Piwowarstwo
Reprint wydania z 1847 r.
-
Autor: Koncewicz Jan
- ISBN: 9788378674238
- EAN: 9788378674238
- Oprawa: oprawa: broszurowa
- Wydawca: Volumina.pl
- Format: 202x142x25 mm
- Język: polski
- Liczba stron: 366
- Rok wydania: 2015
- Wysyłamy w ciągu: niedostępny
-
Brak ocen
-
17,93złCena detaliczna: 26,00 złNajniższa cena z ostatnich 30 dni: 17,93 zł
Artykuł chwilowo niedostępny
x
Piwowarstwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.
