Żywienie w chorobach nerek PZWL

Prawidłowe żywienie to jeden z podstawowych elementów leczenia. Znajomość zasad przygotowywania posiłków i doboru odpowiednich grup produktów ułatwi chorym planowanie codziennych jadłospisów.

Książka doświadczonej dietetyczki zawiera przepisy na smaczne potrawy polecane w schorzeniach nerek i dróg moczowych. Prawidłowe żywienie to jeden z podstawowych elementów leczenia. Znajomość zasad przygotowywania posiłków i doboru odpowiednich grup produktów ułatwi chorym planowanie codziennych jadłospisów.
Książka jest przydatna zarówno dla chorych, jak i zdrowych czytelników, pragnących urozmaicić swą dietę, a zarazem uniknąć błędów żywieniowych.

---

Żywienie w chorobach nerek - fragment książki

Charakterystyka diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych

Żywienie dietetyczne, aby mogło spełniać swoje zadanie, powinno być zbliżone do prawidłowego, z zachowaniem wszystkich zaleceń fizjologii żywienia. Wprowadzone zmiany powinny być jak najmniejsze. Jedynie w ostrych stanach chorobowych ograniczenia dietetyczne mogą być znaczne. Niepełne żywienie powinno trwać możliwie jak najkrócej. Dieta lecznicza powinna więc odpowiadać zapotrzebowaniu fizjologicznemu chorego organizmu, z uwzględnieniem stanu odżywienia, wieku, płci, stanu zdrowia i aktywności fizycznej. Dietę ustala lekarz lub na jego zlecenie wykwalifikowana dietetyczka. Wskazówki dietetyczne dotyczą ilości i jakości produktów spożywczych i potraw, sposobu przyrządzania, liczby i rozkładu posiłków w ciągu dnia. Chory powinien wiedzieć, jakie są dozwolone i przeciwwskazane pokarmy oraz ściśle przestrzegać zaleconej diety.

---

Żywienie w chorobach nerek
Spis Treści

• Część ogólna
• Rodzaje diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych
• Charakterystyka diet mających zastosowanie w choro­bach nerek i dróg moczowych
• 1. Dieta łatwo strawna pełnowartościowa
• Zasady diety łatwo strawnej pełnowartościowej
• Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej pełnowartościowej
• 2. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa
• Zasady diety łatwo strawnej niskobiałkowej
• Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej niskobiałkowej z ograniczeniem białka do 40-50 g
• 3. Dieta łatwo strawna wysokobiałkowa
• Zasady diety łatwo strawnej wysokobiałkowej
• Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej wysokobiałkowej
• 4. Dieta kleikowo-owocowo-mleczna
• Zasady diety kleikowo-owocowo-mlecznej
• Jednodniowy jadłospis dla diety kleikowo-owocowo-mlecznej
• 5. Dieta ziemniaczana
• Zasady diety ziemniaczanej
• Jednodniowy jadłospis dla diety ziemniaczanej
• Wykaz potraw dla diety ziemniaczanej
• Przepisy na potrawy z ziemniaków dla diety ziemniaczanej
• Wybrane zagadnienia z technologii potraw
• Naczynia kuchenne
• Sposoby przyrządzania potraw
• Obróbka wstępna surowca
• Obróbka cieplna (termiczna)
• Podprawianie i wykańczanie potraw
• Dietetyczna ocena przypraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych
• Uwagi dotyczące właściwego stosowania przypraw
• Przyprawy korzenne
• Przyprawy ziołowe
• Warzywa przyprawowe
• Lista niektórych produktów z podaniem ich ilości w gra­mach i przybliżonych miarach
• Część szczegółowa
• Przepisy potraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych
• Napoje
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Chleb domowy
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Dodatki do pieczywa
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Zupy
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Dodatki do zup
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Potrawy z niewielką ilością mięsa
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Potrawy jarskie
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Potrawy z warzyw
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Sosy
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Desery
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Wypieki domowe
• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe
• Piśmiennictwo
• Spis potraw

---