekińska, kapusta kiszi selka, kalafior, brokuły, kalarepa, rzeżucha, pasternak, pszonak, rukola, jarmuż, chrzan, rzodkiewka, rzodkiew biała, długa, brukiew, rzepa, kapary. Rzodkiew, rzodkiewka i kapary, mimo że należą do kapustnych, rzadziej dają nietolerancje niż reszta kapustnych. 4. Baldaszkowate (selerowce): marchewka, pietruszka, seler, brukiew; zioła: koper, anyż, kminek, kolendra, żeń-szeń, eleuterokok i blisko z nimi spokrewniony - lubczyk. 5. Szczeciowce - roszpunka, kozłek; 6. Astrowate - zawierają substancje bodźcujące układ odpornościowy, pobliskie grupom 4,5,6; piołun, jeżówka (Echinacea), komosa, krwawnik, nagietek, łopian, ostropest, podbiał, rumianek, stokrotka, kocanka, karczochy. Do rodziny astrowa-tych należy podrodzina cykoriowatych, w której zwykle najmniej alergenne/nietolerowane są sałata, mlecz, mniszek, cykoria. 7. Komosowate: burak, szpinak, ąuinoa i zbliżone do nich goździkowce - szczaw, rabarbar, gryka, amarantus. 8. Cebulowe: cebula, szczypiorek, por, czosnek. 9. Grzyby suszone i świeże. 10. Inne - glony, szparagi, zioła, kiełki, kawa prawdziwa, przyprawy: szafran, kurkuma, rozmaryn, imbir, cynamon, mięta, tymianek, majeranek, oregano, bazylia, pieprz, gorczyca/musztarda. 12.Strączkowe: (B+W), bób, fasolka szparagowa, groszek zielony, soja, soczewica, ciecierzyca, orzechy ziemne (jako wyjątek zawierają także tłuszcz - BTW), chleb świętojański. Teraz widzimy, jak ważne są okresowo stosowane RÓŻNORODNE zioła lub przyprawy, które kontaktują układ odpornościowy z grupą roślin o podobnym składzie białek, ZMNIEJSZAJĄC na nią zapotrzebowanie. Zioła rosnące w innych warunkach klimatycznych wprowadzają organizm w stan kontrolowanego bodźcowania. Podobnie działają rzadko jadane przez nas białka zwierzęce. Zacznijmy żyć świadomie, jedzmy różnorodnie. Jeżeli ktoś nie lubi ziół i warzyw, świadczy to o istotnym obciążeniu metabolicznym - osoba tak reagująca ma przejść na DDP, by je zacząć tolerować! Z drugiej strony, jeżeli ktoś nie lubi warzyw i ziół - lekiem jest stosowany we właściwej dawce (poniżej) bezalergenowy tłuszcz! OWOCE l SOKI OWOCOWE Zaliczam do dobrych produktów, ale odpowiednich wyłącznie dla dzieci. W miarę możliwości można dostarczać dzieciom różnorodne owoce czy soki. Bananów, winogron i suszonych owoców nie powinny jadać codziennie przez długi czas. Banany, winogrona można jadać 1-2 razy w tygodniu. Te nie całkiem dojrzałe, zielonkawe, zawierają mniej cukru, a wiec są bardziej przyjazne dla układu odpornościowego. Dla dorosłych owoce są zbyt prozapalne i lepiej traktować je jako produkty „szkodliwe" - jadać nie częściej niż co 3-7 dni. Im szerzej stosowana dieta obejmuje Szkodliwe Produkty, tym bardziej prozapalne działanie mają owoce. Witaminę C korzystniej jest pozyskiwać z surowych warzyw i kiszonek. Owoce o najmniejszej /awartości cukru to cytryna, grejpfrut, owoce jagodowe (jagoda, borówka, żurawina, poziomki, truskawki, maliny, jeżyny), agrest, porzeczka, aronia, arbuz, ananas, melon. U cukrzyków i osób z dużymi objawami jakiejkolwiek choroby, te mniej słodkie będą tolerowane we większej ilości niż te bardziej słodkie. Cytrusy są niezalecane dla żywienia dziecka do pierwszego roku życia oraz dla karmiących je w tym czasie matek. ALKOHOLE Wódka, brandy, wino, szampan, ajerkoniak, gin, whisky, likiery - im bardziej słodkie, tym bardziej są kłopotliwe dla układu odpornościowego. Alkohole są stosunkowo bezalergenowe, poza ajerkoniakiem, który można pić czy dolewać do kawy prawdziwej w dzień „jajeczny". Nie wzbudzają także - jak się wydaje - patologii w zakresie nadprodukcji immunoglobuliny IgG, działającej - jak korelacje wskazują - prostarzeniowo. Mimo udowodnionego działania antymiażdżycowego i przeciwcukrzycowego nie powinny być pijane codziennie.