101 produktów dla zdrowia i urody

Ciekawostki o produktach spożywczych, przewodnik po właściwym żywieniu, książka kucharska oraz plan diety - i to wszystko w jednej książce! 101 produktów dla zdrowia i życia to naprawdę pomocny poradnik. A do tego pozycja, która nie tylko wymienia „superprodukty", ale także opisuje ich historię, korzyści dla zdrowia i - co najważniejsze - sposoby włączenia ich do codziennej diety tak, by osiągnąć maksymalne korzyści zdrowotne. Nacisk, jaki Dave Grotto kładzie na to, „co jeść", zamiast „czego nie jeść", to bardzo nowatorskie podejście, znacznie ułatwiające zmianę sposobu żywienia. A kiedy czyta się informacje na temat wspaniałych owoców, ziół, przypraw, kawy, a nawet - tak, to nie żart - czekolady, dieta może stać się przyjemnym nałogiem, a nie drogą przez mękę. Książka ta popiera teorię zróżnicowanej diety i potwierdza zasady piramidy żywieniowej, jeśli chodzi o zwiększone zapotrzebowanie na owoce, warzywa oraz produkty pełnoziarniste. Dave Grotto nie tylko prezentuje zupełnie nowe sposoby włączania do diety tradycyjnych produktów, znanych nam od dziecka, ale wprowadza też nowe, które towarzyszą człowiekowi od wieków, dla wielu jednak nadal pozostają nieznane.
Jako dietetyk muszę pochwalić mojego kolegę po fachu za to świeże podejście do zdrowego żywienia. Zawsze twierdziłam, że jeśli zmiana nawyków żywieniowych jest postrzegana jako „rozpoczęcie diety", to musi też pojawić się „zakończenie diety", a więc zaprzepaszczenie potencjalnych korzyści zdrowotnych. W czasach, kiedy koszty leczenia są tak wysokie, a choroby przewlekłe występują tak często, warto wziąć na siebie odpowiedzialność za własne zdrowie. Dave Grotto, specjalista-dietetyk, rzecznik Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego, podarował nam wytyczne, jak to zrobić, oraz wiedzę, która pozwoli przyjąć takie wyzwanie. Dave Grotto uczy nas, jak - nie rezygnując z wartości smaku i radości czerpanej z jedzenia - włączyć do diety niezwykle korzystne produkty, wycofując jednocześnie, ale niekoniecznie całkowicie, produkty mniej wartościowe.
Czytając tę książkę, warto mieć pod ręką coś do pisania! Z pewnością trzeba będzie sporządzić listę nowych produktów, wypisać przepisy warte wypróbowania i wskazówki, których dobrze byłoby przestrzegać. Ze swej strony mogę zapewnić, że po przeczytaniu tej książki każdy będzie miał wiele do powiedzenia podczas kolejnego spotkania rodzinnego lub towarzyskiego. Przyłączcie się do mnie w tej podróży ku zdrowemu żywieniu i zdrowemu życiu - zapraszam!
Na zdrowie!

Mariannę Smith Edge, MS, RD, LD
Prezes MSE & Associates, LLC
Prezes Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego
(American Dietetic Association) 2003-2004
Z predmowy do książki: 101 produktów dla zdrowia i życia

---

101 produktów dla zdrowia i życia
Spis Treści

• Podziękowania
• Przedmowa
• Wstęp: Dlaczego 101 produktów? 101 produktów od agawy do żyta
• Agawa (Agave)
• Ananas (Ananas comosus)
• Arbuz (Citrullis lanatus)
• Awokado (Persea Ameńcand)
• Bakłażan (Solanum melongena L.)
• Banan (Musa sp.)
• Batat (Ipomoea batatas)
• Bazylia (Ocimum)
• Bez czarny (Sambucus nigra)
• Borówka (czarna jagoda)
• i borówka amerykańska (hodowlana)
• Brokuł (Brassica oleracea Italica)
• Burak liściowy (Beta vulgaris)
• Cebula (Allium cepa)
• Chrzan (Armoracia rusticana) i wasabi, chrzan japoński (Wasabia japonica)
• Cynamon (Cinnamomum zeylanicum i Cinnamomum cassia)
• Cytryna (Citrus limon)
• Czekolada (Theobroma cacao)
• Czosnek (Allium sativnm)
• Dynia (Cucurbita maxima)
• Euterpia warzywna (Euterpe oleracea}
• Fasola (Phaselous vulgaris}
• Figa (Ficus carica L.)
• Goździk (Eugenia caryophyllus)
• Granat (Punica granatum L.)
• Grejpfrut (Citrus paradisi)
• Gruszka (Pyrus L.)
• Gryka (Fagopyrum esculentum Moench)
• Grzyby (Basidiomycotd)
• Guawa, gruszla (Psidium guajava L.)
• Herbata (Camellia sinensis)
• Imbir (Zingiber officinale)
• Jabłko (Malus domestica}
• Jajko
• Jarmuż (Brassica oleracea L. var. acephala)
• Jeżyna (Rubus sp.}
• Jęczmień (Hordeum vulgare)
• Jogurt
• Kalafior (Brassica oleracea)
• Kapusta (Brassica oleracea capitata)
• Karczoch (Cynara scolymus L.)
• Kardamon (Elettaria, Amomum, Aframomum)
• Karob (Ceratonia siliąua)
• Kawa (Coffea arabica, C. robusta)
• Kiwi (Actinidia)
• Kolcowój (Lycium, Wolfberries)
• Kolendra (Coriandrum sativum)
• Komosa ryżowa (Chenopodium ąuinoa Willd)
• Koper włoski, fenkuł (Foeniculum vulgare)
• Kukurydza (Zea mays)
• Kumin, kmin rzymski (Cuminum cyminum)
• Kurkuma (Curcuma longa)
• Len (Linum usitatissimum)
• Limonka, lima (Citrus aurantifolia i C. latifolia)
• Łosoś (Salmonidae)
• Malina (Rubus)
• Mango (Mangifera indica L.)
• Marakuja, męczennica (Passiflora edulis)
• Marchew
• Mięta (Mentha)
• Migdał (Prunus dulcis}
• Miłka abisyńska (Eragrostis teff)
• Miód(Mellis)
• Morela (Prunus armeniaca L.)
• Oliwka (Olea Europaea}
• Oregano (Origanum)
• Orkisz, pszenica orkisz (Triticum spelta)
• Orzech laskowy (Corylus avellana L.)
• Orzech włoski (Juglans)
• Orzech ziemny (arachidowy) (Arachis hypogaea)
• Owies (Avena sativa}
• Papaja, melonowiec (Caricapapaya linn.)
• Papryka (Capsicum)
• Pękań, orzesznik (Carya illinoinemis)
• Persymona (Diospyros kaki L.)
• Pietruszka (Petroselinum crispum)
• Pistacja (Pistacia vera)
• Pomarańcza (Citrus sinensis}
• Pomidor (Lycopersicon lycopersicum)
• Porzeczka (Ribes)
• Proso (Panicum miliaceum L.)
• Pszenica (Triticum spp.)
• Rozmaryn (Rosmarinus officinalis)
• Ryż brązowy
• Sałata rzymska (Lactuca sativa L.)
• Sardynka (Sardinops sagax caerulea)
• Seler (Apium graveolens}
• Serwatka

---