Dobra kuchnia. Drinki i cocktaile TW
Napoje nie tylko alkoholowe oraz smaczne przekąski
-
Autor: Iwona Czarkowska
- ISBN: 9788363559908
- EAN: 9788363559908
- Oprawa: Twarda
- Wydawca: Dragon
- Format: 23.5x30.0cm
- Język: polski
- Seria: DOBRA KUCHNIA
- Liczba stron: 240
- Rok wydania: 2013
- Wysyłamy w ciągu: niedostępny
-
Brak ocen
-
34,45złCena detaliczna: 59,95 złNajniższa cena z ostatnich 30 dni: 34,45 zł
Pierwszy zapis na temat drinków można znaleźć w angielskiej książce kucharskiej z XVI wieku. Receptura przewidywała dodanie do whisky mięty pieprzowej, a drink nazwano julep. Sto lat później znana była mieszanka herbaty, cytryny, cukru i araku lub rumu, określana jako boll-punch czyli 'czarka ponczu'. Drink to mieszanka od dwóch do nawet kilkunastu składników. Wśród nich muszą się znaleźć składniki główne – tzw. baza, a więc różnego rodzaju alkohole: wódki, likiery czy wina. Do bazy dodaje się składniki modyfikujące, służące do podniesienia aromatu i smaku, zharmonizowania i udoskonalenia napoju: substancje słodzące, zakwaszające oraz przyprawy. Niektóre drinki wymagają prócz tego dodania schłodzonej wody (gazowanej lub nie), soku lub napoju gazowanego, które nadają im orzeźwiającego charakteru. Można je również dekorować, np. owocami i podawać do nich słomki, widelczyki lub łyżeczki. W książce czytelnik znajdzie podstawowe rodzaje drinków, m.in. aperitif, cobbler, collins, cooler, drinki bezalkoholowe, eggnog, poncz, a także propozycję przekąsek do drinków.
