Narodziny smaku
Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki
nowość
-
Autor: Bennemann Markus
- Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN
- ISBN: 9788301248871
- EAN: 9788301248871
- Oprawa: oprawa: broszurowa
- Język: polski
- Format: 210x148 mm
- Liczba stron: 412
- Rok wydania: 2026
- Wysyłamy w ciągu: niedostępny
-
Brak ocen
-
63,82złCena detaliczna: 79,00 złNajniższa cena z ostatnich 30 dni: 63,82 zł
Artykuł chwilowo niedostępny
x
Skąd naprawdę wzięły się nasze ulubione smaki? Kiedy po raz pierwszy zaparzono kawę, ukrojono ser, upieczono chleb albo sfermentował pierwszy alkohol? Markus Bennemann zabiera czytelnika w fascynującą podróż znacznie głębiej niż historia ludzkiej kuchni – do samej natury i jej ewolucyjnych eksperymentów. Narodziny smaku to pasjonująca opowieść o tym, jak miliardy lat przed pojawieniem się człowieka powstawały owoce, mleko, mięso, przyprawy, używki i trucizny, bez których dziś nie wyobrażamy sobie jedzenia ani kultury. Autor z erudycją i lekkością łączy biologię ewolucyjną, chemię, paleontologię i antropologię, pokazując, że smak, przyjemność i uzależnienie nie są wynalazkiem cywilizacji, lecz efektem długiej historii współzależności roślin, zwierząt i mikroorganizmów. To książka dla wszystkich, którzy chcą zrozumieć, dlaczego natura stworzyła kawę, ser, alkohol i przyprawy – i co te „pyszne początki” mówią o nas samych. Nauka podana jak wykwintne danie: sycąca intelektualnie, zaskakująca i niezwykle smakowita.
